Beskrivelse / smag
Magilla shiso er en række vilde basilikum vokser som en etårig i form af en høje og når højder på op til tre meter. Magilla shiso har brede, ovale og rynkede blade med takkede kanter. De store bordeauxrøde, grønne og magentafarvede blade kan vokse op til seks inches lange med lejlighedsvis flødespredning. Magilla-sorten har en mildere aroma end andre perillasorter med antydninger af basilikum og mynte med en mildt krydret eftersmag. I sensommeren vokser blomsterstifter op fra bladbunden og blomstrer små hvide blomster.
Årstider / tilgængelighed
Magilla shiso er tilgængelig om sommeren gennem efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Magilla shiso er en vild, asiatisk basilikumkultivar dyrket for sin prydplante og aromatiske løv. Selve planten har et slående lignende udseende som en almindelig prydplante kaldet coleus, som også tilfældigvis er i myntefamilien. Urten Magilla shiso er botanisk klassificeret som Perilla frutescens 'Magilla'. Det kaldes undertiden Magilla lilla, Perilla eller Beefsteak plante, et navn Perilla frutescens blev givet for sine store, rødbrune farvede blade, der lidt ligner en ubehandlet oksekødsbøf.
Næringsværdi
Shiso er rig på C-vitamin og beta-caroten såvel som andre mineraler. Shiso indeholder forbindelser som apigenen, limonen og myristicin, kaldet flavonoider og polyphenoler, der giver antioxidant og antiinflammatoriske fordele.
Ansøgninger
Magilla shiso findes mest i asiatiske køkkener. Det har appellen om at tilføje både smag og lidt farve til mange retter. Urten bruges som krydderi til fisk, grøntsager, ris og supper. Tilsæt nyhakket Magilla shiso til salater eller brug som pynt. Par hakket Magilla shiso med revet ingefær og tilsæt til stegesteg, tempura eller salater. Julienned eller groft hakket Magilla shiso kan bruges til at tilføje smag og farve til den syltede saltlage til agurker eller andre grøntsager. Bladene er ømme og opbevares ikke i lange perioder. Pak uvaskede bundter af Magilla shiso i plast og opbevar i køleskabet i et par dage. Hak enderne af stilkene og læg en flok urter i et glas vand for at holde længere.
Etnisk / kulturel info
I kinesisk medicin er shiso en antiinflammatorisk urt og bruges til behandling af astma, forkølelse, hoste og lungeproblemer, forebyggelse af influenza, kvalme, opkastning, mavesmerter, forstoppelse, madforgiftning og allergiske reaktioner. I USA blev shiso i en periode brugt til at smage på drikkevarer som sarsaparilla.
Geografi / Historie
Det oprindelige interval for Perilla frutescens er fra det sydøstlige Asien til Himalaya. Magilla shiso er en hybridart, der er meget modstandsdygtig over for tørke og ekstrem varm eller kold. Den blev først opdaget midt i samlingen af en japansk specialavler og blev introduceret på markedet i 2002. Da den ligner en populær prydplante, er Magilla shiso tilgængelig gennem mange plante- og frøvirksomheder og sælges som en grænseplante til have. Hvis den ikke er indeholdt, kan Magilla shiso undslippe haven, og fra og med 2016 betragtes den som en invasiv plante i nogle områder af USA. Magilla shiso kan findes på lokale landmændsmarkeder og i specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Magilla Shiso. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Bare en kogebog | Aubergine + Myoga Salat |
For nylig delt
Folk har delt Magilla Shiso ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
kinesisk 5 farve peberplante
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 180 dage siden, 9/10/20 Delers kommentarer: Shiso er en spilskifter i min thailandske salat. Når du går shiso, er der ingen vej tilbage :)  Redmond Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedRedmond, Washington, USA For cirka 214 dage siden, 8/08/20  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delers kommentarer: Magilla Shiso (koreansk) Shiso  Santa Monica Farmers Market Romeo coleman 1-805-431-7324 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 630 dage siden, 19-06-19 Delers kommentarer: Rød Shiso vokser stærk  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19 Delers kommentarer: Smuk rød shiso fra Coleman Family Farms.  World Foods Supermarked Nær vedLemon Grove, Californien, USA For cirka 708 dage siden, 04-02-19 |
