Beskrivelse / smag
Midnatmåne kartofler er små til mellemstore i størrelse og er runde til aflange i form med en gennemsnitlig 6-7 centimeter i diameter. Den halvglatte hud er mørk lilla med nogle pletter af violet, og der er mange dybtliggende øjne, der skaber en let uregelmæssig, klumpet form. Der er også mange hvide og solbrune fregner og små pletter. Kødet er ømt, lysegult til guld, tæt og fugtigt. Når de er kogte, har Midnight Moon kartofler en cremet og robust, jordagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Midnight Moon kartofler er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Midnight Moon kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Midnight Moon', er en ny sort, der kommer fra Colorado og er medlemmer af Solanaceae, eller natskyggefamilien sammen med tomater, ægplanter og paprika. Navnet blev inspireret af den fulde 'jægermåne' i oktober, og det er en halvsøskende til Masquerade-kartofflen, en unik sort, der har striber af lilla og beige. Midnatmåne kartofler er ekstremt sjældne og dyrkes oftest i hjemmet.
Næringsværdi
Midnight Moon kartofler er en fremragende kilde til kalium, C-vitamin, B6, jern og fiber.
Ansøgninger
Midnight Moon kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som bagning, mashing og kogning. Deres høje fugtindhold gør dem ideelle til stege, salater og gryderetter, og det mister ikke sin livlige farve, når de er kogte. Midnight Moon kartofler passer godt sammen med skalotteløg, courgette, gedeost, citron, majs og rødt kød. De opbevares i et par uger, når de opbevares et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Midnight Moon kartofler blev skabt for at imødekomme efterspørgslen efter flerfarvede kartofler, der indeholder et øget antal antioxidanter og har højt udbytte. RPE Produce, medskaberen af Midnight Moon kartofler, har opdrættet og udviklet kartoffelsorter til det amerikanske kommercielle marked i over tres år. RPE-produkter har ikke eneejer af Midnight Moon og producerer ikke længere sorten på dette tidspunkt.
Geografi / Historie
Midnight Moon kartoffel blev udviklet ved Colorado State University af professor David Holm, og RPE producerer. Det tog dem over femten år at udvikle sorten, og Midnight Moon-kartofflen blev frigivet i 2014. I dag er det ekstremt vanskeligt at finde Midnight Moon-kartofler uden for havehavene, men de kan muligvis være tilgængelige i sjældne tilfælde på landmændsmarkeder i USA .
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Midnight Moon Potatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kærlighed og citroner | Grøn bønne & lilla kartoffelsalat |
