Meyer citroner

Meyer Lemons





Producent
Rancho Del Sol Hjemmeside

Beskrivelse / smag


Meyer-citroner er en lille til medium sort, i gennemsnit 6 til 8 centimeter i diameter og har en rund til oval form. Skallen er tynd, glat, blank, gylden gul til orange og aromatisk, let struktureret med kirtler, der frigiver æteriske olier. Under skrælen er der et tyndt og svampet hvidt pith, der omslutter gul-orange kød, opdelt i 9 til 10 segmenter af hvide membraner. Kødet er også blødt, ømt og vandigt og indeholder et par frø eller findes frøfrit. Meyer-citroner er meget duftende og udsender en lys urtelugt med subtile krydderifyldte noter. Frugterne indeholder også lav syreindhold og et højt sukkerindhold, der udvikler en sød, smagfuld smag med blomsterundertoner.

Årstider / tilgængelighed


Meyer-citroner er tilgængelige året rundt med en højsæson i den tidlige vinter gennem foråret.

Nuværende fakta


Meyer-citroner, botanisk klassificeret som Citrus x meyeri, er en naturlig hybrid, der hører til Rutaceae-familien. De runde tyndhudede frugter menes at være en krydsning mellem en citron og enten en mandarin eller en sød appelsin og vokser på stedsegrønne træer, der kan nå op til 3 meter i højden. Meyer-citrontræer blev først brugt som en prydplante i Kina og blev højt værdsat for deres frugt, stedsegrønne blade, produktiv natur og aromatisk duft. Citronerne blev derefter introduceret i USA i det tidlige 20. århundrede gennem Frank Meyers og blev navngivet til ære for den velkendte planteforsker. I dag produceres Meyer-citroner ikke kommercielt, da deres tynde skind let kan blive beskadiget under transport. På trods af deres begrænsede tilgængelighed er sorten blevet en favorit sæsonbetonet frugt på landmændsmarkederne og dyrkes ofte i hjemmegårde, der bruges af kokke og hjemmekokke til deres søde, blomsteragtige smag. Meyer-citroner adskiller sig fra andre citronsorter ved deres mindre størrelse, glattere, tyndere skorpe og lav syreindhold, og hele frugten er spiselig, inklusive skræl og kød.

Næringsværdi


Meyer-citroner er en god kilde til C-vitamin, en antioxidant, der reducerer inflammation, øger immunsystemet og stimulerer kollagenproduktion i huden. Frugterne er også en kilde til kalium for at regulere væskeniveauer, calcium for at styrke knogler og tænder og magnesium for at opretholde et sundt blodtryk.

Ansøgninger


Meyer-citroner indeholder lav syreindhold, der udvikler en sød juice, zest og kød, der er egnet til både friske og kogte applikationer. Når rå, kan Meyer-citroner hakkes og kastes i dips, skives tyndt og tilsættes til salater eller infunderes i dressinger, olivenolie og eddike. Meyer-citroner bruges også til deres duftende zest og juice, som er sødere og mere blomsteragtig end en eureka- eller lisboncitron. Citronerne kan skives tyndt og bruges som topping over pizza, lagdelt under kød og ristes for at udvikle en karamelliseret tekstur, zestes i pasta, saftes til cocktails og alkoholfrie drikkevarer eller bruges til at smage supper og gryderetter. Meyer-citroner kan også indarbejdes i småkager, kager, scones, makaroner, boller og tærter, simmeres i citronmasse, eller skrælene kan kandiseres og spises som en sød godbid. Ud over friske og kogte applikationer kan citronerne skåres, pakkes i salt og konserveres til længerevarende brug. Meyer-citroner passer godt sammen med urter som mynte, timian, basilikum, persille og rosmarin, kød som fjerkræ, kalkun og fisk, anden fisk og skaldyr, kartofler, asparges, broccoli, ærter, tranebær og parmesan. Hele Meyer-citroner holder 5 til 10 dage, når de opbevares i en plastikpose i køleskabets skarpere skuffe. Saften kan også fryses i op til 6 måneder.

