| Food Buzz: Mangosteen's historie | Lyt |
| Madfabel: mangosteen | Lyt |
Beskrivelse / smag
Mangosteen er en tropisk frugt på størrelse med en mandarin med en gennemsnitlig diameter på fem til syv centimeter. Den har en tyk, glat, læderagtig, bordeauxfarvet skal med ca. fire til otte flade og træagtige lapper arrangeret i en roset på toppen. Indkapslet i den tykke hud er i gennemsnit fem eller seks trekantede blomster-duftende segmenter af hvidt, saftigt, blødt kød, som enten er frøfrit eller kun indeholder et par flade frø. Antallet af lapper ved den ydre spids af frugten korrelerer faktisk med antallet af segmenter indeni. Mangosteens tilbyder en sødt, tropisk smag med noter af litchi, fersken, jordbær, ananas og karamel eller smør.
Årstider / tilgængelighed
Mangosteens er tilgængelige tidligt på sommeren gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Mangosteen, botanisk navngivet Garcinia magostana, har også tilnavnet 'Frugtdronningen'. Træerne dyrkes primært på småbedrifter og sælges på lokale markeder i hele Sydøstasien. Thailand er den største producent og eksportør, der er ansvarlig for omkring halvdelen af verdens forsyning, idet dyrkning også finder sted i det sydlige Vietnam, Burma, Malaysia, Indonesien, Sri Lanka, Singapore og Filippinerne. Uden for Sydøstasien har de trives særligt godt i det sydlige Indien og det nordøstlige Australien. De vokser også i lille kommerciel skala i cirka 15 lande i Centralamerika og Caribien. USA dyrker ikke mangosteen kommercielt, men de findes undertiden på lokale markeder på Hawaii takket være lokale avlere, der har næret dette udfordrende træ. Indtil 2007 var import af mangosteen faktisk ulovlig i USA af frygt for at indføre den asiatiske frugtflue til indenlandske afgrøder. I dag skal importerede mangosteens fra Sydøstasien først bestråles for at eliminere skadedyret. De fleste mangosteens i USA kommer fra Thailand, hvor de er tilgængelige året rundt, og fra Mexico og Guatemala, som har en højsæson om sommeren.
Næringsværdi
Mangosteen tilbyder en række essentielle vitaminer, mineraler og fibre og er blevet brugt til at behandle en række sundhedsmæssige bekymringer, fra blodsukkerkontrol til vægttab, til at opretholde en sund hud, selvom der er behov for flere undersøgelser af frugtens sundhedsmæssige fordele for at understøtte visse sammenhænge. Mangosteen indeholder også en unik type planteforbindelse kaldet xanthoner, som har vist bemærkelsesværdige antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber, der kan nedsætte risikoen for visse sygdomme. Xanthoner er endda blevet rost for at have kræftaktiviteter, og i traditionel medicin er Mangosteen blevet fremmet som en alternativ kræftbehandling takket være dens potentielle evne til at bekæmpe frie radikaler og forbedre immunsystemet.
Ansøgninger
Mangosteens er mest anvendte er rå applikationer og spises friske eller saftede. Modne frugter vil være bløde, give efter for tryk og kan blive scoret omkring midten og derefter skrællet ret let på trods af den tykke hud. Brug en skarp kniv til at skære gennem skallen hele vejen rundt om midten og løft den øverste halvdel af. Vær forsigtig, når du fjerner kødet fra den anden side, da skallen indeholder en lilla juice, der pletter. Mangosteens kan også dåses eller frosne, selvom nogle siger, at disse metoder kompromitterer den sarte smag og struktur. Mangosteens bruges oftest til søde applikationer som bagværk, drikkevarer og sorbet eller is, men bruges også i karryretter i dele af Thailand og Goa. Ledsagende ingredienser inkluderer citrus, æble, ananas, banan, kiwi, vandmelon, granatæble, smør og vanille. Mangosteens kan let mærkes, hvilket får det indre kød til at hærde, og de modnes ikke længere, når de er plukket, så frugten begynder at nedbrydes, når den er høstet. Frisk frugt, der opbevares ved stuetemperatur, skal indtages inden for et par dage, mens frugter, der opbevares omkring 10 grader Celsius (bemærk, at dette er lidt varmere end standardindstillingen for køleskab på 4 grader Celsius) kan vare op til et par uger.
