| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Mutsu-æbler er mellemstore til store frugter, i gennemsnit 7 til 10 centimeter i diameter og har en noget uregelmæssig, konisk til rund form med skæve skuldre. Huden er glat, fast og voksagtig med en gulgrøn nuance, og et par mørkebrune linser er spredt over overfladen. Huden kan også indeholde noget brunt rødbrun omkring stammen, der er spiselig. Under overfladen er kødet elfenben til hvidt, subtilt skarpt, men stadig blødt, kornet og vandigt og omslutter en central kerne fyldt med små, sortbrune frø. Mutsu æbler er kendt for deres sød-honningagtige smag blandet med skarpe, tangy og sure noter.
Årstider / tilgængelighed
Mutsu-æbler høstes om efteråret og kan opbevares gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Mutsu-æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en mellemsæson, der hører til Rosaceae-familien. Sorten blev oprettet i Japan, opkaldt efter Mutsu-provinsen, og er en krydsning mellem et gyldent lækkert og et indo-æble. Mutsu-æbler er en populær dessertvariant i Japan og er i daglig tale kendt som 'million-dollar-æblet'. Sorten har den unikke evne til at blive dyrket på en række måder for at skabe forskellige hudfarver, og disse farvevariationer gør det muligt at sælge æblerne til høje priser på japanske markeder. Mutsu-æbler er også kendt som Crispin-æbler i Det Forenede Kongerige og foretrækkes som en kulinarisk pære for deres aromatiske, grove kød og sødtærte.
Næringsværdi
Mutsu æbler er en god kilde til fiber, som kan hjælpe med at regulere fordøjelseskanalen. Frugterne indeholder også vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan øge immunforsvaret og reparere celleskader og indeholder spormængder af bor og kalium, hvoraf de fleste er placeret i æblens hud.
Ansøgninger
Mutsu æbler er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, såsom bagning og stegning. De sprøde, søde tærte frugter kan spises friske, uden for hånden, eller de kan hakkes og tilsættes til salater, skives og lagdelt i sandwich eller kvartes og serveres med nødder, oste og tørrede frugter på forretterplader. Mutsu-æbler kan også presses i juice og cider eller tørres til længerevarende brug. Ud over salte applikationer er Mutsu-æblets søde og delikat krydrede smag eftertragtet som en dessertvariant i den kulinariske verden. Æblerne kan udhules og fyldes, mishandles og steges eller bages i brød, tærter, brosten og muffins. Mutsu-æbler passer godt sammen med kød som oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk, svampe, kartofler, gulerødder, tranebær, rosmarin, pærer, roer, ris, ahornsirup, kanel og honning. De friske frugter opbevares 3-6 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Japan kan huden på Mutsu-æblet manipuleres under dyrkning for at skabe tre forskellige farvede æbler. Hvis æblerne får lov til at vokse naturligt i fuldt sollys, forbliver huden gulgrøn og mærkes som Sun Mutsu på lokale markeder. Sun Mutsu æbler er meget almindelige i Japan og er en let genkendelig sort. De er også den sødeste version af æblet, da det overskydende sollys giver det højest udviklede sukkerindhold. Røde Mutsu-æbler dyrkes i poser og udsættes for sollys omkring en måned før høst for at udvikle en lys rød nuance. Denne farve betragtes som en specialsort og er meget ønskelig på japanske markeder. Silver Mutsu er æbler, der aldrig udsættes for sollys for at skabe en meget lysegul nuance.
Geografi / Historie
Mutsu æbler blev udviklet på Aomori Research Station, der ligger i Kurioshi, Japan, i 1930'erne. Sorten er en hybrid af indo-æbler og gyldne lækre æbler og blev introduceret til Storbritannien og USA i 1948. Mutsu-æbler blev senere omdøbt til Crispin-æbler i Det Forenede Kongerige i 1968 som en del af en marketingkampagne for at fremme specialvariation blandt æbleentusiaster. I dag dyrkes Mutsu-æbler stadig i Japan i præfekturerne Aomori, Fukushima og Iwate og dyrkes også i Europa og USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Mutsu Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Mutsu-æbler ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Magnum cash and carry Almagul micro district, 18A, Almaty, Kasakhstan Cirka 4 dage siden, 3/06/21 Delings kommentarer: Mutsu æbler importeret fra Polen  Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan Weekend madmesse Isinaliyeva 34, Almaty, Kasakhstan For cirka 88 dage siden, 12/12/20 Delings kommentarer: Japansk æblevariant dyrket i Almaty-regionen  Ballard Farmers Market ACMA Mission Orchards Postboks 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 101 dage siden, 11/29/20 Delers kommentarer: Sødt og tangy, det perfekte æbletærteæble ... eller det er dejligt alene :)  Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 133 dage siden, 28/10/20  Santa Monica Farmers Market Se Canyon Apple Orchards NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 175 dage siden, 9/16/20  Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 182 dage siden, 9/09/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ Nær vedNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20  Union Square Greenmarket Locust Grove Fruit Farm Milton-On-Hudson, NY I nærhedenNew York, Forenede Stater For cirka 431 dage siden, 1/04/20 Delings kommentarer: New York-dyrkede mutsu-æbler!  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane , Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com Nær vedNew York, Forenede Stater Cirka 432 dage siden, 1/03/20 Delings kommentarer: Friske Mutzu-æbler fra NY!  Carrefour Nær vedShulin District, Taiwan For cirka 459 dage siden, 12/07/19  La Quinta landmændsmarked Perris Farm Apple Valley CA 92307 760-247-9353 I nærhedenDen femte, Californien, USA Cirka 479 dage siden, 17/11/19  Santa Monica Farmers Market Barbara Windrose Farms Paso Robles, Californien Nær vedSanta Monica, Californien, USA For ca. 539 dage siden, 18.9.19 Delings kommentarer: Mutsu til dig  Isetan Scotts Supermarked Nær vedSingapore, Singapore For cirka 707 dage siden, 04-02-19 |
