| Food Buzz: History of Plums | Lyt |
| Madfabel: blommer | Lyt |
Producent
| Andys Orchard |
Beskrivelse / smag
Mirabelle de Metz blommer er unikke og let genkendelige på grund af deres lille størrelse og gule ydre hud. Mindre end en golfbold måler Mirabelle de Metz-blommen mindre end 3 centimeter i diameter og er helt sfærisk i form. De er ofte dækket af en støvet hvid blomst, der fungerer som en slags vandbarriere. Det indre kød er en lys, gennemsigtig gul og er sprød, men saftig. Mirabelle de Metz blomme tilbyder en meget sød fyldig smag med noter af koncentreret tørret abrikos, gylden rosin og honning.
Årstider / tilgængelighed
Mirabelle de Metz blommer er tilgængelige i midten af sommermånederne.
Nuværende fakta
Mirabelle de Metz blomme er en botanisk sort af Prunus domestica. Det er en berømt arvestykke, der stammer fra en lille by, som også er dens navnebror, i Lorraine, Frankrig kendt som Metz. Blommen er værdsat for sine intenst rige smag, der stærkt påvirker regionens mad- og alkoholproduktion. En anden populær mirabelle blomme sort, Mirabelle de Nancy, dyrkes også i nærheden. Kombineret i denne lille region tæller de to sorter 80 procent af verdens kommercielle mirabellehøst.
Næringsværdi
Mirabelle de Metz blommer indeholder meget vitamin A og C, kalium, calcium, fosfat og kostfibre. Disse næringsstoffer er vigtige for et stærkt immunsystem, et sundt fordøjelsessystem, sænker kolesterolniveauer og forhindrer de negative virkninger af frie radikaler.
Ansøgninger
Mirabelle de Metz blommen kan spises frisk, men den bruges ofte i bagværk eller gæres og destilleres i en fransk frugt spiritus kendt som eau de vie. Kog de små frugter ned i en silkeagtig puré, der er perfekt til syrnet fyld eller syltetøj, gelé og kompott. Gratis varianter inkluderer vanilje, muskatnød, tropiske frugter, chokolade, smør, fennikel, basilikum, citrus, milde friske oste såsom chevre og ricotta.
Etnisk / kulturel info
I to uger i august måned fejrer byen Metz og afholder en Mirabelle Festival. De sælger og nyder friske svesker, tærter og spiritus lavet af Mirabelle blommer. Der er endda en kroning af Mirabelle-dronningen.
Geografi / Historie
Mirabelle de Metz blommer er blevet dyrket i Frankrig siden 1500'erne. I dag er import- og eksportlove i Lorraine, Frankrig i øjeblikket ansvarlige for forbuddet mod at sælge eller transportere disse blommer uden for området. I lighed med loven om autentisk champagne, der kun stammer fra Champagne, Frankrig, blev disse blommer beskyttet som en slags national kulinarisk skat. Selvom blommer med lignende smag, farve og størrelse er blevet dyrket og solgt uden for regionen Lorraine, kan den ægte Mirabelle de Metz blomme kun komme fra et bestemt område i Lorraine, Frankrig.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Mirabelle de Metz Blommer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
For nylig delt
Nogen delte Mirabelle de Metz Blommer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 202 dage siden, 20/20/20 Delers kommentarer: Mirabelle blommer er tilgængelige @specialtyproduc! |
