| Dan R. Costa, Inc. | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Mini ornamental majs er lille i størrelse, i gennemsnit ti centimeter lang og har aflang og cylindrisk form. Kolben er indkapslet i en papiragtig, flerlags, halv ru husk, der kan variere i farve fra elfenben til lilla. Når de skrælles og tørres, bliver skallerne stive og kan bevare sin form til dekorationer. Inde i skallen har kernerne en hård ydre overflade, en blød endosperm eller centrum, og når de tørres, forbliver kernerne glatte og rynker ikke. Kerne varierer også i farve fra hvid, guld, rød, orange, brun, til blå. Mini Ornamental Corn forbruges typisk ikke, men specifikke sorter kan poppes og har en mild stivelsesagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Mini Ornamental Corn er tilgængelig i sensommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Mini Ornamental Corn er klassificeret som et græs, der er en del af arten Zea mays. Der er mange sorter af Mini Ornamental Corn inklusive Little Indian, Little Boy Blue, Little Miss Muffet, Cutie Pink, Robust Ruby Red, Little Bell Ornamental, Indian Fingers og Wampum. Mini ornamental majs bruges som dekoration til efterårsbordskærme og arrangementer med squash, kalebasser, blade og kurve.
Næringsværdi
Mini Ornamental Corn har høj stivelse, så den forbliver glat og ukrøllet, når den tørres. Den hårde ydre skal giver også majs en lang holdbarhed.
Ansøgninger
Mini Ornamental Corn forbruges normalt ikke, men nogle sorter kan poppes som traditionel popcorn eller males ned for at fremstille majsmel. Mini ornamental majs bruges hovedsageligt som en efterårsdekoration. De kan blandes med prydpulver, bundter af hø eller miniature græskar til en blanding af sæsonbetonede genstande og kan bruges på verandaen eller som borddisplay. De kan også bruges som et navnepladskort på tallerkener til eftermiddagsfester.
Etnisk / kulturel info
Indfødte amerikanere dyrkede mange forskellige sorter af ornamental majs og mente, at hver farve og sort havde en unik betydning. De dyrkede også dekorativt majs på grund af dets lange opbevaringsevne og evne til at være mad, der ville overleve i barske vintre. Majs ville ofte blive gjort til hominy, som er kerner gennemblødt i en kalk- eller løgopløsning i en proces kendt som nixtamalisering. Når blødgøringen er afsluttet, tørres kernerne og kan males til et mel for at fremstille tortillas eller gryn og fungere som et fortykningsmiddel i gryderetter, supper og gryderetter.
Geografi / Historie
Indfødt i Amerika voksede majs ikke vildt og blev først tæmmet af indianere fra teosinte, som er et vildt mexicansk græs. Mini Ornamental Corn rejste derefter til Europa via opdagelsesrejsende og handlende og blev spredt over hele verden. I dag dyrkes Mini Ornamental Corn i hjemmegårde og findes også på specialbutikker og landmændsmarkeder i Amerika, Afrika, Asien, Europa og Australien.
