Beskrivelse / smag
Franske mosaikdruer er runde, omtrent på størrelse med et stort blåbær, og de vokser i tæt pakket klynger. De spænder i farve fra lysegrøn til gylden gul med nogle solkysede rødbrune pletter. Franske mosaikdruer har tynd og delikat hud og indeholder et lille frø i midten af deres gennemskinnelige grønne, saftige kød. De kommer højt op på Brix-skalaen ved en 17 og tilbyder en sød smag af honning.
Årstider / tilgængelighed
Franske mosaikdruer er tilgængelige i det tidlige efterår og gennem den tidlige vinter.
Nuværende fakta
Kategoriseret som en hvid drue betragtes franske mosaikdruer som en gourmetvariant, der er højt udmærket som en af de mest værdsatte og tildelte druer fra Frankrig. Der er mere end 250 producenter af franske mosaikdruer, og over 3.500 tons høstes i gennemsnit pr. År under AOP og BOB. Den beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB) er en højt anset klassifikation i Den Europæiske Union. Det sikrer, at et produkts hovedfaser i produktionen udføres i henhold til en anerkendt standard og i det samme geografiske område, hvilket giver produktet dets særskilte karakteristika og beskytter derfor produktets navn og kvalitet.
Næringsværdi
Franske mosaikdruer er en fremragende kilde til vitamin C, K, B1 og B6 samt mineraler som kalium og mangan. De er også rige på flavonoider, som er vigtige fytonæringsstoffer med antioxidanter, der gavner immunsystemet, og polyphenoler, som er koncentreret i druens hud og fungerer som yderligere antioxidanter for kroppen.
Ansøgninger
Franske mosaikdruer er bedst egnet til råforbrug, da deres sarte, tynde hud og honninglignende smag gør dem behagelige som en drue til bordet. De bruges også som topping til desserter som frugtterter, is eller parfaits. I Frankrig bruges de ofte til syltetøj, slik eller endda juice. Disse søde druer passer godt sammen med mad, der er krydret, salt, sur eller bitter, inklusive karryretter, spekemat, alle slags oste, mandler og andre ristede nødder eller endda tærte frugter som tranebær. Franske mosaikdruer kan opbevares løst i køleskabet i plast i op til 5 dage.
Etnisk / kulturel info
Franske mosaikdruer var den første friske frugt, der blev tildelt udmærkelsen Appellation d'Origine Controlee (AOC) af National Institute of Appellations of Origin i 1971. Derefter tildelte Europa i 1996 disse druer prisen Protected Origination (PDO) , der anerkender og tildeler den franske mosaik for sin kvalitet. Med sådanne betegnelser skal franske mosaikdruer pakkes i specifikke beholdere for at beskytte produktet. Derudover skal beholderne (enten en træbakke, der vejer 8 kg med en klyngeseparator eller en tyk papbakke, der vejer 4 kg) let genkendes i hylderne, hvor hver pakke indeholder et skilt, identifikationsnummer og underskrift fra AO, sammen med forpligtelsen fra hver producent af disse druer.
Geografi / Historie
Historien om franske mosaikdruer dateres tilbage til middelalderen. Det siges, at klosteret Saint Pierre Moissac introducerede druer og vinavl i det sydvestlige Frankrig på det tidspunkt. Der, i provinsen kendt som Bas Quercy, blev det opdaget, at bakkeskråningerne mod syd og sydvest sørgede for det perfekte sollys til at dyrke disse druer. Dette geografiske område strækker sig over 76 kommuner i departementerne Tarn-et-Garonne og Lot, hvor kiseleret, sandet, veldrænet og afkalket jord også bidrager til de perfekte vækstbetingelser for franske mosaikdruer.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer mosaikdruer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Kaninens sæk | Triple Grape Fruit Pizza | |
| De sultne bid | Sødvin og druetærte med let olivenolieskorpe |
For nylig delt
Folk har delt Mosaic Druer ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For cirka 475 dage siden, 21/11/19 Delings kommentarer: Mosaiske druer på Rob Market!  MaBru Vandepoel Sydholland, Holland For cirka 476 dage siden, 19/11/19 Delings kommentarer: Friske mosaikdruer i Vandepoel Bruxelles, Belgien |
