| Beylik familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Pimento chili peberfrugter er små, noget ensartede bælg, med en gennemsnitlig diameter på 5 til 7 centimeter og en længde på 7 til 10 centimeter og har en kugleformet til let flad, buet form. Huden er blank, glat og stram, dækket af dybe folder og folder rundt om stammeenden. Når bælgene modnes, forvandles de fra grøn til lys rød og udvikler også en subtil frugtagtig og blomsteragtig aroma. Under overfladen er det tykke kød skarpt, sejt, vandigt og lysegrønt til rødt, afhængigt af modenhed, der omslutter et centralt hulrum fyldt med membraner og et par runde og flade, cremefarvede frø. Pimento chili peber indeholder intet krydderi og har en rig, sød og frugtagtig smag med subtilt jordede, vegetabilske undertoner.
Årstider / tilgængelighed
Pimento chili peberfrugter er tilgængelige i sensommeren til det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Pimento chili peber, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er en sød, varmeløs sort, der tilhører familien Solanaceae eller natskygge. De frugtagtige vegetabilske peberfrugter er også stavet Pimiento i Spanien og er undertiden mærket som kirsebærpeber på de europæiske markeder. Pimento chili peberfrugter er meget milde og ikke krydret, der spænder 100-500 SHU på Scoville skalaen, og de vides at have en af de laveste Scoville ratings af enhver chili peber. De milde peberfrugter fejres primært for deres anvendelse i konserves- og aftappningsindustrien, idet de er en af de mest populære pebervarianter, der anvendes til ostespreder, saucer og fyldte oliven. På trods af deres verdensomspændende berømmelse som dåse peber, er friske Pimento chili peber udfordrende at finde på kommercielle markeder og anses for at være en specialitet sort fundet gennem udvalgte landmænds markeder.
Næringsværdi
Pimento chili peberfrugter er en fremragende kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan hjælpe med at øge immunforsvaret og reparere skader i kroppen fra eksterne aggressorer. Peberfrugterne indeholder også noget kalium, folat, mangan og vitaminerne B6, E og K.
Ansøgninger
Pimento chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som ristning, grillning og bagning. Bælgenes søde smag kan bruges som erstatning i enhver opskrift, der kræver paprika, og peberfrugterne kan hakkes i salater, skives i skiver og vises på vegetabilske plader, bages i brød eller skives og lagres på sandwich. Pimento chili peberfrugter kan også fyldes med oste, korn og kød, kastes i supper eller gryderetter, eller de kan steges og tilsættes til paella, tapas, omeletter, dips, saucer og smør. Ud over kogte applikationer kan peberfrugter syltes, terninger og fyldes i grønne oliven eller tørres, formales til et pulver og sælges som krydderipaprika. Pimento chili peberfrugter passer godt sammen med selleri, gulerødder, aromater som hvidløg, løg og ingefær, tomater, kartofler, kød som chorizo, skinke, prosciutto, lam og fisk, rejeæg, oste såsom cheddar, mozzarella og feta , kikærter, bælgfrugter, ris og hasselnødder. De friske peberfrugter opbevares 1 til 2 uger, når de løst opbevares hele og ikke vaskes i en papir- eller plastpose i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA er Pimento chili peber den vigtigste ingrediens i Pimento-ost, som er en cremet spredning, der bruges over hele landet, især i det sydlige USA. Pimento-ost var oprindeligt en blanding af Pimento-peberfrugter og flødeost, der blev oprettet i begyndelsen af 1900-tallet i New York, og blev markedsført som en overkommelig sandwichpåfyldning. Den tykke spredning blev vildt populær under Den Store Depression som en billig men fyldende vare til parring med chips, brød eller kiks, og den blev senere brugt til at fodre tropper under Anden Verdenskrig. I løbet af denne tid begyndte Pimento chili peber også at blive dyrket lokalt og forarbejdet på fabrikker i Georgien, hvilket fik ostespredningen til at blive tilgængelig i hele syd. Med denne øgede tilgængelighed af dåse peberfrugter blev nye opskrifter og variationer af osten udviklet ved hjælp af ingredienser som mayonnaise, cheddarost og vidalia-løg, hvilket fik Pimento-ost tilnavnet 'sydens kaviar'. Pimento-ost bruges stadig meget i hele det sydlige USA i dag og ses ofte på tallerkener ved familiemiddage, fester og picnic.
Geografi / Historie
Pimento chili peberfrugter er hjemmehørende i Central- og Sydamerika og er blevet dyrket siden oldtiden. Peberfrugterne blev derefter introduceret til Europa i det 15. og 16. århundrede via spanske og portugisiske opdagelsesrejsende, hvor de blev mere og mere populære, især i Spanien, for deres anvendelse i krydderiet, sød paprika. Peberne blev også meget brugt til kommerciel konserves i Spanien, hvilket gjorde det muligt for landet at eksportere peberfrugterne rundt om i verden. Da dåse peberfrugterne blev en meget brugt vare i USA i 1900'erne, begyndte landmænd i syd at dyrke Pimento chili peberfrugter for at give lokale kilder til den efterspurgte, kommercielle sort. I dag dyrkes Pimento chili peber stærkt i Spanien, Ungarn, Marokko og Mellemøsten og bruges primært til forarbejdning. Peberfrugterne dyrkes også til frisk brug gennem specialbedrifter og i hjemmegårde i hele USA og Europa.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Paprika Pimentos Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Paprika Pimentos Chile Peppers ved hjælp af specialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 198 dage siden, 24/8/20 Delers kommentarer: Awwweeee yyyeeeaahhhhh!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 209 dage siden, 13-08-20 Delers kommentarer: Pimento Pepper Season er på  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 230 dage siden, 23-07-20 Delers kommentarer: Pimento Peppers gør det!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 236 dage siden, 17/7/20 Delings kommentarer: Pimentos kommer sødt og sprødt. Fantastisk rundt omkring peber!  Santa Monica Farmers Market Beylik gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 238 dage siden, 15-07-20 Delings kommentarer: Peberfrugter fra Beylik Farms går stærkt i sommer !!!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 242 dage siden, 7/11/20 Delers kommentarer: Pimento peberfrugter er i sæson nu!  Santa Monica Farmers Market Gøg 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 567 dage siden, 21/8/19 Delers kommentarer: Søde søde pimento peberfrugter!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 595 dage siden, 24/7/19 Delers kommentarer: Pimentos kommer lige ind. Første valg fra Beylik Farms !! |
