| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Midgen bær vokser på lave buske ca. to meter høje. De ovale blade er mørkegrønne med en blank glans på grund af deres rige olieindhold. De kugleformede bær er gennemsnitligt otte millimeter i diameter og har en hårrosa-brun bæger overfor deres stilkeende. De små hvidlige bær er dækket af blågrå pletter, hvilket giver dem en mauve-lignende farvetone. Midgen bær har et tæt knasende kød og indeholder tre til ni lysebrune, spiselige frø og. Deres overordnede smag og aroma er ret mild med søde blåbærnoter og milde antydninger af ingefær, eukalyptus og muskatnød.
Årstider / tilgængelighed
Midgen bær er tilgængelige i efterårsmånederne.
Nuværende fakta
Midgen bær, også kendt som Midyim eller Sand bær i deres oprindelige Australien, er botanisk kendt som Austromyrtus dulcis. De er små bær i familien Myrtle og en fætter til lilly pilly bær. Almindeligt dyrkede sorter inkluderer Aurora, Bush Snacks og Coppertop.
Næringsværdi
Midgen bær giver calcium, jern, C-vitamin og kostfibre.
Ansøgninger
Midgen bær forbruges ofte rå. Efter vask skal du kaste hele Midgen-bær i frugtsalater eller tilføje til æbletærter for god smagskontrast. Midgen bær er meget letfordærvelige. Indfødte australiere bruger Midyim-bær til at fremstille en smagfuld syltetøj.
Etnisk / kulturel info
Midgen bær betragtes som 'bushfood' og er en favorit blandt lokale aboriginale stammer.
Geografi / Historie
Midgen bær er hjemmehørende i den østlige australske kyst. Uden for Australien kan de findes, vokser i det centrale Florida og det sydlige Californien i USA. Deres naturlige habitat består af milde kløfter i regnskoven, men kan også dyrkes og beskæres til en lav hæk. Midgen bær foretrækker fuld sol eller delvis skygge, bedst placeret under nogle overhængende trægrene for at give en vis beskyttelse mod frost.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Midgen bær. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Bæredygtig havearbejde Australien | Midyim Berry & Apple Pastry Slice |
