| Flying Disk Ranch |
Beskrivelse / smag
Marsh Ruby grapefrugter er mellemstore til store i størrelse og har en gennemsnitlig 9-12 centimeter i diameter og er runde til at udglatte i form. Den glatte, lysegule hud er plettet med fremtrædende oliekirtler, er halvtyk og fast at røre ved. Under huden er kødet ømt, saftigt, generelt frøfrit, lyserødt til rødt og er opdelt i 12-14 segmenter med tynde membraner. Marsh Ruby grapefrugter er aromatiske og søde med blomsterundertoner, afbalanceret i smag med lav, syrlig syre.
Årstider / tilgængelighed
Marsh Ruby grapefrugter er tilgængelige om vinteren gennem det sene forår.
Nuværende fakta
Marsh Ruby grapefrugter, botanisk klassificeret som Citrus paradisi, er de spiselige frugter, der vokser på træer, der kan nå op til tretten meter i højden og er medlemmer af familien Rutaceae eller citrus. Også kendt som Marsh Pink og Marsh Redblush, Marsh Ruby grapefrugter er en variant af den berømte sorte hvide grapefrugt og blev opdaget som en lemsport, der spontant voksede på et træ i en frugtplantage i Texas. Marsh Ruby grapefrugter foretrækkes for deres milde, søde smag og ømme konsistens.
Næringsværdi
Marsh Ruby grapefrugter er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder også fosfor, kalium og vitamin A.
Ansøgninger
Marsh Ruby grapefrugter er bedst egnede til rå applikationer, da deres søde kød fremvises, når det bruges frisk, uden for hånden. Frugten kan skives i halvdelen, papirmassesektionerne skees, og de små sektioner indtages som en morgenmadsartikel. Kødet kan også skæres i skiver og blandes i grønne salater, frugtsalater og frugtskåle. Ud over friske præparater kan Marsh Ruby grapefrugter overtrækkes i sukker eller honning og stekes til dessert, laves til marmelade, bruges i tærter eller budding, koges til aroma i sirup eller saftes og bruges som en frisk drink eller blandes i cocktails . Marsh Ruby grapefrugter passer godt sammen med spinat, romæne, agurk, gulerødder, radise, koriander, skalotteløg, løg, hvidløg, vermicelli nudler, tofu, fjerkræ, oksekød, svinekød, sojasovs, ingefær, sesamfrø, mango, kirsebær, lime, kanel , muskatnød, nelliker og honning. Frugterne holder 7-10 dage, når de opbevares i en perforeret pose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Marsh Ruby grapefrugter er en variant eller lemsport af den verdensberømte sorte hvide grapefrugt. Denne sort var en af de første frøfrie grapefrugter og blev brugt til at udvikle mange af de grapefrugtsorter, der findes på markedet i dag. Sorte hvide grapefrugter tegner sig også for over fyrre procent af Floridas produktion af grapefrugter og dyrkes i Arizona, Californien, Texas, Sydafrika, Indien, Sydamerika, Israel og Australien.
Geografi / Historie
Marsh Ruby grapefrugten blev opdaget spontant voksende som en chanceplante i 1929 i en frugtplantage i Texas. I dag dyrkes de også i Californien og Florida og fås på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, Europa, Asien, Afrika, Australien og Sydamerika.
