Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Meyer-citroner er en lille til medium sort, i gennemsnit 6 til 8 centimeter i diameter og har en rund til oval form. Skallen er tynd, glat, blank, gylden gul til orange og aromatisk, let struktureret med kirtler, der frigiver æteriske olier. Under skrælen er der et tyndt og svampet hvidt pith, der omslutter gul-orange kød, opdelt i 9 til 10 segmenter af hvide membraner. Kødet er også blødt, ømt og vandigt og indeholder et par frø eller findes frøfrit. Meyer-citroner er meget duftende og udsender en lys urtelugt med subtile krydderifyldte noter. Frugterne indeholder også lav syreindhold og et højt sukkerindhold, der udvikler en sød, smagfuld smag med blomsterundertoner.
Årstider / tilgængelighed
Meyer-citroner er tilgængelige året rundt med en højsæson i den tidlige vinter gennem foråret.
Nuværende fakta
Meyer-citroner, botanisk klassificeret som Citrus x meyeri, er en naturlig hybrid, der hører til Rutaceae-familien. De runde tyndhudede frugter menes at være en krydsning mellem en citron og enten en mandarin eller en sød appelsin og vokser på stedsegrønne træer, der kan nå op til 3 meter i højden. Meyer-citrontræer blev først brugt som en prydplante i Kina og blev højt værdsat for deres frugt, stedsegrønne blade, produktiv natur og aromatisk duft. Citronerne blev derefter introduceret i USA i det tidlige 20. århundrede gennem Frank Meyers og blev navngivet til ære for den velkendte planteforsker. I dag produceres Meyer-citroner ikke kommercielt, da deres tynde skind let kan blive beskadiget under transport. På trods af deres begrænsede tilgængelighed er sorten blevet en favorit sæsonbetonet frugt på landmændsmarkederne og dyrkes ofte i hjemmegårde, der bruges af kokke og hjemmekokke til deres søde, blomsteragtige smag. Meyer-citroner adskiller sig fra andre citronsorter ved deres mindre størrelse, glattere, tyndere skorpe og lav syreindhold, og hele frugten er spiselig, inklusive skræl og kød.
Næringsværdi
Meyer-citroner er en god kilde til C-vitamin, en antioxidant, der reducerer inflammation, øger immunsystemet og stimulerer kollagenproduktion i huden. Frugterne er også en kilde til kalium for at regulere væskeniveauer, calcium for at styrke knogler og tænder og magnesium for at opretholde et sundt blodtryk.
Ansøgninger
Meyer-citroner indeholder lav syreindhold, der udvikler en sød juice, zest og kød, der er egnet til både friske og kogte applikationer. Når rå, kan Meyer-citroner hakkes og kastes i dips, skives tyndt og tilsættes til salater eller infunderes i dressinger, olivenolie og eddike. Meyer-citroner bruges også til deres duftende zest og juice, som er sødere og mere blomsteragtig end en eureka- eller lisboncitron. Citronerne kan skives tyndt og bruges som topping over pizza, lagdelt under kød og ristes for at udvikle en karamelliseret tekstur, zestes i pasta, saftes til cocktails og alkoholfrie drikkevarer eller bruges til at smage supper og gryderetter. Meyer-citroner kan også indarbejdes i småkager, kager, scones, makaroner, boller og tærter, simmeres i citronmasse, eller skrælene kan kandiseres og spises som en sød godbid. Ud over friske og kogte applikationer kan citronerne skåres, pakkes i salt og konserveres til længerevarende brug. Meyer-citroner passer godt sammen med urter som mynte, timian, basilikum, persille og rosmarin, kød som fjerkræ, kalkun og fisk, anden fisk og skaldyr, kartofler, asparges, broccoli, ærter, tranebær og parmesan. Hele Meyer-citroner holder 5 til 10 dage, når de opbevares i en plastikpose i køleskabets skarpere skuffe. Saften kan også fryses i op til 6 måneder.
Etnisk / kulturel info
Da Meyer-citrontræer blev ødelagt i 1940'erne på grund af indeslutning af tristeza-virussen i USA, blev sortens omdømme alvorligt beskadiget og skulle ommarkeres for fremtidig succes. De nye kloner af virusfrie Meyer-citrontræer blev opkaldt Improved Meyer-citrontræet i håb om at tilskynde gartnere til at plante sorten, men Meyer-citroner var langsomme med at få trækkraft blandt producenterne, og de blev ikke genpopuleret før i 1970'erne. En af lederne, der hjalp med at ændre perspektivet omkring Meyer-citroner, var kokken Alice Waters. Kokken Waters husker at have samlet citroner fra træer plantet nær hendes restaurant Chez Panisse i Berkley, Californien og brugte frugterne i en lys og ren sherbet. Da Waters og hendes team fokuserede på lokale, friske ingredienser, blev Meyer-citroner en signaturaroma, der blev brugt i salte og søde retter på den stadig mere berømte Chez Panisse. Meyer-citroner fortsatte med at stige i popularitet, da Martha Stewart også udråbte sortens blomsterfarve i slutningen af 1990'erne. Stewart brugte ofte de søde citroner i kager, pastaretter og tærter og plantede kultivaren i sin personlige have og genoprettede Meyer-citroner som en valgt sort i hjemmet.
