| Friske oprindelser | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ er lille i størrelse og har ovale til ovale formede blade, der tilspidses til et punkt på den ikke-stilkede ende med let serrated eller bølgede kanter. De tynde, sarte blade er glatte med brogede farver mørkegrøn, gul, orange, rødbrun og lyserød og er fastgjort til slanke, fleksible stængler. Der er også en fremtrædende central vene, der let forgrener sig i mindre årer over bladets overflade. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ er sprød og øm med en frisk grøn smag og mild majssmag.
Årstider / tilgængelighed
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ er en blanding af fire forskellige amaranthsorter, der har et farverigt sortiment af gule, lyserøde, orange og røde nuancer. Disse Petite® Greens er en del af en varemærkebeskyttet serie af specialplanter dyrket af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien og er en langvarig grøn skabt til at holde sin form i både rå og kogte retter. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ er designet til at være lidt større end mikrogrøntsager, og høstes cirka 4-6 uger efter såning og bruges ofte af kokke som garnering for sin slående blanding af farver, frisk smag og øm, sprød tekstur.
Næringsværdi
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ indeholder nogle antioxidanter, vitamin A og C, calcium, jern og kobber.
Ansøgninger
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ greener anvendes overvejende rå og har en mild smag, så de kan bruges i en række både rå og kogte retter. De farverige greens kan bruges som pynt til at forbedre smagen og den visuelle appel af en skål og kan lagdeles over kogte kød eller fisk, kornskåle, pasta og grøntsagsretter. De kan også blandes i salater og er hjertelige nok til at modstå sure forbindinger eller belægges let i olier såsom vanilleolie. De grønne kan også indarbejdes i pasta- og grøntsagsretter. Petite® Amaranth Carnival Mix ™ passer godt sammen med paprika, løg, hvidløg, fisk og skaldyr, fjerkræ, oksekød, linser og ris. De grønne opbevares 7-10 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Fresh Origins Farm dyrker over 125 sorter af Petite® Greens, der er nøje udvalgt for unikke visuelle træk, kvalitet og smag. For at skabe disse smagfulde greener bruger Fresh Origins Farm ekspert dyrkningsteknikker og det solrige sydlige Californiens klima til at producere sunde afgrøder med dristige, ekstraordinære smag. De grønne dyrkes også i drivhuse, der giver mulighed for naturligt sollys og kontinuerlig luftcirkulation, hvilket er et ideelt klima til naturlig, sund vækst og høst året rundt. Disse greener har en stærkere smag end mikrogrøntsager og er en relativt ny innovation, der er trend i den kulinariske industri. Brugt som et værktøj til at forstærke smag, farver og teksturer giver Petite® Greens kokke i USA en kunstnerisk pynt til at skabe lunefulde retter for at hæve madoplevelsen. At dele et måltid er en af de mest populære sociale udflugter, og forbrugerne leder efter oplevelser, der appellerer til sanser ud over bare smag. Petite® Greens ændrer den måde, hvorpå kokke garnerer mad og giver forbrugerne mulighed for først at spise med øjnene, før de indtager selve skålen.
Geografi / Historie
Petite® Amaranth Carnival Mix ™ blev oprettet i begyndelsen af 2000'erne på Fresh Origins Farm i San Diego, Californien som en del af den voksende Petite® Greens-tendens i kulinarisk industri. I dag kan Petite® Amaranth Carnival Mix ™ findes gennem udvalgte distributionspartnere af Fresh Origins, såsom Specialty Produce, og er tilgængelig i hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Petite Amaranth Carnival Mix ™. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Martha Stewart | Røget laks-radise deviled æg |
