Micro Thai Basil Information, opskrifter og fakta

Friske oprindelser

Beskrivelse / smag

Micro Thai Basil er meget lille i størrelse, i gennemsnit 3-7 centimeter i højden, og har 2-4 små, ovatiske formede blade, der forbinder med tynde, slanke stængler. De mørkegrønne blade er glatte og ømme med en svag, central vene, der strækker sig over bladets længde. Stilkene er lysegrønne med lilla pletter og er sprøde og saftige. Micro Thai Basil er aromatisk og let sød med en krydret og pebret anis, lakridsmag.

Årstider / tilgængelighed

Micro Thai Basil fås året rundt.

Nuværende fakta

Micro Thai Basil er en ung, lille, spiselig version af den velkendte modne urt og høstes kun 14-21 dage efter såning. Micro Thai Basil er en fremragende smagskomponent til at skabe fusionskøkken og bruges mest som garnering for at tilføje en frisk, anis smag, øm og sprød tekstur og levende farve til kulinariske retter.

Næringsværdi

Micro Thai Basil indeholder vitamin A, C, E og K, beta-caroten, calcium, jern, kalium, magnesium og antioxidanter.

Ansøgninger

Micro Thai Basil greener er bedst egnede til rå applikationer, da deres søde anis smag og delikat, øm tekstur ikke kan modstå præparater med høj varme. De bruges mest i slutningen af madlavningsprocessen som garnering og kan drysses på nudelsupper, stir-fries, skaldyr og karryretter. De kan også bruges oven på blandede grønne salater, desserter, blandet i pesto eller grupperet oven på cocktails til en aromatisk garnering. Micro Thai Basil passer godt sammen med kød som svinekød, kylling, kalkun, oksekød og fisk, skaldyr, tofu, paprika, aubergine, tomater, grønne bønner, hvidløg, løg, sojasovs, fiskesauce, risvin, sesamolie, koriander, chili peber og jordnødder. De opbevares 5-7 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Thai basilikum er en af de ældste urter i verden og bruges i vid udstrækning i vestasiatiske køkkener som den populære taiwanske skål sanbeiji eller tre-kop kylling. Micro Thai Basil blev oprettet for at supplere den modne version af urten og kan bruges som en hurtig måde at introducere den søde lakridsmag i retter uden omfattende forberedelse. Det kan bruges som krydderi og tillader også kokke at eksperimentere og skabe nye asiatiske fusionsretter for at hæve madoplevelsen.

Geografi / Historie

Micro Thai Basil blev oprettet i midten af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne i Californien, da trenden med mikro- og smågrøntsager eksploderede i popularitet som en ny og moderne udgave af garneringer med robuste smag. I dag kan Micro Thai Basil findes på udvalgte online frøkataloger og gennem udvalgte distributører såsom specialprodukter og fås i USA, Europa og Asien.