Beskrivelse / smag
Citronbasilikumblade er små til mellemstore i størrelse og har en gennemsnitlig længde på fem centimeter og har en elliptisk til langstrakt, oval form, der tilspidses til et tydeligt punkt på den ikke-stilkede ende. Bladene er glatte, flade og grønne og indeholder en del vene over overfladen med let serrated kanter. Bladene vokser også parvis på hver side af firkanten, fuzzy stilke og har en sprød og saftig konsistens med en sød, citrus-fremad aroma. Citronbasilikum har en unik urteagtig, sød og tangy smag med citronnoter blandet med anis. I sensommeren producerer planterne også citronduftende, små hvide blomster, der blomstrer på lange, lysegrønne skovle.
Årstider / tilgængelighed
Citron basilikum fås året rundt med en højsæson om sommeren.
Nuværende fakta
Citronbasilikum, botanisk klassificeret som Ocimum X citriodorum, er en hybrid sort, der tilhører Lamiaceae eller myntefamilien. Den årlige plante vokser op til 50 centimeter i højden og er kendt for sin forfriskende og subtilt søde citrus duft. Citronbasilikum er hjemmehørende i Asien, også kendt som Kemangi i Indonesien, Maenglak i Thailand og Nasi Ulam i Malaysia, og er primært forblevet lokaliseret til disse regioner, brugt som en frisk, spiselig pynt. Mange sydøstasiatiske samfund høster urten lige fra vilde planter og inkorporerer bladene som aroma i supper, appetitvækkere og hovedretter. Uden for Asien dyrkes citronbasilikum som en specialkultivar i hjemmegårde i hele USA. Sorten foretrækkes som en smagfuld tilføjelse til spiselige landskaber, og nogle gårde dyrker også sorten til salg på lokale landmændsmarkeder.
Næringsværdi
Citronbasilikum er en fremragende kilde til beta-caroten, et pigment, der omdannes til A-vitamin i kroppen for at beskytte mod synstab. Greens er også en god kilde til K-vitamin for at hjælpe med hurtigere sårheling og give noget magnesium, jern, mangan, kobber, calcium og vitamin C. Ud over vitaminer og mineraler indeholder citronbasil forbindelserne limonen og citral, der bidrager til urtens citruslignende smag og leverer nogle antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Citronbasilikum er bedst egnet som et efterbehandlingselement og kan bruges i både rå og kogte applikationer. Det er vigtigt at bemærke, at citronbasilikum skal tilsættes lige før udpladning for at opretholde urtens smag og aromatiske kvaliteter. Bladene kan være let revet og kastet i grønne salater, hakket i dips og vinaigrettes eller omrøres i drikkevarer, herunder cocktails, iste og limonade. Citronbasilikum kan også gnides over kød for at give en subtil smag, blandet i ris, pasta og nudelskåle eller tyndt skåret og serveret over friske ferskner som en lys forretter. Ud over friske applikationer kan citronbasilikum infunderes i olier eller sirupper og inkorporeres i syltetøj, smuldrer, skomager, is og budding. Citron basilikum vil også tilføje en citrus, anis smag til cookies, scones eller andre bagværk. I nogle regioner i Sydøstasien spises de hvide blomster i kombination med bladene, kastet i salater, supper og slaver. Citronbasilikum parrer sig godt med aromater som ingefær, hvidløg, purløg og mynte, kokosmælk, kød såsom fjerkræ, oksekød og kalkun, fisk og skaldyr, oste såsom ged, mozzarella, parmesan og blå og grøntsager såsom courgette, grønne bønner og asparges. Citronbasilikum er meget letfordærvelig og mister smag efter et par dage og holder op til tre dage, når den løst pakkes og opbevares i køleskabet. Hvis bladene stadig er fastgjort til deres stilke, kan de placeres i et glas vand, dækket med en plastikpose og nedkøles.
Etnisk / kulturel info
Citronbasilikum er den primære sort basilikum, der bruges i Laos køkken, kendt som Pak I Tou Lao, og er værdsat for sin delikate citrusduft. Laos, også kendt som Lao People's Democratic Republic, er et relativt lille land i Asien, der findes mellem Vietnam, Thailand, Cambodja, Myanmar og Kina. Det landlocked amt har et langsomt kommercielt transportsystem, hvilket resulterer i, at befolkningen er stærkt afhængig af planter og dyr, der lever langs floder som en fødekilde. Mange Laotians er også afhængige af lokalt tilgængelige, fodrede ingredienser, herunder Citron basilikum, og dyrker mange forskellige typer planter i hjemmet til daglig madlavning. Laotianere foretrækker at bruge krydderurter som citronbasilikum frisk, og greenerne serveres enten som et afkølende akkompagnement til krydrede retter, eller de tilsættes i slutningen af kogte præparater for at give en tangy, lys og urtesmag. På trods af at det for det meste er ukendt globalt, omfatter Laos køkken komplekse smagsstoffer, og citronbasil blandes traditionelt i supper, gryderetter og grillet kød. En af de mest populære gryderetter, kendt som eller lam, er en subtil krydret blanding af citrongræs, kød, chili peber, svampe, aubergine og bitre greener. Når gryderet er tilberedt, færdiggøres det med dild og citronbasilikum som en duftende, spiselig pynt. Eller lam kan tilberedes som et dagligdags måltid, men det serveres også under nytårsfester som en festret på familiesammenkomster.
Geografi / Historie
Citronbasil menes at være hjemmehørende i Indien og har vokset vild siden oldtiden. Urten blev spredt over Asien i de tidlige aldre og blev i vid udstrækning dyrket i Sydøstasien for sin sarte, urtesmag. Mens sortens nøjagtige oprindelse er ukendt, mener eksperter, at sorten er en hybrid mellem amerikansk basilikum, Ocimum americanum og sød basilikum, Ocimum basilicum. Citronbasilikum blev bragt til Amerika engang i det 17. århundrede, men sorten blev aldrig kommercielt dyrket, hvilket begrænsede basilikumet til specialavlere og hjemmegårde. I dag findes citronbasil primært i Sydøstasien, Asien og Indonesien, men den kan ses på landmændsmarkeder, asiatiske markeder og lokale købmænd i tempererede regioner i USA. Citronbasil findes også i frøform gennem onlineforhandlere, da sorten let kan dyrkes fra frø i hjemmet.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Citron Basil. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Lemon Basil ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Tæt pågamle mission, Californien, USA Cirka 619 dage siden, 30-06-19  Mit marked Mit marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 Tæt påYorba Linda, Californien, USA For cirka 619 dage siden, 29-06-19  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA Cirka 677 dage siden, 5/03/19  Atlas World Fresh Market Nær vedPoway, Californien, USA For cirka 722 dage siden, 19/3/19 Delers kommentarer: Citronbasil spottet på Atlas World Fresh Market. |
