Beskrivelse / smag
Pitogo bananer er små frugter med en gennemsnit på 2 til 4 centimeter i diameter og 4 til 5 centimeter i længden og har en oval til rive-drop form med en bred, buet ikke-stilk ende, der ligner et fig. Skræl er halvtyk, modner fra grøn til lysegul med noget brun misfarvning og er primært glat med en let voksagtig fornemmelse og et par ru pletter. Når det er modent, fjernes skrælen let og afslører kornfri, lysegul til elfenbenkød med en klæbrig, tæt konsistens. Pitogo-bananer er faste, når de er unge med en sødt, let sammentrykkende smag, og når frugterne modnes, udvikler de en blødere, cremet konsistens med en sød, lys og tangy, tropisk smag.
Årstider / tilgængelighed
Pitogo bananer fås året rundt i tropiske klimaer.
Nuværende fakta
Pitogo bananer, botanisk en del af Musa-slægten, er små, runde og korte frugter, der tilhører familien Musaceae. Den tropiske sort er hjemmehørende i Sydøstasien, specifikt Filippinerne, og vokser i mellemstore, kompakte klaser, der omgiver bananplanteens pseudostem. Bananer betragtes som en af de vigtigste afgrøder i Filippinerne og er tilgængelige året rundt. Eksperter mener, at der dyrkes cirka enoghalvfems kultivarer i hele ølandet, og mange af disse sorter sælges ikke kommercielt og dyrkes til lokalt forbrug. Pitogo bananer dyrkes i lille skala for deres nye størrelse og er en sort med to formål, der bruges i både friske og kogte applikationer. På Filippinerne er Pitogo-bananer også kendt som Platano Higo, der betyder 'fig plantain', som er en deskriptor, der bruges til at fremhæve bananens lighed i form til en buet fig. Pitogo bananer er også kendt af mange andre regionale navne i hele Sydøstasien, herunder Kluai Namawa Dam i Thailand, Chuoi Mo Giang i Vietnam og Pisang Kates i Indonesien. Uden for sit oprindelige område betragtes Pitogo-bananer som meget sjældne og er en specialsort, der dyrkes gennem udvalgte gårde og dyrkes i bananentusiasters hjemhaver.
Næringsværdi
Pitogo bananer er en god kilde til vitamin B6, et næringsstof, der hjælper med at opbygge neurotransmittere i hjernen og indeholder C-vitamin for at styrke immunforsvaret og øge kollagenproduktionen i huden. De små frugter giver også noget fiber til at regulere fordøjelsen, kalium for at afbalancere væskeniveauer og mangan for at øge stofskiftet.
Ansøgninger
Pitogo bananer er en sort med to formål, der kan indtages frisk eller koges. Når de er rå, spises frugterne primært lige, uden for hånden og foretrækkes for deres bittestørrelse. Pitogo bananer kan også blandes i frugtsalater, skives som topping over is eller havre, blandes i smoothies, bruges til at smage is eller dyppes i chokolade og frosne som en sød godbid. Ud over friske applikationer kan Pitogo-bananer karamelliseres i brunt sukker og krydderier, slagne og steges som en snack eller rulles ind i indpakninger og steges. De små bananer kan også skæres i to skiver og tørres til længerevarende brug. Når de er tørrede, holdes de seje bananstrimler i over et år og er populært indarbejdet i bagværk. Pitogo bananer passer godt sammen med vanilje, chokolade, brunt sukker, pulveriseret sukker, karamel, kanel, frugter såsom jackfrugt, jordbær, mango og ananas, rosiner og te. Hele uåbnede Pitogo-bananer modner på disken ved stuetemperatur. Når de er modne, skal frugterne indtages straks for at få den bedste smag.
Etnisk / kulturel info
På Filippinerne serveres der let snacks kendt som meriendas mellem måltiderne for at opretholde blodsukkerniveauet og afværge sult. Meriendas blev oprindeligt introduceret til Filippinerne gennem spanske kolonister, og i dag overholder mange filippinske familier stadig den praksis at snacke mellem måltiderne og bruge tiden som en social sammenkomst. Bananer, inklusive Pitogos, er en populær ingrediens i flere retter serveret under merienda. En skål, kendt som maruya, består af skivede bananer dyppet i en tyk dej og dybstegt, hvilket skaber en sprød, rig ydre med et blødt, sødt interiør. Bananer karameliseres også i sukker, kendt som banan cue, og serveres på pinde, eller de er traditionelt pakket ind i springrullej og stegte, kendt som turon, og serveres med frisk frugt, is eller te.
Geografi / Historie
Pitogo bananer menes at være hjemmehørende i Filippinerne. Den nøjagtige dato for hvornår sorten blev opdaget er ukendt, men frugterne er ganske populære i dag i hele Filippinerne til frisk spisning og søde applikationer. Pitogo-bananer blev senere introduceret til andre tropiske regioner i Sydøstasien, herunder Indonesien, Malaysia, Vietnam og Thailand, og blev også plantet på Hawaii, hvor sorten dyrkes gennem specialavlere til dyrkning i mindre skala. I dag findes Pitogo-bananer primært i hjemmegårde og lokale markeder i Sydøstasien. Sorten findes også i tropiske haver dyrket som en eksotisk, sjælden cultivar i Hawaii og Florida. Pitogo-bananerne på billedet ovenfor blev dyrket på Miami Fruit Farm i Miami, Florida.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pitogo Bananer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Pitogo Bananer ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter SpecialitetProducer 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 138 dage siden, 23/10/20 Delings kommentarer: Pitogo bananer fra Filippinerne. Creamier tekstur med en sød, lys og tangy tropisk smag. Gå ikke glip af muligheden for at prøve denne fantastiske tropiske banan |
