Food Buzz: Tomatens historie | Lyt |
Producent
Tutti Frutti Organics | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Persimmontomaten er en gylden frugt i farven på en æggeblomme. Dens rige kød har den samme livlige farve på huden. Fordi Persimmon-tomatens frøhuler er meget små, har den en højere koncentration af fast kød end mange andre sorter. Den har en fantastisk smag - lav i syreindhold, cremet og frugtagtig. I modsætning til så mange arvestomater har persimmons en hud, der er modstandsdygtig over for revner. Denne kvalitet sammen med sin smag og korte vækstsæson gør dette til et eftertragtet sort for landmænd og gartnere. Persimmontomater vejer typisk mellem et og to pund.
Årstider / tilgængelighed
Persimmontomater fås om sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Denne tomat klassificeres botanisk som Solanum tuberosum cv. Persimmon. Persimmontomaten tilhører familien Solanaceae eller natskygge sammen med andre planter såsom sød peberfrugt, petunier og tobak. Deres store størrelse og lækre rå smag (som bedst vises, når den spises frisk) klassificerer Persimmon-tomaten som en 'beefsteak' -tomat. Persimmontomater adskiller sig fra frugten af persimmontræet, der tilhører en helt anden familie, Ebenaceae.
Næringsværdi
Persimmontomater indeholder meget vitamin C, K og A. Disse vitaminer hjælper kroppen med at opretholde sund hud, hår og knogler og beskytter også mod hjertesygdomme.
Ansøgninger
Persimmontomater kan bruges i et væld af forskellige kulinariske anvendelser. Deres smag vises bedst rå i en salat, sandwich eller alene, måske med et strejf salt. Du kan også oprette en smuk præsentation ved at lave en persimmon-tomattert. Du skal blot bage en tærskal, fylde den med et tyndt lag ricottaost, top med skiver af persimmontomaten og klæd med eddike og olie. De kan også behandles kortvarigt med varme. For eksempel kan persimmontomaten sauteres og tilsættes til pasta eller grilles til brug som en pizza-topping.
Etnisk / kulturel info
Persimmontomatens historie er mørk. Nogle kilder siger, at det blev dyrket af Thomas Jefferson i Monticello, mens andre hævder, at det først kom i kultivering i 1880'erne. Atter andre skriver, at persimmontomaten blev opdrættet i Rusland. Uanset dens oprindelse og alder har persimmontomaten haft et fremtrædende sted blandt tomatfans i generationer.
Geografi / Historie
Tomaten, som vi kender den, blev dyrket af aztekerne i Mellemamerika. Efter deres invasion bragte erobrerne ad tomaten til Europa, hvor den blev mødt med blandede anmeldelser. Nogle lande dablet med den nye ingrediens i deres køkken, mens andre mødte tomaten med mistanke og mente, at den var giftig. Imidlertid voksede selv europæere, der ikke stolede på tomaten som en spiselig afgrøde, som briterne, frugten i deres have, da de fandt det at være en ornamental nysgerrighed. Denne æstetiske påskønnelse var så stærk, at de britiske kolonister bragte tomatfrø med sig, da de rejste til den 'nye verden', skønt de ikke blev accepteret som en spiselig afgrøde, før Thomas Jefferson begyndte at dyrke dem i Monticello. Fra Virginia voksede tomaten støt i popularitet i hele USA. I dag er tomater den mest dyrkede frugt i verden, mere populær end æbler eller endda bananer.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Persimmon Heirloom Tomatoes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mine opskrifter | Helleflynder med persimmontomat og dild remoulade | |
Et hyggeligt køkken | Arvestykke BLT Pizza | |
Den ristede rod | Heirloom Tomat & Avocado Farro Salat med Lime-Mint Dressing |
For nylig delt
Folk har delt Persimmon Heirloom Tomatoes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
Santa Monica Farmers Market Munak Ranch i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 144 dage siden, 17/10/20 Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 553 dage siden, 9-04-19 Delings kommentarer: Heirloom Tomatoes from Tutti Frutti rolling in hot! |