Etnisk / kulturel info
Europæiske kolonister snublede over mangosteen i Sydøstasien, og fordi frugten ødelagde så hurtigt, spredte et rygte, at dronning Victoria ville belønne enhver, der kunne bringe hende den friske frugt. Uanset om det var sandt eller ej, var det nok at inspirere Mangosteen's bredt accepterede titel som 'Dronningen af frugter.' Hendes konge? En anden elsket sydøstasiatisk frugt kaldet durian, også kendt som 'King of Fruit'. Ifølge kinesisk filosofi er de primære kræfter, der påvirker kroppens sundhed, elementer af koldt og varmt eller yin og yang. Efter dette begreb dualisme leverer Mangosteens det kølige element for at udligne varmen fra durian, og derfor spises dette kongelige par ofte sammen i Asien.
Geografi / Historie
Mangosteen har vokset vild siden oldtiden og er hjemmehørende i udvalgte regioner i Sydøstasien, formodentlig med oprindelse i Malaysia og Sunda-øerne i Indonesien. Nogle beviser tyder på, at træet muligvis først blev tæmmet i Thailand eller Burma. Det blev dyrket i ekspertstyrede engelske drivhuse i midten af 1800'erne, og dets kultur blev senere introduceret på den vestlige halvkugle, hvor det blev etableret i mange vestindiske øer, især Jamaica og senere på fastlandet i Mellemamerika i lande som Guatemala, Honduras, Panama og Ecuador. Det amerikanske landbrugsministerium modtog frø fra Java i 1906 fra madudforskeren, David Fairchild. Dyrkning viste sig imidlertid at være vanskelig, og mindre forsøg i Californien og Florida har ikke været retfærdige. Mangosteen vokser på ultra-tropiske, langsomt voksende stedsegrønne træer, der kræver høj luftfugtighed og kraftig nedbør, er kræsen omkring højden og kan ikke modstå temperaturer under 4,5 grader Celsius. Derfor trives mangosteen generelt ikke uden for troperne.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Raki Raki (Lille Italien) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer mangosteen. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Mangosteen ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 6 dage siden, 3/04/21 Delings kommentarer: Mangosteen fra Miami Fruit  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 13 dage siden, 25.2.21  Super Indo Depok Town Center Nær vedDepok, West Java, Indonesien For cirka 15 dage siden, 22/22/21 Delers kommentarer: mangosteen  inago gro Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 53 dage siden, 15/1/21 Delers kommentarer: mangosteen  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 62 dage siden, 1/07/21 Delings kommentarer: Mangosteens  durian warso gård Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 64 dage siden, 1-04-21 Delers kommentarer: mangosteen  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 268 dage siden, 14-06-20 Delers kommentarer: mangosteen  nyt marked Nær vedBogor, West Java, Indonesien Cirka 358 dage siden, 16-03-20 Delers kommentarer: mangosteen  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 365 dage siden, 3/10/20  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 369 dage siden, 3/06/20  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia For cirka 376 dage siden, 28/2/20 Delings kommentarer: Struktur og smag i troperne  Dean's Producere Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com Nær vedMillbrae, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 22/2/20 Delers kommentarer: God tilgængelighed.  Pacific Super Market Pacific Supermarked - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Nær vedDaly City, Californien, USA For cirka 382 dage siden, 21/2/20 Delings kommentarer: Dejligt.  Super Indo Cinere Nær vedCiputat, Banten, Indonesien For cirka 388 dage siden, 15/2/20 Delers kommentarer: mangosteen på superindo cinere depok  Blok M Square karrefour Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 399 dage siden, 20-05-20 Delings kommentarer: mangosteen i carrefour blok m syd jakarta  Seafood City Supermarked Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com Nær vedGlendale, Californien, USA Cirka 402 dage siden, 02-02-20  99 Ranch Market, syd jakarta Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 407 dage siden, 1/27/20 Delers kommentarer: mangosteen på det sydjakarta ranchemarked  Seafood City Supermarked Seafood City Supermarked - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com Nær vedSouth Coast Metro, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Duta Mas Fatmawati er en selvbetjeningsdag Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 