Geografi / Historie
Meyer-citrontræer blev opdaget i Kina og blev oprindeligt dyrket som et husplante, der blev dyrket i små beholdere for deres ornamentale natur. I 1908 blev sorten bragt til USA fra Beijing af landbrugsforsker Frank Meyer i partnerskab med USA's Department of Agriculture. Meyers blev sendt på flere ekspeditioner til Kina for at undersøge og introducere nye planter til kommerciel dyrkning og mente, at den søde Meyer-citron med lavt syreindhold ville diversificere det amerikanske citronmarked. Sorten blev plantet i Florida, Californien og Texas i begyndelsen af det 20. århundrede, men i 1940'erne blev det opdaget, at træerne bar tristeza-viruset, en sygdom, der allerede havde ødelagt millioner af træer verden over. Næsten alle Meyer-citrontræer blev ødelagt i USA for at redde andre etablerede citrusvarianter, men et par virusfrie Meyer-citrontræer blev reddet i 1950'erne og bruges til at repropagere sorten. I 1975 blev de nyligt frigivne Meyer-citrontræer kaldet Improved Meyer-citroner og blev genindført til hjemmegartnere og avlere. I dag er Meyer-citroner elsket af kokke, hjemmekokke og hjemmegartnere i Nordamerika, Asien, Australien, New Zealand og Sydafrika. Inden for USA findes Meyer-citroner primært i citrusvoksende regioner i Californien, Texas og Florida. Når det er i sæsonen, sælges citronerne gennem landmændsmarkeder og specialbutikker.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Agave kaffe og café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
Den italienske drøm | San Diego CA | |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
Fælles kaffe | San Diego CA | |
Neighborhood Burger | San Diego CA | 619-446-0002 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Meyer Citroner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Meyer-citroner ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
er gule vandmeloner genetisk modificerede
Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 19 dage siden, 19.02.21 Delings kommentarer: Meyer citroner Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 26 dage siden, 2/12/21 Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA For ca. 52 dage siden, 17/1/21 Delings kommentarer: Disse lugter ikke kun dejligt, men de er et Vit C boost i dit vand :) Specialprodukter Specialproduktion Landmændsmarked i nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 88 dage siden, 12/12/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 141 dage siden, 20/10/20 Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 150 dage siden, 10/11/20 Delers kommentarer: Kærlighed !!! Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 150 dage siden, 10/11/20 Delers kommentarer: Kærlighed !!! Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 167 dage siden, 24.9.20 Delers kommentarer: Meyer Citroner Fra Ranch Del Sol Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 184 dage siden, 9/07/20 Delers kommentarer: Meyers fra Rancho Del Sol Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 191 dage siden, 31/8/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delings kommentarer: Meyer Citroner er stadig i sæson nu. Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 223 dage siden, 30/7/20 Delings kommentarer: Meyer Citroner ind fra Rancho Del Sol! Få dit konserverende spil tilbage i aktion! Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 251 dage siden, 7/02/20 Delers kommentarer: Prøv disse Mike Meyer-citroner! Groovy baby Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 264 dage siden, 19-06-20 Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 271 dage siden, 12-06-20 Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol! Central Co-op Central Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 346 dage siden, 28-03-20 Delers kommentarer: En blød, sød citron med en dejlig blomsteraroma. Perfekt til slik, risretter og konserves! Specialprodukter Specialprodukter 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For cirka 368 dage siden, 3/07/20 Delers kommentarer: Meyer-citroner er på lager og friske! Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 401 dage siden, 02-03-20 Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Nær vedTustin, Californien, USA Cirka 409 dage siden, 1/26/20 Grønt marked Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 Californien, USA For cirka 502 dage siden, 24/10/19 Delings kommentarer: Meyer-citroner, der dyrkes i Usbekistan og sælges på det grønne marked i Almaty Grønt marked Zhibek Zholy 53 Californien, USA For cirka 502 dage siden, 24/10/19 Delers kommentarer: Meyer citroner! Isetan stormagasin og madhal Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dage siden, 7/03/19 Delers kommentarer: Isetan Food Hall sælger frugt og grøntsager fra hele Japan og verden .. Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19 West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens Everson, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 717 dage siden, 24-03-19 Delings kommentarer: Lavere syreindhold, men stadig fyldt med C-vitamin - Lemonade nogen? |