Etnisk / kulturel info


Da Meyer-citrontræer blev ødelagt i 1940'erne på grund af indeslutning af tristeza-virussen i USA, blev sortens omdømme alvorligt beskadiget og skulle ommarkeres for fremtidig succes. De nye kloner af virusfrie Meyer-citrontræer blev opkaldt Improved Meyer-citrontræet i håb om at tilskynde gartnere til at plante sorten, men Meyer-citroner var langsomme med at få trækkraft blandt producenterne, og de blev ikke genpopuleret før i 1970'erne. En af lederne, der hjalp med at ændre perspektivet omkring Meyer-citroner, var kokken Alice Waters. Kokken Waters husker at have samlet citroner fra træer plantet nær hendes restaurant Chez Panisse i Berkley, Californien og brugte frugterne i en lys og ren sherbet. Da Waters og hendes team fokuserede på lokale, friske ingredienser, blev Meyer-citroner en signaturaroma, der blev brugt i salte og søde retter på den stadig mere berømte Chez Panisse. Meyer-citroner fortsatte med at stige i popularitet, da Martha Stewart også udråbte sortens blomsterfarve i slutningen af ​​1990'erne. Stewart brugte ofte de søde citroner i kager, pastaretter og tærter og plantede kultivaren i sin personlige have og genoprettede Meyer-citroner som en valgt sort i hjemmet.

Geografi / Historie


Meyer-citrontræer blev opdaget i Kina og blev oprindeligt dyrket som et husplante, der blev dyrket i små beholdere for deres ornamentale natur. I 1908 blev sorten bragt til USA fra Beijing af landbrugsforsker Frank Meyer i partnerskab med USA's Department of Agriculture. Meyers blev sendt på flere ekspeditioner til Kina for at undersøge og introducere nye planter til kommerciel dyrkning og mente, at den søde Meyer-citron med lavt syreindhold ville diversificere det amerikanske citronmarked. Sorten blev plantet i Florida, Californien og Texas i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, men i 1940'erne blev det opdaget, at træerne bar tristeza-viruset, en sygdom, der allerede havde ødelagt millioner af træer verden over. Næsten alle Meyer-citrontræer blev ødelagt i USA for at redde andre etablerede citrusvarianter, men et par virusfrie Meyer-citrontræer blev reddet i 1950'erne og bruges til at repropagere sorten. I 1975 blev de nyligt frigivne Meyer-citrontræer kaldet Improved Meyer-citroner og blev genindført til hjemmegartnere og avlere. I dag er Meyer-citroner elsket af kokke, hjemmekokke og hjemmegartnere i Nordamerika, Asien, Australien, New Zealand og Sydafrika. Inden for USA findes Meyer-citroner primært i citrusvoksende regioner i Californien, Texas og Florida. Når det er i sæsonen, sælges citronerne gennem landmændsmarkeder og specialbutikker.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Agave kaffe og café Chula Vista CA 619-427-2250
Hyldest Pizza San Diego CA 858-220-0030
Donna John San Diego CA 540-532-7139
Den italienske drøm San Diego CA
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Fælles kaffe San Diego CA
Neighborhood Burger San Diego CA 619-446-0002

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Meyer Citroner. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Smag & smag Paleo Lemon Curd
To ærter og deres bælg Meyer citron budding kage
Hun bærer mange hatte Meyer Lemon Creme Brulee
Hun bærer mange hatte Candied Meyer Citron
Udsigten fra Great Island Meyer Citron Roast Chicken
Smagsbord Knoglemarvssmør med purløg og Meyer-citron
Åh, sød basilikum Meyer citron og grøn yoghurt pandekager
Alle slik Meyer Lemon & Poppy Seed Biscotti
En smuk plade Crepes med pisket Meyer-citron-Ricotta
Ræve elsker citroner Meyer citronbagt Ricotta
Vis de andre 17 ...
Damn Delicious Grønkålssalat med Meyer Lemon Vinaigrette
Suburban Soapbox Meyer citron rejer Scampi
Min bageafhængighed Meyer Lemon Meltaways
Damn Delicious Vinterpæresalat med Meyer Lemon Vinaigrette
Kærlighed og olivenolie Meyer Lemon Macadamia Nut Tart
Udsigten fra Great Island Meyer Citron og Rosemary Focaccia
Citroner & ansjoser Dungeness Crab Pasta med vin, Fried Meyer citronskiver og Fried Capers
Jordiske lækkerier Buddha's Hand Citron & Meyer Citron Marmelade
Ræve elsker citroner Meyer citronstænger med valmueskorpe
Femten spatler Meyer citron kærnemælk tærte
Damn Delicious Jordbær Basil Meyer Limonade
Liv For Cake Meyer citron bundt kage
Den hængende ske Linguine med Meyer Lemon Mascarpone Sauce
Mountain Mama Cooks Meyer citronstænger med kokosnødskorpe
Vil du komme med mig? Meyer citronskumfiduser
Udsigten fra Great Island Melfri hel Meyer citronkage
Minimalistisk bager Hvid bønnekålsalat med Tahini-dressing

