Food Buzz: Mango's historie | Lyt |
Madfabel: mango | Lyt |
Beskrivelse / smag
Mango varierer meget i størrelse og måler alt fra 5 til 30 centimeter i længden og vejer fra 4 ounce op til 5 pund. De har læderagtig, glat hud, og de kan variere i form fra lang og slank, til nyreformet eller endda noget rund. Deres hud er flerfarvet med forskellige blandinger af rød, gul og grøn afhængigt af sorten. Det saftige, levende gule til orange kød er aromatisk og saftigt med en struktur, der ligner en fersken. Smagen er kompleks og sød med noter af fersken, kokosnød og vanille eller karamel og er undertiden afbalanceret med en let tærhed. Huden på mango er uspiselig og indeholder faktisk en saft, der kan irritere nogle mennesker.
Årstider / tilgængelighed
Mangoer er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Mangoer klassificeres botanisk som Mangifera Indica, der oversættes som 'en indisk plante, der bærer mango', og de er kendt af mange kælenavne over hele kloden, såsom Frugtkonge, Tropenes æble og endda Guds frugt. Der er to racer eller stammer af mango, en fra Indien og den anden fra Filippinerne og Sydøstasien. De er medlem af cashewfamilien sammen med gift-sumac og gift-vedbend og indeholder det samme kløende kemikalie, urushiol, i deres hud. Det er dog mindre koncentreret, og folk vil have forskellige reaktionsniveauer eller slet ingen reaktion at kontakte. Mango er yderligere kategoriseret som en drupe, også kendt som en stenfrugt. Der er hundredvis af mangosorter rundt omkring i verden, med omkring 1.000 i Indien alene, selvom kun få markedsføres i USA.
Næringsværdi
Mango er en god kilde til fiber, A-vitamin, C-vitamin og kalium. De indeholder også naturlige enzymer, der hjælper med at nedbryde proteiner.
Ansøgninger
Mangoer kan bruges i både rå og kogte applikationer. Ligesom en avocado vil en moden mango give lidt pres. Bemærk, at huden ikke altid indikerer modenhed på grund af variationer i farve blandt sorter. Mango er en populær ingrediens til friske salsaer og chutneys og bruges i vid udstrækning i desserter og bagværk. Brug mango til at smage is og gelato, bland eller juice til smoothies og andre drikkevarer, eller skiv og tør for en naturligt sød snack. Mangoer indeholder naturlige enzymer, der hjælper med at nedbryde proteiner og bruges derfor ofte i marinader til at ømme kød som svinekød. I Indien pureres mango og blandes med mælk eller fløde og bruges som en dypsauce til en type bagt wienerbrød, der ligner et doughnuthul. I Thailand bruges det til klæbrig ris Mango, en traditionel dessert lavet med ris, frisk mango og kokosmælk. Den søde syrlige smag af mango komplimenterer rige, cremede oste og afbalancerer også varmen fra røgfyldte retter og parrer godt med jalapeno eller chile. Mango kan også parres med andre tropiske frugter, æbler, bær, citrus, melon og kokosnød samt smag som vanilje, kanel og karamel. Mangoer, der stadig er faste, fortsætter med at modnes, hvis de opbevares ved stuetemperatur. Når de er fuldt modne, kan de opbevares i køleskabet i ca. 5 dage.
Etnisk / kulturel info
Mangoer er fremtrædende i både folklore og teologi og har været en integreret del af Indiens kultur i mindst 4.000 år som et symbol på kærlighed, glæde og velstand. I hinduismen dekorerer kærlighedsguden, Kama, sin bue og pil med fem blomster, den mest potente pil med en mangoblomst. I gamle hellige bøger fra Indien kaldes mangotræet Kalpavriksha, som er sanskrit for 'ønske-tildelende træ', og Buddha siges at have mediteret i sin skygge. Selv paisley-mønsteret, der blev udviklet i Indien, er baseret på mangoens form.
