Lyon artiskokker

Lyon Artichokes





Producent
Life's A Choke Farms

Beskrivelse / smag


Lyon artiskokker er den mest imponerende af alle artiskok sorter, der vejer i gennemsnit 1-2 pund hver. Dens udseende er fed, dens skarpt tilspidsede, tornede blade danner en tæt afrundet blomst. Den mest spiselige del af Lyon-artiskok er dens hjerte. Dens størrelse kvalificerer det til at have mere hjerte end nogen anden artiskok. Når det er kogt, er hjertet sødt og nøddeagtigt med noter af byg og smør.

Årstider / tilgængelighed


Lyon artiskokker fås om foråret og efteråret.

Nuværende fakta


Lyon-artiskok, Gros Vert de Laon, botanisk navn Cyrnara scolymus, er det umodne blomsterhoved på en urteagtig flerårig tidselplante og medlem af familien Aster, Asteraceae, også kendt som familien Compositae. Når du spiser en artiskok, spiser du i det væsentlige en blomsterknop. Den første modne høst af artiskokker er kendt som Kings, da den producerer de største blomster. Efterfølgende produktion producerer mindre blomstrende hoveder. Næsten alle dele af artiskokplanten gøres nyttige. Bladene producerer et ekstrakt, der historisk blev erstattet af kinin. De er også blevet brugt som erstatning for humle i ølfremstilling. Hele planten bruges som råvare og omdannes til jorden som organisk stof.

Næringsværdi


Artiskokker er iboende højt i fiber og lavt i kalorier. De er fyldt med næringsstoffer og fytokemikalier, der vides at bidrage til forebyggelse af visse typer hjertesygdomme, kræft og fosterskader.

Ansøgninger


Lyon-artiskokken er stor nok til, at den kan bruges til flere applikationer. Det kan dampes og braiseres. Det skal dampes delvist bare for at infundere det med nok fugt inden ristning eller grillning. Selvom bladene er spiselige, kan artiskokken trimmes ned til hjertet og bunden. Artiskokhjerterne skal opbevares i en saltlageopløsning af vand, citronsaft og havsalt inden tilberedning for at forhindre, at kødet brunes. Kogte artiskokhjerter kan pureres i saucer og supper. De kan også bruges i salater som en pizza-topping eller pasta-ingrediens. Gratis parring inkluderer citrus, hvidløg, oliven og olivenolie, timian, rosmarin, merian, chili, bacon, proscuitto, fjerkræ, trøfler, moreller og træagtige svampe, oste såsom feta, chevre og pecorino, pistacienødder, pinjekerner, pepitas, rødvin og balsamicoeddike og salatgrøntsager som mesclin, arugula og smørsalat.

Etnisk / kulturel info


I løbet af det 16. århundrede blev artiskokker fundet i de kongelige haver i Lyon og Cavaillon, Frankrig, hvilket gjorde artiskok fra perioden til en ægte luksusartikel for samfundets øverste lag.

Geografi / Historie


Navnet artiskok er en grammatisk efterkommer af det gamle spanske ord alcarchofa, som igen kom fra det arabiske al harsuf. Denne etymologi afspejler artiskokens oprindelse som den iberiske halvø, som var i det 12. århundrede islamiske Andalusien. Romerne er krediteret med at dyrke artiskokker som en spiselig plante, men det blev alt andet end glemt og foragtet i mørkealderen. Det var først i det 16. århundrede, at artiskokken igen blev en relevant fødevareplante. Én plante kan opretholde frodige høst i flere år, indtil den til sidst holder op med at producere. Lyon-artiskokken kommer fra et omfattende avlsprogram i Frankrig. Det blomstrer i landbrugslandskabet i kystnære havregioner med kølige, tåget sommermorgen.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Lyon artiskokker. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Columbus Food Adventures Artiskokker tre måder
Mad Blog Sådan rengøres, koges og spises en artiskok
En Veggie Venture Enkle mikrobølgeovnartiskokker
Ocean Mist Savory artiskok, parmesan muff
Klem mit salt Hele ristede hvidløgartiskokker

For nylig delt


Folk har delt Lyon artiskokker ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 58438 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 16 dage siden, 22/22/21

Del billede 58176 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 35 dage siden, 02/03/21

Del Pic 58031 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 48 dage siden, 21/1/21
Delings kommentarer: Smukke Globe artiskokker i 🪴

Del billede 57301 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Cirka 137 dage siden, 24/10/20

Del billede 56742 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 198 dage siden, 8/24/20
Delers kommentarer: Se på disse vidunderlige jordskokker

Del billede 56635 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Omkring 205 dage siden, 17/8/20
Delers kommentarer: Amazing Globe artiskokker er inde

Del billede 56529 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 211 dage siden, 8/11/20

Del billede 56471 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 216 dage siden, 8/06/20
Delings kommentarer: Smukke artiskokker kommer stadig ind

Del billede 56427 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 223 dage siden, 30/7/20
Delers kommentarer: Globe artiskokker er stadig tilgængelige

Del billede 56288 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA
Omkring 238 dage siden, 15-07-20
Delings kommentarer: Tower of Globes

Del billede 56193 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 244 dage siden, 7/09/20
Delers kommentarer: De bedste artiskokker, du kan få!

Del Pic 56106 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 251 dage siden, 7/02/20
Delers kommentarer: Globe artiskokker går stadig stærkt!

Del billede 55525 Santa Monica onsdag Farmers Market Robert
Suncoast Farms
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 315 dage siden, 29-04-20
Delings kommentarer: Smukke artiskokker fra Suncoast Farms

Del billede 55450 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
For cirka 334 dage siden, 10-10-20
Delers kommentarer: Friske artiskokker!

Del billede 55317 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms
Lompoc, Californien
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 364 dage siden, 3/11/20
Delers kommentarer: Artiskoksæson!

Del billede 55218 Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA
For cirka 371 dage siden, 3/04/20
Delers kommentarer: Kom til markedet for at bestige et bjerg af artiskokker!

Del billede 54975 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms
Lompoc, Californien
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 378 dage siden, 26/2/20
Delers kommentarer: Artiskoksæsonen sker!

Del billede 54576 Santa Monica Farmers Market Sun Coast Farms
Lompoc, Californien
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 399 dage siden, 20-05-20
Delings kommentarer: Globe artiskokker ser godt ud!

Del billede 53147 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms
Fresno, Californien
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 448 dage siden, 18/12/19

Del billede 52435 Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 504 dage siden, 23/10/19
Delings kommentarer: Se på disse smukke artiskokker

Del billede 51938 Santa Monica Farmers Market Robert
Lompoc, Californien
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 539 dage siden, 18.9.19
Delers kommentarer: Smukke artiskokker fra Suncoast Farms

Del billede 51282 Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA
For cirka 574 dage siden, 14-08-19
Delers kommentarer: Artiskokker går stadig stærkt!

Del billede 49400 Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE
Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 608 dage siden, 7-11-19
Delings kommentarer: Artiskokker fra Frankrig 🇫🇷

Del billede 47583 Santa Monica Farmers Market Robert
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
Cirka 672 dage siden, 5/08/19
Delings kommentarer: Suncoast Farms

Del billede 47438 Santa Monica Farmers Market Robert
1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA
For cirka 679 dage siden, 5/01/19
Delings kommentarer: Suncoast Farms

Populære Indlæg