Beskrivelse / smag
Nagano-druer er store i størrelse og er ovale til aflange i form og vokser i tæt pakkede klynger på kraftige vinstokke. Den faste, tynde hud er blank og mørk lilla til næsten sort. Det er også dækket med en overskyet hvid blomst eller film og er ret vanskelig at skrælle på grund af sin tynde hud. Kødet er gennemskinneligt, frøløst og gelatinøst og er fastgjort til huden. Nagano-druer er sprøde med en drueagtig og meget sød smag med let astringerende hud.
Årstider / tilgængelighed
Nagano-druer er tilgængelige sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Nagano-druer, botanisk klassificeret som Vitis vinifera, er en krydsning mellem kyoho, den japanske hybrid og rosario bianco, den europæiske sort. De er en relativt ny sort, der blev oprettet i 2004 og blev opkaldt efter Nagano-præfekturet i Japan. Nagano-druer er kendt for deres søde, druesmag og store størrelse. De bruges overvejende som spisedruer og fremstilles også til vin i regioner i Japan.
Næringsværdi
Nagano-druer er en fremragende kilde til C-vitamin, kalium, thiamin, kostfibre og resveratrol, et vigtigt phytonutrient til opretholdelse af hjertesundheden.
Ansøgninger
Nagano-druer er bedst egnede til råforbrug og kan indtages med huden på. De kan behandles på samme måde som concord eller kyoho, hvilket giver fremragende juice, konserves og sød vin. De kan også bruges til at smage og pynt cocktails. Nagano-druer serveres som dessert eller som tilbehør til kager, tærter og tærter. De er en blød drue, der er tilbøjelig til at blive beskadiget og skal håndteres med forsigtighed, da deres høje sukkerindhold også gør dem modtagelige for gæring. Nagano-druer passer godt sammen med nødder som mandel, pistacienødder og jordnødder, citron, jordbær, hindbær, mynte, yoghurt og creme fraiche. De holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet. De kan også fryses til længerevarende brug.
Etnisk / kulturel info
Den tørre jord på Chikuma-flodbredden i Nagano, Japan er velegnet til dyrkning af ekstremt store Nagano-druer. Nagano-præfekturet er Japans største vækstregion af denne relativt nye sort af frøfri drue, og fordi Nagano-druer er så nye, har landmænd ikke lov til at dyrke dem uden for denne region. Den største produktion finder sted i Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi og Takayama-mura. Nagano-druer fremstilles også til vin i denne region, da landskabet er velegnet til vinmarker.
Geografi / Historie
Nagano-druer blev oprettet på Nagano Fruit Tree Experiment Station i 2004 i Japan. I dag dyrkes de kun i Nagano-præfekturet og sælges som avancerede frugter. Nagano-druer findes på specialmarkeder og hos onlineforhandlere i Japan.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Nagano Druer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| En sød rod | Ricotta pundkage med druer | |
| Jeg slår lejr i mit køkken | Drue Mocktail |
For nylig delt
Nogen delte Nagano Druer ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 Tæt påShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 609 dage siden, 7-09-19 Delings kommentarer: Isetan Basement Market er et vidunderland med den bedste frugt, Japan har at byde på ... inklusive disse fantastiske sorte druer dyrket i Nagano Prefecture |
