| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Micro Intensity Mix ™ består af meget små blade, der er fastgjort til slanke stængler med en gennemsnitlig længde på 5 til 7 centimeter, og bladene varierer i form fra ovale, langstrakte, smalle til brede og buede. Bladene varierer også i farve fra lysegrøn, lilla til crimson og er flade og viser glatte, jævne kanter eller takkede kanter med fremtrædende overfladeadering. De tynde stængler er lysegrønne til rødbrune og tilbyder en sprød, saftig og øm konsistens med en jordagtig aroma. Micro Intensity Mix ™ indeholder en blanding af urter og mikrogrøntsager med vegetabilske, urteagtige, grønne noter kombineret med lyse, citrus-fremad, krydret og salte-søde lakridsnuancer.
Årstider / tilgængelighed
Micro Intensity Mix ™ er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Micro Intensity Mix ™ består af unge, spiselige kimplanter, der er en del af en varemærkeret serie af specialmikrogrøntsager, der er dyrket af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien. Signaturblandingen kombinerer 15 til 20 forskellige urter og grøntsager med forskellige smag, farver, teksturer og aromaer. Micro Intensity Mix ™ blev specielt kurateret af Fresh Origins for at give kokke et spiseligt garnering, der udvisede øget visuel tiltrækning og en robust, ren smag. Blandingen er unik for Fresh Origins, og mikrogrønne høstes normalt 1 til 2 uger efter såning, samlet på toppen af deres vækstcyklus for at sikre optimal smag. Kokke bruger Micro Intensity Mix ™ som accent i salte retter, og de robuste smagsoplevelser supplerer en lang række præparater. Den populære blanding tilføjer også visuel dybde med sit flerfarvede, udtryksfulde udseende, og de grønne hæver madoplevelsen ved at præsentere klare smagsnoter i små, kontrollerede mængder.
Næringsværdi
Micro Intensity Mix ™ er en kilde til vitamin A og C for at reducere inflammation, øge kollagenproduktionen og styrke immunforsvaret. Mikrogrøntsagerne indeholder også antioxidanter for at beskytte kroppen mod skader på frie radikaler, K-vitamin for at fremme hurtigere sårheling og give noget jern, fosfor, kalium og calcium. Det er vigtigt at bemærke, at vitaminerne og mineralerne primært findes i bladene og ikke i stængerne i mikrogrøntsagerne. Vækstbetingelser påvirker også ernæringsindholdet markant, og Fresh Origins dyrker deres mikrogrøntsager i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunde, optimale greener.
Ansøgninger
Micro Intensity Mix ™ bruges bedst frisk som en spiselig pynt for at forbedre smagen og den visuelle appel af salte retter. De sarte greens tåler ikke høj varme og skal tilsættes i slutningen af kogeprocessen for at forhindre bladene i at visne. Micro Intensity Mix ™ tilbyder en dynamisk og levende smagskombination, der kan føjes til salater, drysses over surf og græs, bruges som en seng af greener til fisk som helleflynder eller havabbor eller toppet over supper og creme-baserede chowders. Mikrogrøn blandingen kan også blandes i pasta, flydes over supper, lagdelt i sandwich eller fyldes i gyroer for en sprød, frisk smag. Micro Intensity Mix ™ parrer godt sammen med kød som oksekød, fjerkræ, lam, svinekød og fisk, anden fisk og skaldyr såsom hummer, muslinger og rejer, nødder såsom fyr, pekannødder og mandler, oste inklusive ged, mozzarella og parmesan , grønne bønner, broccoli, gulerødder, arugula, kartofler, aubergine, tomater, mandariner og avocado. Mikrogrønne opbevares normalt 5 til 7 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet. Det anbefales at bruge greenerne med det samme for at få den bedste kvalitet og smag.
Etnisk / kulturel info
I USA er Micro Intensity Mix ™ et populært garnering til sushi. Den aromatiske, robust aromatiserede og farverige blanding af urter og greener komplimenterer de smagsvarianter, der findes i sushi uden at overvælde de centrale komponenter. Sushi er en traditionel ret, der er blevet serveret i Japan i tusinder af år. Historisk set bestod sushi af gæret fisk parret med konserveret ris, men over tid har skålen omdannet til mere moderne variationer, herunder brugen af frisk rå fisk og grøntsager. Sushi ankom til De Forenede Stater i 1966 i Los Angeles. Den første sushibar, Kawafuku, indeholdt traditionel sushi og appellerede primært til japanske forretningsmænd, der introducerede køkkenet til deres amerikanske kolleger. I 1970'erne åbnede en anden sushi-bar i Hollywood, der tiltrak berømtheder og udbredt berømmelse og inspirerede sushi-barer til at åbne i andre storbyområder, herunder Chicago og New York. I dag er sushi i USA blevet en skål blandet med østlige og vestlige påvirkninger. Den sushi, der udvikler sig, har også ført til oprettelsen af vegetariske og veganske ruller, hvor kokke bruger innovative ingredienser som mikrogrøntsager til at hæve madoplevelsen. Moderne vegansk sushi blev oprettet for at beskytte mod ikke-bæredygtig fiskeripraksis, og vegansk sushi giver ekstraordinære smag gennem ingredienser, herunder søde kartofler, paprika, agurker, svampe, avocado, rødkål, jicama, squash og radise. Kokke fokuserer også på øget smag og visuelle præsentationer og præsenterer vegansk sushi i uventede former som sushi-donuts og ruller i farvestrålende farver ved hjælp af naturlig farve fra dragefrugt, spirulina eller rødbeder. Microgreens, især Micro Intensity Mix ™, giver rullerne dybde og tilføjet smag uden at gå på kompromis med parabolens integritet.
Geografi / Historie
Micro Intensity Mix ™ blev udviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien, den førende amerikanske producent af naturligt dyrkede mikrogrøntsager siden midten af 1990'erne. Fresh Origins har brugt det milde, sydlige Californiens klima året rundt til at producere robuste, sunde og smagfulde mikrogrøntsager i over tyve år, og gården samarbejder tæt med kokke for at skabe over 30 mikrogrønne blandinger med unikke smagsstoffer. Fresh Origins har også det højeste niveau tredjeparts-reviderede fødevaresikkerhedsprogram og er certificeret medlem af California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger videnskabeligt baseret fødevaresikkerhedspraksis for at fremme gennemsigtighed og ærlighed i produktionen. I dag kan Micro Intensity Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere for Fresh Origins over hele USA, inklusive specialproduktion, og findes også gennem partnere i Canada.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Lokalt tryk på hus og køkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catalina Ressourcer | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californien | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort barfodet | San Diego CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californien | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Micro Intensity Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
