Philo Gold Æbler

Philo Gold Apples





Beskrivelse / smag


Philo Gold æbler er en mellemstor Golden Delicious sort. Det har lys gylden gul ydre hud, plettet med små pletter kaldet lenticels. Lenticels fungerer som porer, så mere ilt kan passere gennem huden og æblets kød. Philo Gold-æblet har en tynd hud og et hvidt indre kød, der giver en sød smag og fast sprød tekstur.

Årstider / tilgængelighed


Philo Gold æbler er tilgængelige i det tidlige efterår gennem vintermånederne.

Nuværende fakta


Philo Gold æbler er en række Golden Delicious dyrket af de originale ejere af French Laundry, restauranten Napa Valley, der blev berømt af Thomas Keller. Philo Gold er en sort, der kun dyrkes i Philo, Californien, som ligger to timer nord for San Francisco.

Ansøgninger


De søde smag og den sprøde tekstur af Philo Gold-æblet giver en god frisk, uden for hånden snack ud over mange bagte goder. Topkager med skiver Philo Gold-æbler eller tilsæt til solide klidmuffins. Thomas Kellers franske tøjvask bruger Philo Gold-æbler til at fremstille sorbet og kroketter, mens nærliggende Bouchon Bistro bruger dem i deres tarte tatin.

Geografi / Historie


Ifølge familien, der ejer og driver Philo Apple Farm, var frugtplantagen med Golden Delicious træer på deres ejendom lige nord for Californiens vinland den allerførste, der blev plantet i Californien. Schmitt's købte den 30 hektar store frugtplantage i begyndelsen af ​​1980'erne og har genoplivet sin grund, og frugtplantagerne trives. Philo Gold-æbler optræder på landmændsmarkederne og på dessertpladerne på mange kendte restauranter i vinfremstillingsområdet i det nordlige Californien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Philo Gold Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Mad Gal Tranebær- og Philo-guldæblekuchen med flødesauce

Populære Indlæg