| Happy Quail Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Padron chili-peberfrugter er små, buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 2 til 7 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til en dimplet, multiflobet, ikke-stilkende ende. Huden er skinnende, voksagtig, glat og dækket af dybe furer og folder og modner fra grøn til lys rød, når den er moden. Under overfladen er kødet halvtyk, lysegrøn og sprød og omslutter et centralt hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Padron chili peberfrugter har en vegetabilsk og græsklædt smag blandet med en mild til varm krydderie. Hvis de lades modne til fuld modenhed, vil en sødere smag udvikle sig, og krydderiet med indbygget intensitet.
Årstider / tilgængelighed
Padron chili peberfrugter er tilgængelige om sommeren gennem det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Padron chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en spansk arvestykke, der tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Også kendt som Pimientos de Padron og Herbón peber, Padron chili peber spænder fra 500-2.500 SHU på Scoville skalaen. Benådning chili peber anses generelt for at være en mild sort, men hver peber vil variere i intensitet afhængigt af vækstbetingelser, og nogle peberfrugter vil være betydeligt spicier end andre. På grund af de ukendte krydderniveauer skabte spanske lokale den velkendte sætning, 'Os pementos de Padron, uns pican e outros non', der groft oversættes til 'Padron peberfrugter, nogle krydret og andre ikke.' Padron chili peberfrugter høstes traditionelt i deres umodne grønne tilstand og anvendes i tapas som bid-sized fingermad.
Næringsværdi
Padron chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin C, B6 og K og er en god kilde til kostfibre, som kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, kobber, magnesium og niacin.
Ansøgninger
Padron chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, sautering, stegning og stegning. Peberfrugterne kan indtages friske, uden for hånden, skives i salater eller slages og steges i tempura. De kan også bruges som en pizza topping, skåret i pasta, kastet i supper, kogt i frittatas eller indarbejdet i ris retter såsom paella. I Spanien steges Padron chili peber traditionelt i varm olivenolie, indtil huden blærer og er derefter færdig med havsalt og citronsaft. Peberfrugterne serveres med stammen, der skal indtages som fingermad, og efter måltidet kasseres stilkene. Hvis peberfrugterne ikke stekes i Spanien, bliver store høst af peberfrugterne ofte syltet til længerevarende brug. Padron chili-peber parrer godt med cremede saucer, citrus, manchego-ost, andre chili såsom røget chipotles, hummer, rejer, kammuslinger, kød som skinke, chorizo, svinekød og fjerkræ, rødkål og tomater. Friske peberfrugter opbevares 1-2 uger, når de opbevares løst hele og ikke vaskes i en plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Spanien er Padron chili peber en af de mest populære genstande på tapasbarer og er stegt, blæret og overtrukket med groft havsalt. Peberfrugterne indtages ofte med alkoholholdige drikkevarer og foretrækkes på grund af deres bidstørrelse. Padron chili peber fejres også på Festa do Pemento de Padron, som er en årlig festival i august, der ærer den oprindelige sort. Traditionelt afholdt i et kloster i Herbon, Spanien, har festivalen kørt siden 1979, og tusindvis af besøgende rejser til regionen for at se parader, levende underholdning og prøve den grønne, græsklædte peber. Når de serveres på festivalen, serveres Padron chili peber primært alene, men nogle fødevareleverandører kan også tilbyde kød med peberfrugterne såsom fisk, blæksprutte eller churrasco, som er grillet nederdelbøf.
Geografi / Historie
Padron chili peberfrugter er efterkommere af peberfrugter, der oprindeligt var fra Central- og Sydamerika og blev introduceret til Spanien via opdagelsesrejsende i det 16. århundrede. Da peberfrugter akklimatiserede sig i spanske dyrkningsregioner, i det 18. århundrede forsøgte franciskanere først at dyrke frø af Padron chili peber i deres kloster i Herbon, som ligger inden for den galiciske kommune Padron, Spanien. Sorten trivedes i det nordvestlige spanske klima og blev en af de mest berømte genstande dyrket i Padron. I dag dyrkes Padron chili peber stadig i Spanien og dyrkes også i Californien og Mexico. Peberfrugterne findes på landmændsmarkeder, specialbutikker og i hjemmegårde.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Padron Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Padron Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140. sted NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Nær vedSeattle, Washington, USA Cirka 180 dage siden, 9/10/20 Delings kommentarer: Nogle krydret, andre ikke - det er et sjovt roulette-spil :)  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam Tæt påAmsterdam, Nordholland, Holland For cirka 473 dage siden, 23/11/19 Delings kommentarer: Noordermarkt lørdag formiddag Amsterdam  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org Nær vedMonterey, Californien, USA For cirka 516 dage siden, 10/11/19  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturfrisk IKE Centralmarked Athen Y-45 www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 552 dage siden, den 9/05/19 Delings kommentarer: Padron peberfrugter  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 Nær vedSanta Monica, Californien, USA Cirka 560 dage siden, 28-08-19 Delings kommentarer: Red Padron Peppers fra Flora Bella Organics  Browns Valley Market Browns Valley Market 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 I nærhedenNapa, Californien, USA For cirka 586 dage siden, 8/02/19 Delings kommentarer: Lil krydret.  Brentwood Farmers Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA Cirka 591 dage siden, 28-07-19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 I nærhedenNapa, Californien, USA For ca. 598 dage siden, 21-07-19  Luke's Local Luke's Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Bi-Rite marked Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 Tæt påSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  Golden Producere Golden Producere 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 I nærhedenSan Francisco, Californien, USA Cirka 607 dage siden, 7/12/19  chino gårde Chino gårde 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 I nærhedenFairbanks Ranch, Californien, USA For cirka 620 dage siden, 29-06-19  Chinos grøntsagsbutik Chino's Farms - Vegetabilsk stativ 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 I nærhedenFairbanks Ranch, Californien, USA Cirka 641 dage siden, 6/08/19  Hele fødevaremarkedet Hele fødevaremarkedet 0-207-406-3100 I nærhedenUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Det Forenede Kongerige For cirka 684 dage siden, 26-04-19 Delers kommentarer: Undskyld Chile peberfrugter! |
