| Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
| Flora Bella Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Palla di Fuoco-tomater er mellemstore og lyse røde uden reel ensartet form. Nogle er runde og globeformede, mens andre er foldede. De har et kødfuldt kød under en fast, tynd hud. Palla di Fuoco er saftige og har en dejlig frugtagtig smag, der minder om et arvestykke. Tomaten kaldet “Ball of Fire” har ingen reel holdbarhed, så brug inden for en dag eller to.
Årstider / tilgængelighed
Palla di Fuoco-tomater fås i sensommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
De italienske navngivne Palla di Fuoco-tomater er også kendt som Fireball-tomater på engelsk. Navnet oversættes til 'Ball of Fire'.
Ansøgninger
Brug Palla di Fuoco-tomater friske i salater eller på sandwich. Disse hybride tomater forbliver faste, selv når de er modne, hvilket gør dem ideelle til udskæring og konserves. De er meget efterspurgte til fremstilling af saucer på grund af deres smag og kødethed. Køling af tomater ændrer kødets konsistens og kan ødelægge smagen. Lad den stå ved stuetemperatur. Til undermodnet frugt, læg tomaterne i en brun papirpose med en æbleethylengas fra æblet, så frugten modnes.
Geografi / Historie
Palla di Fuoco-tomaten blev introduceret i Rochester, New York i 1952. Joseph Harris Co. udviklede tomaten, et kryds mellem blomme og Valiant-tomater. Palla di Fuoco-tomater dyrkes i Nordeuropa, i Californien (sammen med 95% af tomaterne i USA) og i hele USA.