For nylig delt


Folk har delt Meyer-citroner ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

er gule vandmeloner genetisk modificerede
Del billede 58412 Specialprodukter SpecialitetProducer
1929 Hancock street San Diego CA 92110
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 19 dage siden, 19.02.21
Delings kommentarer: Meyer citroner

Del billede 58334 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 26 dage siden, 2/12/21
Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol

Del billede 58001 West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA
For ca. 52 dage siden, 17/1/21
Delings kommentarer: Disse lugter ikke kun dejligt, men de er et Vit C boost i dit vand :)

Del billede 57698 Specialprodukter Specialproduktion Landmændsmarked i nærhedenSan Diego, Californien, USA
For cirka 88 dage siden, 12/12/20

Del billede 57252 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 141 dage siden, 20/10/20

Del billede 57186 Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 150 dage siden, 10/11/20
Delers kommentarer: Kærlighed !!!

Del billede 57185 Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 150 dage siden, 10/11/20
Delers kommentarer: Kærlighed !!!

Del Pic 57085 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 167 dage siden, 24.9.20
Delers kommentarer: Meyer Citroner Fra Ranch Del Sol

Del billede 56883 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 184 dage siden, 9/07/20
Delers kommentarer: Meyers fra Rancho Del Sol

Del billede 56789 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 191 dage siden, 31/8/20

Del billede 56579 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 209 dage siden, 13-08-20
Delings kommentarer: Meyer Citroner er stadig i sæson nu.

Del billede 56527 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 211 dage siden, 8/11/20

Del billede 56445 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 223 dage siden, 30/7/20
Delings kommentarer: Meyer Citroner ind fra Rancho Del Sol! Få dit konserverende spil tilbage i aktion!

Del Pic 56107 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 251 dage siden, 7/02/20
Delers kommentarer: Prøv disse Mike Meyer-citroner! Groovy baby

Del billede 55929 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
Cirka 264 dage siden, 19-06-20
Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol

Del billede 55838 Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA
For ca. 271 dage siden, 12-06-20
Delers kommentarer: Meyer-citroner fra Rancho Del Sol!

Del billede 55416 Central Co-op Central Coop
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For cirka 346 dage siden, 28-03-20
Delers kommentarer: En blød, sød citron med en dejlig blomsteraroma. Perfekt til slik, risretter og konserves!

Del billede 55263 Specialprodukter Specialprodukter
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
619-295-3172 I nærhedenSan Diego, Californien, USA
For cirka 368 dage siden, 3/07/20
Delers kommentarer: Meyer-citroner er på lager og friske!

Del billede 54535 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA
Cirka 401 dage siden, 02-03-20

Del billede 54204 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com Nær vedTustin, Californien, USA
Cirka 409 dage siden, 1/26/20

Del billede 52461 Grønt marked Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Californien, USA
For cirka 502 dage siden, 24/10/19
Delings kommentarer: Meyer-citroner, der dyrkes i Usbekistan og sælges på det grønne marked i Almaty

Del billede 52462 Grønt marked
Zhibek Zholy 53 Californien, USA
For cirka 502 dage siden, 24/10/19
Delers kommentarer: Meyer citroner!

Del billede 49255 Isetan stormagasin og madhal Isetan Food Hall Shinjuku Japan
033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan
Cirka 615 dage siden, 7/03/19
Delers kommentarer: Isetan Food Hall sælger frugt og grøntsager fra hele Japan og verden ..

Del billede 48409 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 I nærhedenIrvine-Mesa, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19

Del billede 46624 West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
Everson, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA
Cirka 717 dage siden, 24-03-19
Delings kommentarer: Lavere syreindhold, men stadig fyldt med C-vitamin - Lemonade nogen?

Populære Indlæg