Life's A Choke Farms |
Beskrivelse / smag
Lyon artiskokker er den mest imponerende af alle artiskok sorter, der vejer i gennemsnit 1-2 pund hver. Dens udseende er fed, dens skarpt tilspidsede, tornede blade danner en tæt afrundet blomst. Den mest spiselige del af Lyon-artiskok er dens hjerte. Dens størrelse kvalificerer det til at have mere hjerte end nogen anden artiskok. Når det er kogt, er hjertet sødt og nøddeagtigt med noter af byg og smør.
Årstider / tilgængelighed
Lyon artiskokker fås om foråret og efteråret.
Nuværende fakta
Lyon-artiskok, Gros Vert de Laon, botanisk navn Cyrnara scolymus, er det umodne blomsterhoved på en urteagtig flerårig tidselplante og medlem af familien Aster, Asteraceae, også kendt som familien Compositae. Når du spiser en artiskok, spiser du i det væsentlige en blomsterknop. Den første modne høst af artiskokker er kendt som Kings, da den producerer de største blomster. Efterfølgende produktion producerer mindre blomstrende hoveder. Næsten alle dele af artiskokplanten gøres nyttige. Bladene producerer et ekstrakt, der historisk blev erstattet af kinin. De er også blevet brugt som erstatning for humle i ølfremstilling. Hele planten bruges som råvare og omdannes til jorden som organisk stof.
Næringsværdi
Artiskokker er iboende højt i fiber og lavt i kalorier. De er fyldt med næringsstoffer og fytokemikalier, der vides at bidrage til forebyggelse af visse typer hjertesygdomme, kræft og fosterskader.
Ansøgninger
Lyon-artiskokken er stor nok til, at den kan bruges til flere applikationer. Det kan dampes og braiseres. Det skal dampes delvist bare for at infundere det med nok fugt inden ristning eller grillning. Selvom bladene er spiselige, kan artiskokken trimmes ned til hjertet og bunden. Artiskokhjerterne skal opbevares i en saltlageopløsning af vand, citronsaft og havsalt inden tilberedning for at forhindre, at kødet brunes. Kogte artiskokhjerter kan pureres i saucer og supper. De kan også bruges i salater som en pizza-topping eller pasta-ingrediens. Gratis parring inkluderer citrus, hvidløg, oliven og olivenolie, timian, rosmarin, merian, chili, bacon, proscuitto, fjerkræ, trøfler, moreller og træagtige svampe, oste såsom feta, chevre og pecorino, pistacienødder, pinjekerner, pepitas, rødvin og balsamicoeddike og salatgrøntsager som mesclin, arugula og smørsalat.
Etnisk / kulturel info
I løbet af det 16. århundrede blev artiskokker fundet i de kongelige haver i Lyon og Cavaillon, Frankrig, hvilket gjorde artiskok fra perioden til en ægte luksusartikel for samfundets øverste lag.
Geografi / Historie
Navnet artiskok er en grammatisk efterkommer af det gamle spanske ord alcarchofa, som igen kom fra det arabiske al harsuf. Denne etymologi afspejler artiskokens oprindelse som den iberiske halvø, som var i det 12. århundrede islamiske Andalusien. Romerne er krediteret med at dyrke artiskokker som en spiselig plante, men det blev alt andet end glemt og foragtet i mørkealderen. Det var først i det 16. århundrede, at artiskokken igen blev en relevant fødevareplante. Én plante kan opretholde frodige høst i flere år, indtil den til sidst holder op med at producere. Lyon-artiskokken kommer fra et omfattende avlsprogram i Frankrig. Det blomstrer i landbrugslandskabet i kystnære havregioner med kølige, tåget sommermorgen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Lyon artiskokker. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Lyon artiskokker ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 16 dage siden, 22/22/21 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 35 dage siden, 02/03/21 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/1/21 Delings kommentarer: Smukke Globe artiskokker i 🪴 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 137 dage siden, 24/10/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 198 dage siden, 8/24/20 Delers kommentarer: Se på disse vidunderlige jordskokker Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Omkring 205 dage siden, 17/8/20 Delers kommentarer: Amazing Globe artiskokker er inde Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 216 dage siden, 8/06/20 Delings kommentarer: Smukke artiskokker kommer stadig ind Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delers kommentarer: Globe artiskokker er stadig tilgængelige Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 238 dage siden, 15-07-20 Delings kommentarer: Tower of Globes Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 244 dage siden, 7/09/20 Delers kommentarer: De bedste artiskokker, du kan få! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delers kommentarer: Globe artiskokker går stadig stærkt! Santa Monica onsdag Farmers Market Robert Suncoast Farms 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 315 dage siden, 29-04-20 Delings kommentarer: Smukke artiskokker fra Suncoast Farms Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 334 dage siden, 10-10-20 Delers kommentarer: Friske artiskokker! Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 364 dage siden, 3/11/20 Delers kommentarer: Artiskoksæson! Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 371 dage siden, 3/04/20 Delers kommentarer: Kom til markedet for at bestige et bjerg af artiskokker! Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 378 dage siden, 26/2/20 Delers kommentarer: Artiskoksæsonen sker! Santa Monica Farmers Market Sun Coast Farms Lompoc, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 399 dage siden, 20-05-20 Delings kommentarer: Globe artiskokker ser godt ud! Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Fresno, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 448 dage siden, 18/12/19 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 504 dage siden, 23/10/19 Delings kommentarer: Se på disse smukke artiskokker Santa Monica Farmers Market Robert Lompoc, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 539 dage siden, 18.9.19 Delers kommentarer: Smukke artiskokker fra Suncoast Farms Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 574 dage siden, 14-08-19 Delers kommentarer: Artiskokker går stadig stærkt! Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 608 dage siden, 7-11-19 Delings kommentarer: Artiskokker fra Frankrig 🇫🇷 Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 672 dage siden, 5/08/19 Delings kommentarer: Suncoast Farms Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 679 dage siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Suncoast Farms |