| Food Buzz: Historie af svampe | Lyt |
Beskrivelse / smag
Pink Flamingo østerssvampe er små til mellemstore i størrelse med hætter med en gennemsnit på 2-5 centimeter i diameter og er fastgjort til korte eller ikke-eksisterende stængler, der vokser i lagdelt klynger. De tynde hætter er glatte, fint foret og er intenst lyserøde, når de er rå, skifter til orange-brune, når de koges. Kanterne på hætten begynder også fladt og krøller sig med alderen og krølles næsten i en rørform. Under hætten er der mange bløde, korte, dybe lyserøde gæller, der forbinder sig ned i en meget kort stilk. Pink Flamingo østerssvampe er kødfulde og seige i tekstur på trods af deres tynde kød og har en skarp, skaldyrsagtig aroma. Når de er rå, har disse svampe en sur smag, men når de koges, udvikler de en mild, træagtig smag, der let får smagen af ledsagende ingredienser.
Årstider / tilgængelighed
Pink Flamingo østerssvampe fås om foråret gennem efteråret.
Nuværende fakta
Pink Flamingo østerssvampe, botanisk klassificeret som Pleurotus djamor, er opkaldt efter deres levende lyserøde farve og tilhører familien Pleurotaceae sammen med de mere almindeligt kendte grå østerssvampe. Pink Flamingo østerssvampe, også kendt som laksøsters, Flamingo-østers og Strawberry-østers, vokser på hårdttræstræer og er hjemmehørende i tropiske regioner rundt om i verden. Disse svampe foretrækkes af kultivatorer for deres lyse, livlige nuancer og kan dyrkes i varmt vejrklima på halm, savsmuld, træ, papir og hø. På trods af deres hurtigt voksende natur har Pink Flamingo østerssvampe en meget kort holdbarhed, hvilket gør dem vanskelige at blive solgt i supermarkeder, så de findes overvejende på landmændsmarkeder eller dyrkes i hjemmedyrkningssæt.
Næringsværdi
Pink Flamingo østerssvampe indeholder fiber, kalium, kobber, riboflavin, vitamin B6, folat og ergothionein, som er en antioxidant, der kan reducere forekomster af hjerte-kar-sygdomme ved at hjælpe med at forhindre ophobning af plaque i arterierne.
Ansøgninger
Pink Flamingo østerssvampe er bedst egnet til kogte applikationer som sautering, kogning, stegning eller stegning. De kan sauteres eller omrøres med andre grøntsager, tilsættes til pastaretter, drysses oven på pizza, tilsættes kornskåle, sauteres med æg, koges i supper, chowders eller gryderetter eller koges i risotto. De kan også sauteres og blandes med creme-baserede hvide saucer for ekstra smag. På grund af deres kødfulde struktur kræver disse svampe grundig madlavning omkring tyve minutter for at udvikle deres smag og en spiselig konsistens. Det er også vigtigt at huske, at den lyserøde farve falmer, når den er kogt. Pink Flamingo østerssvampe passer godt sammen med koriander, persille, mynte, basilikum, hvidløg, ingefær, løg, sesamolie, sojasovs, paprika, rødkål, broccolini, baby majs, porrer, quinoa, nudler, ris og kartofler. De har en ekstrem kort holdbarhed, som undertiden kun varer i tolv timer, når de først er høstet, og skal indtages straks efter køb.
Etnisk / kulturel info
Pink Flamingo østerssvampe er steget i popularitet rundt omkring i verden. I Japan er lyserøde Flamingo-østerssvampe kendt som Takiiro Hiratake og halvvejs rundt om i verden i Mexico er de kendt som Oreja de Patancán. Disse svampe har fået berømmelse for deres livlige nuancer, og selv sporer frigivet fra frugtkroppen er lyserøde. Da farven 'tusindårsrosa' bliver mere og mere populær i de sociale mediers verden, bliver lyserøde Flamingo-østerssvampe fotograferet og instagrammet for deres matchende lyserøde skygge.
Geografi / Historie
Pink Flamingo østerssvampe er hjemmehørende i troperne, specielt Indonesien, og har vokset vild siden oldtiden. De blev først opdaget i slutningen af det 17. århundrede af en tyskfødt botaniker ved navn Georg Eberhard Rumphius i det, der nu er Indonesien. Det oprindelige videnskabelige navn for disse lyserøde østerssvampe var Agaricus djamor, som blev officielt anerkendt i 1821, men svampene blev derefter overført til slægten Pleurotus i 1959 af botanikeren Karel Bernard Boedijn, der udgav flere artikler om indonesiske svampe. I dag findes Pink Flamingo-østerssvampe på lokale markeder og dyrkes i varme, tropiske klimaer over hele verden, herunder Mexico, USA, Brasilien, Thailand, Cambodja, Vietnam, Japan, Sri Lanka, Singapore, Malaysia, Indonesien, Borneo, og Ny Guinea.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pink Flamingo Oyster Mushrooms. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Jar O skat | Pink Oyster Mushroom Rolls (rå-vegansk-paleo) | |
| Justafoodie opskrift blog | Pink Oyster Mushroom Pasta | |
| YoYo mor | Pink Oyster Mushroom Tempura og Pink Oyster Mushroom Ravioli |
For nylig delt
Folk har delt Pink Flamingo Oyster Mushrooms ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruxelles - Belgien 027712060 https://www.rob-brussels.be Nær vedBruxelles, Bruxelles, Belgien For cirka 475 dage siden, 21/11/19 Delings kommentarer: Pink østerssvampe på Rob Market Bruxelles Belgien ..  Santa Monica Farmers Market Nær vedSanta Monica, Californien, USA For ca. 623 dage siden, 26-06-19 Delings kommentarer: Steven Murray Jr. medbringer de lyserøde østerssvampe!  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 651 dage siden, 29-05-19 Delings kommentarer: Pink Oyster Mushrooms fra Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. 661-330-3396 Tæt påSanta Monica, Californien, USA Cirka 658 dage siden, 22-05-19 Delers kommentarer: Pink Oyster Mushrooms fra Murray Family Farms!  Murray Family Farms Nær vedLamont, Californien, USA For cirka 659 dage siden, 21.5.19  Lille Italien marked Mindful Mushroom 619-669-8682 I nærhedenSan Diego, Californien, USA For ca. 690 dage siden, 20.4.19  Lille Italien marked Mindful Mushroom 619-669-8682 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19  Hillcrest Farmers Market Mindful Mushroom 619-669-8682 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 710 dage siden, 31-03-19 |