414 dage siden, 20/1/20 Delings kommentarer: mangosteen på dagen for det sydlige jakarta marked  BSD City Modern Market Nær vedPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 438 dage siden, 27-12-19 Delings kommentarer: mangosteen i det moderne moderne marked tangerang  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4SeasonsBio Nikis 30 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 489 dage siden, 11/07/19 Delings kommentarer: Mangosteens  De Groene Weg slagtermarked Vegetabilsk frugt i nærhedenRotterdam, Sydholland, Holland For cirka 495 dage siden, 11/01/19 Delers kommentarer: Mangosteen  Væsentlig gourmet Væsentlig gourmet Al farao stjerne 77/8 7-727-346-9505 http://esetai-gourmet.kz Sydholland, Holland Cirka 499 dage siden, 28/10/19 Delings kommentarer: Mangosteen leveres til Almaty og sælges i Esentai gourmetbutik  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 540 dage siden, 17.9.19  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturfrisk IKE Centralmarked Athen Y-45 www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 552 dage siden, 9/05/19 Delers kommentarer: Mangosteen  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 554 dage siden, 9/03/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 558 dage siden, 30/8/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 569 dage siden, 19.08.19  Det centrale marked i Athen - Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 582 dage siden, 8-06-19 Delers kommentarer: Mangosteen  88 Fødevaremarked 88 Herregård 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Nær vedSan Leandro, Californien, USA Cirka 584 dage siden 8/04/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Monterey marked Monterey marked 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  99 Ranch 99 Ranch - Pierce Street 3288 Pierce Street Richmond CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Nær vedAlbany, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Seafood City Seafood City Supermarked 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Nær vedVallejo, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19  Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA For cirka 587 dage siden, 8/01/19 Delers kommentarer: Friske tilgængelige indeni! Så lækkert  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  H-Mart Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 593 dage siden, 26-07-19  Cisarua Marked Nær vedLeuwimalang, West Java, Indonesien Cirka 597 dage siden, 21-07-19 Delers kommentarer: mamgosteen ved pasar cisarua puncak vestlige java  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA Cirka 599 dage siden, 20-07-19 Delings kommentarer: Bare en skærm, friskere altid tilgængelige!  Duta Mas Fatmawati Nær vedPulo, Jakarta, Indonesien For cirka 600 dage siden, 18-07-19 Delings kommentarer: mangosteen på hari supermarked South Jakarta  Tiong Bahru Wet Market 30 Seng Poh Rd Singapore Singapore 168898 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 603 dage siden, 15-07-19 Delings kommentarer: Frisk frugt, mangosteen  Meidi-Ya Supermarked Meidi-Ya Supermarked 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 Tæt påSingapore, Singapore Cirka 604 dage siden, 14-07-19 Delings kommentarer: Mangosteen importeret fra Thailand!  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 Tæt påSingapore, Singapore For cirka 606 dage siden, 7/12/19 Delers kommentarer: Tekka Wet Market er et pulserende marked for frugt og grøntsager i Singapore. Mangosteens er lige så almindelige som Starbucks!  Takashimaya stormagasin Food Hall and Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 614 dage siden, 07-04-19 Delings kommentarer: Takashimaya Food Hall and Market får frugt og grøntsager, der dyrkes i Japan og i udlandet.  Sasoun producerer Sasoun producerer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 I nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4Sæsoner Nikos 30 www.4seasonsbio.com Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 659 dage siden, 21.5.19 Delers kommentarer: Mangosteen  Nijiya-markedet Nær vedSan Diego, CA, USA Cirka 673 dage siden, 5/07/19  New Loon Moon Supermarked | New Loon Moon New Moon Supermarked i nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Frisk mangosteen i London!  tanjong betale Nær vedSingapore, Singapore For cirka 705 dage siden, 04-04-19  simei MRT bmx rideplads Nær vedAft Blk 182, Singapore For cirka 711 dage siden, 30-03-19 |
