Beskrivelse / smag
Mexicanske papayaer er store frugter med en gennemsnitlig længde på mellem 15 og 50 centimeter afhængigt af sorten og har en oval til pyriform. Huden er tynd, halvglat og voksagtig og bærer brogede nuancer af lysegul, orange og lysegrøn, når den er moden. Under overfladen varierer kødet i farve fra rød, orange, gul til lyserød og har en blød, tæt og vandig konsistens. I midten af kødet er der også et langstrakt hulrum fyldt med et tyndt lag hvidt fibrøst væv, der omslutter mange små, runde og skinnende sorte frø. Frøene er spiselige, indeholder en pebret, let bitter smag og har en sprød, glat struktur, da de er dækket af en gelatinøs belægning. Mexicanske papayaer har en mild, sød og musky smag med tropiske, frugtagtige undertoner.
Årstider / tilgængelighed
Mexicanske papayaer er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Mexicanske papayaer, botanisk klassificeret som Carica papaya, er store, duftende frugter, der er hjemmehørende i tropiske regioner i Mellemamerika og det sydlige Mexico, der tilhører familien Caricaceae. Papayaer vokser direkte fra bunden af en stor urt lige under bladene, der ofte er forkert mærket som et træ. Den hurtigtvoksende urt konkurrerer med størrelsen af store træer i gennemsnit tre meter i højden og når undertiden op til ni meter i varme, fugtige klimaer. Mexicanske papayaer er en af to hovedtyper af papayaer, der findes over hele verden. Den anden er hawaiiske papayaer. Inden for hver type er der mange forskellige sorter med varierende udseende og smag. Mexicanske papayaer er meget større end hawaiiske papayaer og har generelt en mildere smagsprofil. Den vigtigste mexicanske papaya-sort er kendt som Maradol-papaya, der også findes under navnene Caribbean Red papaya, Caribbean Sunrise papaya og Red papaya. Mexicanske papayaer foretrækkes for deres bløde, søde kød og er indarbejdet i en bred vifte af friske og kogte tilberedninger over hele verden.
Næringsværdi
Mexicanske papayaer er en fremragende kilde til C-vitamin, en antioxidant, der styrker immunforsvaret, reducerer betændelse og beskytter cellerne mod skade på frie radikaler. Frugterne er også rige på calcium for at beskytte knogler og tænder, kalium for at afbalancere væskeniveauer i kroppen, vitamin A for at opretholde en sund orgelfunktion og er en kilde til folat, fiber, jern og magnesium. Ud over vitaminer og mineraler indeholder mexicanske papayaer et gavnligt enzym kendt som papain, der hjælper med at nedbryde proteiner for mere effektiv fordøjelse.
Ansøgninger
Mexicanske papayaer har en sød, musky smag og blød tekstur, der er velegnet til friske og kogte applikationer. Hele frugten er spiselig, inklusive hud, kød og frø, men mange forbrugere vælger at kassere huden eller spise frøene separat for den sødeste smag. Det er også vigtigt at bemærke, at nogle frugter kan indeholde en musky lugt, der kan neutraliseres med en klem limesaft. Mexicanske papaya kan skæres i to, fjerne frøene til senere brug og fyldes med yoghurt eller cottage cheese som morgenmadsskål. Kødet kan også skives i skiver og blandes i frugtskåle, skæres og kastes i salater, hakkes i friske salsaer, blandes i smoothies og frugtsaft, skives i skiver og koges i quesadillas, pureres i saucer til ristet kød eller bruges som fyld til kager tærter. Ud over friske præparater kan mexicansk papaya bruges som aroma til is, sorbeter, marmelader og syltetøj, eller den purerede frugt kan bruges som et naturligt kødmørningsmiddel på grund af dets papainindhold. Ud over modent kød har grønne papaya en fast konsistens, der populært strimles og bruges i salater eller chutney, eller kødet kan skæres i skiver og koges i karryretter, supper og gryderetter. Frøene er også spiselige og indeholder en pebret, let bitter smag. Frøene indtages primært friske, eller de kan tørres, formales til et pulver og bruges som pebererstatning. Mexicanske papaya parrer sig godt med andre frugter, herunder vandmelon, jordbær, ananas, kokosnød, bananer og appelsiner, jicama, honning, brunt sukker, kanel, ingefær, chilipulver, kød såsom fjerkræ, svinekød og oksekød og fisk og skaldyr. Hele mexicanske papaya modnes ved stuetemperatur. Når de er modne, skal frugterne bruges straks til den bedste kvalitet og smag og vil holde op til tre dage, når de opbevares i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Papaya blev introduceret til Asien gennem Galeón de Manila eller Manila Galleon, en af de første globale handelsruter, der forbandt Asien med Europa. Denne rute er også kendt som La Nao de la China eller China Ships og var operationel mellem 1565 og 1815. Manila Galleon-ruten bestod af havne i Kina, der forbinder Manila, Filippinerne. Fra Manila sejler skibene til Acapulco, Mexico og forbinder til Veracruz og endelig Sevilla, Spanien. Handelsruten var den længste rejse ad søvejen i denne æra, der strakte sig over 15.000 miles, og en måde at turen tog cirka 4 til 5 måneder. Skibe, der rejser fra Asien til Mexico, bærer hovedsageligt luksusstoffer, sværd, krydderier og mennesker, og skibe, der rejser fra Mexico til Asien, bringer sølv, kvæg og afgrøder som peberfrugter, papaya, tobak og majs. Når papaya blev introduceret til Filippinerne, blev den bredt plantet og naturaliseret i landets varme, tropiske klima. I dag er papaya en basisingrediens i både friske og kogte applikationer i hele Filippinerne. De mest populære retter inkluderer ensaladang papaya eller papaya salat, spise frugterne friske, atchara, en sprød sideskål med umoden papaya syltet og blandet med ingefær, peberfrugter, løg og hvidløg, eller de umodne frugter kombineres til fyldning til snacks såsom som lumpia. Ud over de daglige anvendelser indgår papaya i retterne under Dia del Galeón, en fest, der blev afholdt den 8. oktober i Filippinerne til minde om handelsruten Manilla Galleon. Denne ferie markerer ankomsten af det første skib fra Filippinerne til Acapulco og blev etableret for at uddanne filippinere om den historiske betydning, som ruten havde for at forbinde global handel.
