Beskrivelse / smag
Petite® Watercress White Angel ™ er lille i størrelse, i gennemsnit 10-12 centimeter lang og har flade, brede, afrundede blade med lysegrønne stilke. De cirkulære blade er glatte, brede og har en unik farve, der begynder med grønne centre, der falmer ind i hvide kanter. Der er også en central, semi-fremtrædende grøn vene, der forgrener sig i et par mindre årer over overfladen. Petite® Watercress White Angel ™ er delikat og øm med en let knas og har en frisk, pebret smag.
Årstider / tilgængelighed
Petite® Watercress White Angel ™ fås året rundt.
Nuværende fakta
Petite® Watercress White Angel ™ er unge, spiselige, varemærkebeskyttede greener, der er en del af en serie specialgrøntsager, der er dyrket af Fresh Origins Farm, den førende nationale producent af både almindelige og unikke Petite® Greens, der ligger i San Diego, Californien. Høstet ca. 4-6 uger efter såning anvendes Petite® Watercress White Angel ™ greener primært af kokke som et spiseligt garnityr for at tilføje en pikant, pebret smag og for at hæve smag, struktur og visuel appel til kulinariske retter.
Næringsværdi
Petite® Watercress White Angel ™ indeholder vitamin A og C, jern, kalium, calcium og nogle antioxidanter.
Ansøgninger
Petite® Watercress White Angel ™ greener har en pebret bid, der er bedst egnet til rå applikationer i salte retter. De sarte blade vil visne, hvis de udsættes for langvarig varme, men de er stærkere end mikrogrønne og tåler vinaigrette og olier. Petite® Watercress White Angel ™ kan lagres på sandwich, kastes i salater, flydes oven på suppen eller bruges som garnering over fisk og andet kød. De grønne kan også blandes let i pesto, spydes på forretter med skinke og ost eller drysses over stir-fries og pasta. Petite® Watercress White Angel ™ parrer godt med rejer, krabber, blæksprutter, fisk såsom røget ørred, hellefisk og ahi, gedeost, blåost, frugter som jordbær, appelsiner, ferskner, mango og æbler, kartofler, sort- ærter, agurker, fennikel, svampe og pistacienødder. De opbevares 7-10 dage, når de opbevares uvasket, i en forseglet beholder og i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Fresh Origins Farm bruger innovation med ekspert voksende teknikker til at skabe almindelige og unikke mikrogrøntsager, såsom Petite® Watercress White Angel ™ og har forsynet distributører med disse specialgrøntsager i over tyve år. Ved hjælp af det solrige sydlige Californiens klima til at producere sunde afgrøder med dristige, ekstraordinære smag dyrkes Petite® Greens i drivhuse, der giver mulighed for naturligt sollys og kontinuerlig luftcirkulation, hvilket er et ideelt klima for optimal vækst og høst året rundt. Ud over Petite® Watercress White Angel ™, tilbyder Fresh Origins også mange andre sorter af brøndkarse, herunder Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ og Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
Geografi / Historie
Petite® Watercress White Angel ™ blev skabt af Fresh Origins Farm i San Diego, Californien i begyndelsen af 2000'erne som en del af den voksende mikrogrønne og Petite® Green-bevægelse. I dag kan Petite® Watercress White Angel ™ findes hos udvalgte distributører af Fresh Origins, såsom specialprodukter, og er tilgængelig i hele USA.
