Beskrivelse / smag
Munjal er en oval formet frugt, der vokser i klaser på Palmyra palmer. Palmyra-palmetræet kan vokse til 30 meter i højden og producerer ca. 50 frugter ad gangen. Hver Munjal-frugt har en diameter på omkring 15 til 20 centimeter og har en hård, lilla-sort ydre skal, der ligner skallen af en kokosnød. Interiøret består af hårde hvide fibre og gul-orange papirmasse, og hver frugt indeholder 1 til 3 centrale frøkerner, som er de mest efterspurgte sektioner til forbrug. Den unge Munjals frøkerner er gennemsigtige og hule med en blød, geléagtig konsistens, ligesom litchi. Deres tekstur er sej, og de har en let nøddeagtig smag. Når Munjal-frugten er moden, er frøet solidt og ligner hårdt kokosnødkød.
Årstider / tilgængelighed
Munjal frugt er tilgængelig året rundt med en højsæson om sommeren
Nuværende fakta
Munjal frugt kommer fra Palmyra palmetræet og er botanisk klassificeret som Borassus flabellifer. Det er medlem af sukkerpalme-gruppen. Munjals kaldes også sukkerpalme-frugt, havkokosnødder og isæbler. Frugterne værdsættes for deres spiselige, gelatinøse kerner omgivet af en saftig papirmasse. Svarende til kokosnødder bruges Munjal-frugt som en fugtgivende godbid, da de indeholder en anstændig mængde vand.
Næringsværdi
Munjal frugt er fyldt med mineraler som kalium, fosfor, calcium og jern. Frugten indeholder også små doser af vitamin A, B og C. Frugten er en kilde til fytokemisk anthocyanin, som har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber.
Ansøgninger
Munjal-frugter spises rå eller bruges i desserter. Den gelatinøse del af frugten kan skæres i stykker og spises med mælk og honning. Det parrer også godt i frugtsalater sammen med andre tropiske frugter som mango, ananas, papaya, kiwi, appelsin og kokosnød. Munjal-frugter kan blandes med kokosvand og nøddemælk i rystelser. De passer godt sammen med smagstilskud som kanel, kardemomme, rosenvand og kalk. Munjals skal indtages, så snart den kokosnødlignende skaller fjernes. Men hvis hver frugtsektion kan skubbes ud af det fibrøse lag af frugten med den fibrøse hud, der omslutter hver bælg intakt, kan disse opbevares i køleskab. Frugten har tendens til at blive gummiagtig, og sukkeret gærer og ændrer frugtens smag, når den først er udsat for luft. Opbevaret frugt skal spises inden for 24 timer.
Etnisk / kulturel info
Munjal er en sommerfrugt, der sælges af gadesælgere i Indien, Vietnam, Cambodja og Thailand. I Indien bruges Munjal i traditionel medicin, hvor den er kendt for sine køleegenskaber. Det bruges som fordøjelseshjælpemiddel og findes i kur mod hudirritationer såsom acne og varmeudslæt. En grødomslag kan fremstilles af frugten og bruges topisk på huden. Mange dele af Palmyra-planten bruges i landdistrikter i Indien. En alkoholholdig drik kendt som arrack er lavet af træets saft, opnået ved at banke på Palmyra-palmetræet. Saften bruges også til at fremstille jaggery eller palmsukker. Palmyra palme blade bruges til at lave stråtag og kan bruges til vævede varer.
Geografi / Historie
Munjal-frugt findes i de tropiske og kystnære regioner i det mellemste og sydlige Indien, hvor det menes at have sin oprindelse. Der er tegn på, at frugten først blev dyrket for over 1.000 år siden. I dag findes Munjal-frugt i hele Tamil Nadu, Maharastra, Goa og Kerala. Palmyra-palmetræet, der producerer Munjal-frugten, vokser også i Sydøstasien i Cambodja, Vietnam, Thailand, Malaysia og Singapore. Det findes også i dele af det tropiske Afrika og endda på Hawaii og Florida. Den hårdføre Palmyra-palme trives i varme klimaer og godt drænet, sandjord.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Munjal Fruit. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Enkle indiske opskrifter | Toddy Palm Shake | |
| Youtube | Palme Frugt Rose Mælk | |
| Sailus køkken | Toddy Palm Seeds Summer Dessery | |
| Youtube | Palme Frugt køler |
For nylig delt
Nogen delte Munjal Fruit ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Tanah Abang Market, Central Jakarta Nær vedJakarta, Special Capital Region of Jakarta, Indonesien For cirka 450 dage siden, 15/12/19 Delings kommentarer: palmefrugt i det centrale Jakarta |