Geografi / Historie
Papaya er hjemmehørende i det sydlige Mexico og Mellemamerika og har vokset vild siden oldtiden. De tropiske frugter blev senere spredt til Sydamerika, Caribien, Bahamas og Bermuda i de tidlige aldre. Da spanierne ankom til den nye verden, transporterede de papaya frø til Filippinerne i det 16. århundrede, hvor frugterne blev bredt plantet over hele øen og senere blev introduceret i Malaysia, Indonesien, Indien og andre regioner i Sydøstasien. I dag findes mexicanske papayaer, der vokser i tropiske klimaer over hele verden og dyrkes til indenlandsk brug og international eksport. Papaya er også blevet naturaliseret i Mellemamerika, Sydamerika, Caribien, tropisk Afrika, Australien, Sydøstasien og Asien og findes voksende vilde eller dyrkes som en haveplante.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Miguels gamle bydel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| MOOS 101 | Solana Beach, CA | 858-342-5495 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La Costa Glen Syd | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pier 32 Vandfront Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Hr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Glen ved Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer mexicansk papaya. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Angies opskrifter | Kylling Papaya Salat med Urt Parmesan Vinaigrette |
For nylig delt
Folk har delt mexicansk papaya ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 85 dage siden, 15/12/20 Delings kommentarer: Papaya 🥰  Carmen strand Nær vedCarmen strand, Quintana Roo, Mexico Cirka 89 dage siden, 12/10/20 Delings kommentarer: Frisk papaya med lime, den perfekte morgenmad :)  Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 97 dage siden, 12/03/20 Delings kommentarer: Papaya ❤️  Cardenas Markets Cardenas Marked - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com Nær vedCentret, Californien, USA For cirka 414 dage siden, 21/1/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 Tæt påGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dage siden, 20/1/20  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com Nær vedGranitrev Vista, Arizona, USA Cirka 416 dage siden, 19/1/20  Fødevareby Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypern Cirka 416 dage siden, 19/1/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Nær vedDuluth, Minnesota, USA For cirka 422 dage siden, 13/1/20  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 426 dage siden, 1/09/20 Delings kommentarer: Papaya Formosa  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 Tæt påGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Dit Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 I nærhedenScottdale, Georgia, USA For cirka 563 dage siden, den 25.8.19 Delings kommentarer: Mexicansk dyrket Intenza papaya på Dekalb Farmers Market nær Atlanta  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 582 dage siden, 8-06-19 Delings kommentarer: Papaya - Grækenland 🇬🇷  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Nær vedFosterby, Californien, USA For cirka 583 dage siden, 8/05/19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com Nær vedBerkeley, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/03/19  Las Montanas # 3 Supermarked Las Montanas Supermarked 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Nær vedSaint Paul, Californien, USA For cirka 585 dage siden, 8/02/19  Chulada La Chulada Marked 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 I nærhedenPetaluma, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For omkring 596 dage siden, 23-07-19 Delings kommentarer: Papaya lokalt dyrket  Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For omkring 596 dage siden, 23-07-19 Delings kommentarer: Papaya lokalt dyrket  Mit land Mi Tierra Supermarked # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 Tæt påSan Rafael, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  La Morenita La Morenita marked 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 I nærhedenNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19  Royal Market & Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 606 dage siden, 13-07-19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 I nærhedenGlendale, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Superior købmænd Superior købmænd - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 Tæt påCulver City, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 I nærhedenVenedig, Californien, USA For cirka 621 dage siden, 28-06-19  Crown Valley Marketplace (persisk marked) Crown Valley Market 2771 Center Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 I nærhedenLadera Ranch, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Marked 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhedenTampa, Forenede Stater Cirka 635 dage siden, 14-06-19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 687 dage siden, 23-04-19 Delings kommentarer: Mexicanske papayaer  10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grækenland www.dekafoods.gr Nær vedVouliagmeni, Attica, Grækenland For cirka 698 dage siden, 04-12-19 Delers kommentarer: Papaya  Sprouts Farmers Market Spirer i nærhedenLa Jolla, Californien, USA For cirka 711 dage siden, 30-03-19 Delers kommentarer: Frisk!  Pancho Villa's Farmers Market Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 715 dage siden, 26-03-19 |
