Beskrivelse / smag
Ourin-æbler er frugter af moderat størrelse med et noget ensartet ovalt til konisk udseende. Huden modnes fra grøn til gul, når den er moden og er fast, stram og halvglat med fremtrædende linser, hvilket skaber en let ujævn, ru tekstur. Afhængig af mængden af udsættelse for sollys under dyrkning, kan huden også have en lyserød til orange-rød rødme. Under overfladen er kødet lysegult, skarpt, vandigt og blødt og omslutter en central, fibrøs kerne med små, sortbrune frø. Ourin æbler er aromatiske med en stærk, honningagtig duft og er foretrukne for deres sarte, lette konsistens. Æblerne har også en meget sød, mild syrlig smag med noter af ananas og pære.
Årstider / tilgængelighed
Ourin æbler høstes om efteråret og vinteren i Japan og kan opbevares gennem forsommeren.
Nuværende fakta
Ourin æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en moderne japansk sort, der tilhører familien Rosaceae. Sorten blev oprettet fra flere generationer af naturlig avl, hvor den mest anerkendte krydsning var mellem indoen, et andet japansk æble og det gyldne lækre. Ourin-æbler, også kendt som Orins og Ohrins, betragtes som en af de mest populære dessertæbler i Japan og er foretrukne for deres saftige, bløde kød, søde smag og lette farve.
Næringsværdi
Ourin æbler er en fremragende kilde til C-vitamin og fiber, som kan hjælpe med at øge immunforsvaret og stimulere fordøjelsen. Frugterne indeholder også nogle vitaminer A og B, bor, jern, kalium og calcium.
Ansøgninger
Ourin æbler er bedst egnet til rå applikationer, da deres gulgrønne kød og sød smag fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Kødet kan skives i skiver og blandes i grønne eller frugtsalater, presses i juice og cider, blandes i smoothies, hakkes i coleslaws eller skives i skiver og serveres med dips, nøddesmør og chokolade på forretter. Ourin æbler kan også koges i kompotter, syltetøj og konserves eller kombineres med tærte æblesorter til brug i bagværk som tærter, kager, boller og brød. Ourin æbler passer godt sammen med appelsiner, jordbær, blåbær, tranebær, bananer, ahornsirup, honning, vanilje, gulerødder, spinat og avocado. De friske æbler opbevares 1-2 måneder, når de opbevares hele og ikke vaskes i den skarpere skuffe i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Ourin-æbler er det tredje mest kommercielt dyrkede æble i Japan og er især populære i Nagano-præfekturet. Inden for præfekturet forbruges æblerne som en dessertvariant, og nogle familier vil endda forudbestille bulkmængder af sorten for at sikre en jævn forsyning, inden markederne udsolger. Navnet Ourin oversættes groft fra japansk til at betyde 'konge af æbler', og på trods af deres gulgrønne hud, som traditionelt betegner et syrligt æble som bedstemor, forbruges Ourin-æbler ofte for deres meget søde smag som en enkeltstående , godbid efter middagen. I Japan gives Ourin-æbler også som husholdningsgaver til venner og familie som et symbol på gæstfrihed, respekt og velvilje.
Geografi / Historie
Ourin-æbler blev udviklet på Aomori Apple Research Station i 1940'erne, som ligger i Tohoku-regionen i Japan. Sorten blev introduceret til det kommercielle marked i 1952, hvor den blev en af de mest populære friske spisevarianter i Japan. I dag dyrkes Ourin-æbler primært i præfekturerne Aomori, Fukushima og Nagano i Japan og sælges gennem friske lokale markeder over hele landet. Sorten dyrkes og sælges også i British Columbia som et organisk æble.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Ourin æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Liv, kærlighed og timian | Super Energy Juice | |
| Mødre har brug for at vide | Spinat, avocado og æble smoothie | |
| Den bitre side af søde | Enkel Apple Compote | |
| Paleo Blomstrer | Gulerod Apple Banana Smoothie |
For nylig delt
Nogen delte Ourin æbler ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Cardiff Seaside Market Nær vedCardiff ved havet, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19 Delings kommentarer: Orin æbler på Seaside Market! |
