Beskrivelse / smag
Parwal er lille til medium i størrelse og har en gennemsnitlig længde på 5-15 centimeter og er kugleformet til aflang i form med spidse ender. Den glatte skorpe er gulgrøn, når den er ung, omdannes til en brændt orange, når den er moden, og kan være solid eller have en let stribe, der løber i længderetningen. Kødet er en cremet hvid, fugtig og fast med et centralt hulrum fyldt med glatte, små elfenbenfrø. Parwal er mild og kedelig, så den absorberer ledsagende smag og har en blød tekstur, når den er kogt.
Årstider / tilgængelighed
Parwal er tilgængelig fra midten af sommeren til midten af efteråret.
Nuværende fakta
Parwal, botanisk klassificeret som Trichosanthes dioica, er en vinplante, der kan nå over seks meter i højden og er medlem af familien Cucurbitaceae. Parwal er hovedsagelig kendt som den spidse kalebasser på engelsk og er det hindi-navn for kalebassen og er også kendt af mange andre navne, herunder Parval på nepalesisk, hindi og Gujarati, Potol eller Patol på bengalsk, Kambupudalai på tamil, og i almindelighed som den grønne kartoffel. Parwal er højt respekteret i Indien for sin ernæringsmæssige værdi og fordøjelighed og betragtes som en luksusvare, der kan være dyr på markedet.
Næringsværdi
Parwal indeholder vitamin A og C, magnesium, kobber, fiber, vitamin B2, calcium, jern, svovl og kalium.
Ansøgninger
Parwal er bedst egnet til kogte applikationer såsom stege, stegning, stegning og kogning. For at forberede sig på madlavning skal kalebassen skrælles, de spidse spidser fjernes og derefter skæres i to skiver med de hårde frø kasseres. Kalebassen bruges oftest i karryretter, kastet i stir-fries med andre sæsonbestemte grøntsager, blandet i gravier eller kogt i subzis, som består af kartofler, yoghurt og grøntsager. Parwal kan laves til potoler og fyldes med fisk, kød eller rogn, blandes i gryderetter, skæres i terninger og sauteres, steges i strimler eller laves til supper. Kalebassen kan også syltes i eddike med et udvalg af urter og krydderier. Parwal parrer godt med kartofler, tomater, løg, ingefær, hvidløg, gurkemeje, rød chilipulver, spidskommen, koriander, garam masala, koriander, sennepsfrø, fennikelfrø, jordnødder, pistacienødder, kød såsom fjerkræ, oksekød, svinekød og fisk og kokosmælk. De holder op til en uge, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Ayurveda, det indiske medicinske system, er Parwal meget favoriseret og bruges til at afbalancere ens Kapha, som er de stabiliserende energier i kroppen. Parwal menes at hjælpe med at reducere symptomer på fordøjelsesproblemer, hovedpine, hudlidelser og feber. Et ekstrakt lavet af græskarfrøene bruges også til at sænke kolesterol- og blodsukkerniveauet. Både blade og kalebasser bruges i traditionel medicin og laves typisk til en juice.
Geografi / Historie
Parwal er hjemmehørende i Indien og er blevet dyrket i det østlige Indien i over to tusind år, især i de nordøstlige indiske stater som Bengal, Assam og Orissa. I dag dyrkes det også i de sydlige sletter i Nepal, tropisk Asien og Australien og kan findes på friske lokale markeder og specialbutikker.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Parwal. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Costa Rica Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Krydre karryen | Parwal Ki Sabzi | |
| Lykke til madlavning | Paneer fyldt Parwal | |
| Costa Rica Dot Com | Bharwa Parwal | Fyldte Parwal Sabzi |
For nylig delt
Folk har delt Parwal ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Punjab Marked Punjab - Indisk marked og køkken 618 Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-576-0749 I nærhedenAlhambra, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com Nær vedPasadena, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20  Mit marked Mit marked - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 Tæt påYorba Linda, Californien, USA Cirka 620 dage siden, 29-06-19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 Tæt påArtesia, Californien, USA For ca. 627 dage siden, 22-06-19 |
