Opaliserende æbler

Opalescent Apples



Beskrivelse / smag


Opaliserende æbler er slående i udseende med en mørkerød rødme over en gulgrøn baggrund. Nogle frugter har også rødbrune pletter og ribben. Opalescents varierer i størrelse fra medium til stor, men har en tendens mod den større ende og betegnes ofte som 'heftig'. Det cremefarvede kød er sprødt og moderat saftigt. Smagen er sød afbalanceret med syrlig med undertoner af jordbær, ananas og blomsteragtige noter som lilla.

Årstider / tilgængelighed


Opaliserende æbler er tilgængelige begyndende i det tidlige efterår.

Nuværende fakta


Det opaliserende æble er en antik række af Malus domestica, der stammer fra den tidlige amerikanske tid. Den nøjagtige forældre er ukendt, da det var en tilfældig opdagelse.

Næringsværdi


Et æble indeholder et væld af sunde næringsstoffer i en kaloriefattig pakke. Ud over C-vitamin giver æbler kostfibre og mindre mængder kalium, calcium og fosfor.

Ansøgninger


Mens opaliserende stoffer kan bruges til madlavning og bagning, skinner det, når det spises frisk. Denne sort holder ikke så godt opbevaring som nogle, og skal spises inden for en måned under køling. Vælg frugter, der er fri for blå mærker og rådne, selvom andre små pletter kan forventes, især med antikke æbler.

Etnisk / kulturel info


I løbet af det 19. århundrede blev der opdaget mange nye sorter af æbler i USA. De første æbler blev plantet i New England i 1623 og er blevet et hæfteklammer til det amerikanske køkken. I dag dyrkes de over hele landet.

Geografi / Historie


Som de fleste gamle amerikanske sorter af æbler var Opalescent en tilfældig opdagelse. George Hudson snuble over en ny og lækker sort i 1880'erne i Michigan. Han kaldte det oprindeligt Hudson's Pride of Michigan efter sig selv. Senere begyndte Dayton Star Nursery at vokse og markedsføre den samme sort som Opalescent.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer opaliserende æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Almindelig forstand Homesteading Æbleaffald eddike
Dette ubehagelige veganske liv Karamel æbler
Troligt køkken Rå æbletærte

Populære Indlæg