Meigetsu æbler

Meigetsu Apples





Beskrivelse / smag


Meigetsu æbler er store, runde til koniske frugter, i gennemsnit 7-9 centimeter i diameter og har brede skuldre, der tilspidses til en smal base. Huden er glat, mat, fast og gulgrøn, dækket af brun plettet og lyserød rødme. Under overfladen er kødet lysegult til hvidt, sprødt, tæt, finkornet og aromatisk og omslutter en lille central kerne med sortbrune frø. Meigetsu æbler er sprøde og saftige med honninglignende sødme og indeholder lav syreindhold.

Årstider / tilgængelighed


Meigetsu æbler er tilgængelige i det sene efterår gennem vinteren i Japan.

Nuværende fakta


Meigetsu æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en sjælden hybrid, der tilhører familien Rosaceae. Sorten blev skabt i Gunma, Japan, i det 20. århundrede og blev udvalgt for sin søde smag, faste konsistens og høje modstandsdygtighed over for sygdomme. Også kendt som Gunma Meigetsu, hvis dyrket i Gunma-præfekturet og undertiden mærket som Nanamitsuki og Gunma Matsuki på regionale markeder, er Meigetsu æbler en specialitet, der er blevet meget populær i Japan for sin sjældenhed. Meigetsu æbler dyrkes ikke kommercielt på grund af deres bleg hud, der let viser ufuldkommenheder og ar, og mindre end to procent af æbleproduktionen i Japan er dedikeret til Meigestu æbler.

Næringsværdi


Meigetsu æbler er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at stimulere fordøjelsen, og er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der øger immunforsvaret og øger kollagenproduktionen. Frugterne indeholder også vitamin A, calcium, fosfor og jern.

Ansøgninger


Meigetsu æbler er bedst egnet til rå forbrug, da deres søde smag og saftige kød fremvises, når de spises friske, uden for hånden. De gyldne æbler blev opdrættet specielt til frisk spisning, og kødet kan skives i skiver og kastes i grønne salater eller hakkes og blandes i frugtskåle. Meigetsu æbler kan også skives og lagdelt i sandwich til en sød crunch, blandes i smoothies, skives i skiver og bruges som topping over toast, eller hakket og omrøres i havregryn, korn og yoghurt. Ud over frisk spisning bruges Meigetsu æbler undertiden i syltetøj eller kompotter for deres honningagtige smag. Meigetsu æbler parrer godt med gulerødder, selleri, mørk chokolade, oste som cheddar, blå, ged og brie, grøn te, kanel, honning og ahornsirup. De friske æbler opbevares 1-2 måneder, når de opbevares på et køligt og mørkt sted, såsom køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Navnet Meigetsu betyder 'smuk måne' på japansk. Som andre sjældne specialfrugter gives Meigetsu-æbler traditionelt til kolleger, venner og familie som gaver i Japan og er et tegn på venskab. Frugten er ofte smukt pakket i udsmykkede æsker, og når den gives som gaver, betragtes frugten som sliklignende godbid eller dessert snarere end en ernæringskilde. Nogle familier rejser endda om efteråret til lokale gårde i Gunma for at håndplukke frugterne direkte fra træerne. Høst af den sjældne sort giver familier værdifulde frugter, som senere kan pakkes ind og gives som mere personlige gaver.

Geografi / Historie


Meigetsu æbler blev oprettet på Gunma Agricultural Research Station i Gunma præfektur, Japan, i det 20. århundrede. Sorten er en krydsning mellem det japanske akagi og fuji-æble og blev frigivet til lokale markeder i 1991. I dag dyrkes Meigetsu-æbler i begrænsede mængder og lokaliseres primært til landmændsmarkeder, frugtstande ved vejene og specialbutikker. Inden for Japan dyrkes sorten specifikt i Gunma præfektur, Aomori præfektur og Nagano præfektur.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Meigetsu æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Opskrift pige Apple endiv salat
Blessed Beyond Crazy Sund æble salat
Salt og lavendel Apple Slaw

Populære Indlæg