Beskrivelse / smag
Citron timian er en lille, busklignende urt med små blade, der vokser i klynger langs flerforgrenede stængler. Modne stilke bliver træagtige i bunden, og toppe er ømme og lysegrønne. Bladene er lansformede, let elliptiske og er ekstremt små og måler kun 1 millimeter i størrelse. Urten ser relativt identisk ud med engelsk timian, hvor den adskiller sig i sin aroma og smag. Naturlige forbindelser i citrontimian, som limonen og thymol, giver urten en citrusagtig smag. Citronsmagen kan maskere noget af den bitterhed, der typisk findes i haven timian. I sommermånederne vises blomster med små, to-læbede, lilla blomster i enderne af stilkene. Blomsterne forbliver, indtil vejret bliver køligt. Citron timian blomster har den samme lugt og smag af bladene.
Årstider / tilgængelighed
Citron timian er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Citron timian er en populær aromatisk krydderurte i myntefamilien, botanisk klassificeret som Thymus citriodorus. Den citrus-duftende urt er en hybrid af to andre sorter af timian: T. pulegioides og haven timian (T. vulgaris). Citron timian er en alsidig urt både i køkkenet og i hele hjemmet og er en vigtig ingrediens i både bouquet garnis, et traditionelt urtebundt til supper, gryderetter og bestande og Herbes de Provence, en blanding af urter, der er populære i Provence-regionen af Frankrig.
Næringsværdi
Citron timian er rig på jern såvel som vitamin C, D og B-kompleks. Den essentielle olie i citron timian indeholder naturlige forbindelser, der giver antioxidant og antiseptiske egenskaber. Citron timian te ordineres ofte til børn som åndedrætsværn på grund af dets decongestant og afslappende egenskaber.
Ansøgninger
Citron timian er en populær kulinarisk urt. Det kan bruges i enhver opskrift, der kræver citron, citronsaft eller zest. Brug citrontimian i marinader til kylling og fisk, eller tilsæt hakket citrontimian, salt og peber til kvartede nye kartofler for en citrusagtig tag på ristede kartofler. Friske blade kan tilsættes til grønne salater eller frugtsalater for et strejf af citrus. Inkluder citron timian i dine urteblandinger til bestande og supper. Urtens stærke citronsmag smager godt sammen med bagværk, som shortbread cookies eller scones. Tilsæt sirupper, eddike og is med citrontimian, og spænd væsken for at fjerne stilkene og bladene inden brug. Opbevar frisk citron timian i køleskabet i op til to uger, pakket ind i en plastikpose. Tørret citron timian opbevares i op til seks måneder i en lufttæt beholder.
Etnisk / kulturel info
Undersøgelser har vist, at citron timian er nyttig som myggeafvisende, men ikke nær så effektiv som et kemisk frastødende middel. Den essentielle olie i citron timian bruges til kommercielle produkter som deodoranter, mundskyl og desinfektionsmidler. Tørret citron timian bruges i poser til kommoder og skabe.
Geografi / Historie
Timian er hjemmehørende i de stenede, tørre bjerge i Middelhavsområdet, herunder det sydlige Frankrig, Spanien, Italien og dele af det nordlige Afrika. Den stedsegrønne busk trives i solen og er tørke tolerant. Nogle sorter kryber langs jorden, mens andre ser mere ud som en lille busk med kviste, der vokser lige opad. Citron timian har et par botaniske synonymer, T. serpyllum citratus og T. serpyllum citriodora.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Cutwater spiritus | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Kom til Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Monark | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Dig og din Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Nadolife Produktion | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer citron timian. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Den perfekte pantry | Ristede kartofler med citron timian vinaigrette | |
| Den perfekte pantry | Laks og grøntsalat med kærnemælk citron-timian dressing | |
| Livsstrømme | Citron timian sorbet |
For nylig delt
Nogen delte Citron-timian ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Athens centrale marked - Grækenland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 692 dage siden, 18-04-19 Delings kommentarer: Citron timian fra Grækenland 🇬🇷 |
