Beskrivelse / smag
Ananas ukrudt er en lavvoksende grøn plante med meget små, korte stilkede blade, der er formet som en bregnes blade. Planten producerer koniske formede gule blomsterhoveder uden blomster. Når de knuses, har de tætpakede gule blomster og blade en ananaslignende aroma. Blade og stilke af ananas ukrudt tilbyder også en sød urteagtig smag.
Årstider / tilgængelighed
Ananas ukrudt kan findes vokser fra midten af foråret til slutningen af sommeren.
Nuværende fakta
Ananas ukrudt eller Matricaria discoidea er kendt under de almindelige navne Rayless mayweed og Wild kamille. Det forveksles ofte med kamille og tjener sit andet botaniske navn Chamomilla suaveolens, selvom lugten udeladt fra blomsterne kan hjælpe med at bestemme en korrekt identifikation. Et medlem af daisyfamilien, Pineapple weed, har fået kaldenavnet 'street weed' efter sin tilbøjelighed til at vokse langs siderne af veje, i revner i beton, der trives i både tør og sandjord.
Ansøgninger
Ananas ukrudt spises oftest, mens man går ned ad landeveje eller vandrer langs stier. De kan fodres og kastes i salater, når de er friske (efter grundig skylning). Tør ananas ukrudtsblomster og pulveriser efter mel. En te kan laves af ananas ukrudtsblomster og blade.
Geografi / Historie
Ananas ukrudt kan være hjemmehørende i det amerikanske Pacific Northwest, selvom det også kan være hjemmehørende i Asien. Det findes primært voksende i hele Californien. Introduceret til Storbritannien i slutningen af 1890'erne spredte ananas ukrudt i hele det lille land inden for 25 år. Det findes almindeligvis på stier og spor på dyrket jord.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pineapple Weed. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Grow It Cook It Can It | Ananas ukrudts te | |
| Southern Forager | Ananas ukrudts te | |
| Southern Forager | Ananas Weed Cheesecake | |
| Leda Meredith The Foragers Feast | Ananasgræsflan |