Geografi / Historie
Mango er hjemmehørende i det sydlige Asien, især Burma og det østlige Indien, hvor de er blevet dyrket i tusinder af år. Den tidligste omtale af mango findes i det hinduistiske skriftsted, der går tilbage til 4000 fvt, skønt fossile beviser tyder på, at mangoen kunne være meget ældre end det. Historikere mener, at mangoer spredte sig over hele kloden i hænderne på handlende og rejsende, som buddhistiske munke, der udvekslede frugten som en gave, og persiske sælgere, der bragte frugten vestpå med krydderihandel. Portugiserne, der landede i Calcutta i 1498, var de første til at etablere en mangohandel og indføre podning på mangotræer. I det 16. og 17. århundrede bragte portugisiske havvandrere opdagelsesrejsende mangoen til det vestlige Afrika og til sidst til Brasilien, og derfra tog frugten vej til Vestindien. Det nåede Mexico i hænderne på spanske opdagelsesrejsende i det tidlige 19. århundrede og sluttede endelig vej til USA i midten af det 19. århundrede, specielt Florida og Californien, hvor frugten stadig dyrkes kommercielt. I dag vokser mango i tropiske og subtropiske klimaer over hele verden, især Brasilien, Mexico, Ecuador, Guatemala og Peru.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
KI'er | Encinitas, Californien | 760-586-8289 |
Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
Og der går du! Fransk Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
Volcano Rabbit Bar | San Diego CA | 619-702-5595 |
Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
Det blå hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Cody er ved Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Elsker båd Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Ska Bar & Restaurant | San Diego CA | 925-487-2025 |
Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Miguels 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
Hard Rock Hotel Hovedkøkken | San Diego CA | 619-702-3000 |
UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
Kvarter køkken | San Diego CA | 760-840-1129 |
Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
Kokken Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
Al Fresko | San Diego CA | 858-888-6294 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Timian til noget hjemmelavet | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
Sådan er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
Sukker og Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californien | 805-539-9719 |
Parkhouse Eatery | San Diego CA | 619-295-7275 |
Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Lodge på Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
Balkon ved bien | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
Extraordinary Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Katamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Hotel Del Coronado Bageri | Coronado CA | 619-435-6611 |
Ketch Grill og vandhaner | San Diego CA | 858-268-1030 |
Marys gourmet salater | La Jolla CA | 858-925-4690 |
UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
Campfire Bar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Italiensk Bottega-Coronado | Coronado CA | 619-522-9053 |
Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
Elsker båd Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
JRDN Restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
Blue Water Seafood Market og Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
Bottega Italiana-UTC | San Diego CA | 858-404-0799 |
Portside Pier (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
Asti Restaurant | San Diego CA | 619-232-8844 |
Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
Louisiana køb | San Diego CA | 716-946-7953 |
Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer mango. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt mango ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Ecofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Cirka 36 dage siden, 02-02-21 Delings kommentarer: Eksotiske mango fra Brasilien er tilgængelige om vinteren i Almaty Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 62 dage siden, 1/07/21 Delers kommentarer: Mangoer 🥭 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 85 dage siden, 15/12/20 Delers kommentarer: Mangoer 🥭 Medellin Colombia Mercandu Supermarked Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 270 dage siden, 6/12/20 Delers kommentarer: I Antioquia er den traditionelle måde at forbruge mango på at tilsætte salt og citron Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Omkring 274 dage siden, 6/09/20 Delers kommentarer: Mangoer 🥭 PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 353 dage siden, 22-03-20 Delers kommentarer: Sød, saftig frugt, kendt som den tropiske fersken nogle steder :) Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kasakhstan Eco Fresh Market Kazakhfilm mikrodistrikt Washington, USA For ca. 385 dage siden, 19/2/20 Delings kommentarer: Mangoer fra Brasilien i Almaty Walmart Walmart Supercenter - Happy Valley 2501 W Happy Valley Road # 34 Phoenix AZ 85085 623-780-5702 https://www.walmart.com Nær vedGlendale, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 Lalas SA Det centrale marked i Athen M-20 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 419 dage siden, 16/1/20 Delings kommentarer: Mangos 🥭 Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 Tæt påLa Jolla, Californien, USA Cirka 528 dage siden, 29-09-19 Apopka-markedet ved traktor 3 Nær vedApopka, Florida, USA Cirka 599 dage siden, 20-07-19 Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 602 dage siden, 17-07-19 Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore For cirka 606 dage siden, 7/12/19 Delers kommentarer: Disse er enorme mango. Kan være elefantmango .. Athens centrale marked - Grækenland Greece Athinagoras EPE Athens centrale marked G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 636 dage siden, 13-06-19 Delings kommentarer: Mango klar til at spise 🥭 Athens centrale marked - Grækenland Athinagoras EPE Det centrale marked i Athen G 43-45, D 46-48 00302104830298 www.athinagoras.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 638 dage siden, 6/11/19 Delers kommentarer: Mango klar til at spise 🥭 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 666 dage siden, 14-05-19 Delers kommentarer: Mangoer 🥭 Makola markedsfører Accra Ghana Nær vedAccra, Ghana For ca. 680 dage siden, 30-04-19 Delers kommentarer: Frisk lokal mango Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 694 dage siden, 16-04-19 Delers kommentarer: Mangoer 🥭 |