Beskrivelse / smag
Mountain Rose-æblet er gul til grønt, dækket i vid udstrækning med en rød til lyserød rødme og plettet med svage hvide linser. Huden er ret delikat og kan let mærkes. Deres virkelige krav til berømmelse er det lyserøde til røde kød, der forbliver levende, selv når det er kogt. Kødet er sprødt og har en afbalanceret, men alligevel mild sød smag med nuancer af jordbær, citrus og bomulds candy.
Årstider / tilgængelighed
Mountain Rose æbler er tilgængelige om efteråret.
Nuværende fakta
Mountain Rose æbler er en rød-kødet æble sort og et medlem af Rosacea familien, arter Malus domestica. Dette æble får sit navn fra det faktum, at det dyrkes nær Mount Hood i Oregon, og fordi det har strålende rosenrødt kød.
Næringsværdi
Æbler er rige på kostfibre, specielt pektin, som har vist sig at reducere kolesterol og langsomt glukosemetabolisme hos diabetikere. De indeholder også vitamin A og C samt spormængder af vitamin B, hvoraf de fleste findes i æblens hud.
Ansøgninger
Mountain Rose-æbler opretholder deres søde smag og livlige farve, selv når de er kogte, så de tilføjer en ekstra pop til mange traditionelle æbleopskrifter. Kombiner med hvidkødede æbler og bages i en tærte eller sprød. Skær tynde og lag oven på tærter, pizzaer og bagværk. Kog langsomt for at lave lyserød æblemos og konserves, eller sauter og server oven på svinekød, kylling eller and. Mountain Rose-æbler, der er langsomme til brune, er perfekte til at tilføje et stænk farve til coleslaw, grøntsagssalater eller som tilbehør til ost eller chokolade.
Etnisk / kulturel info
En af kun en håndfuld rødkødede æbler, Mountain Rose får meget opmærksomhed. Moderne kommercielle sorter har generelt hvidt eller gult kød, så æbler med en lyserød eller rød farve repræsenterer noget usædvanligt og usædvanligt.
Geografi / Historie
Mountain Rose-æblet blev først dyrket i det vestlige Oregon, selvom det er uklart, hvor det stammer fra. Stadig relativt nyt på markedet i dag dyrkes Mountain Rose udelukkende i Mount Hood River Valley æbleområdet i Oregon. Hood River Organics er en af de eneste gårde, der producerer dette æble.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Mountain Rose Apple. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Hvid på rispar | Butter Rum Apple Crisp Tart |
