Beskrivelse / smag
Pixie æbler er, som deres navn antyder, meget små. De ligner også Cox's Orange Pippin, en af Pixies forældre. Pixie-æbler har noget rødbrud med en grøn-gul hud overlejret med orange eller røde striber. Kødet er saftigt og sprødt og meget aromatisk. Smagen svarer til Cox's Orange Pippin - sød, mens den stadig er syrlig, men skarp snarere end sur. Smagen udvikler sig ved opbevaring og bliver mindre syrlig over tid.
Årstider / tilgængelighed
Pixie æbler er tilgængelige i midten af efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Pixie æbler er en sen sæsonvariant af Malus domestica, der menes at være en frøplante af den populære engelske Cox's Orange Pippin krydset med Sunset. Træerne er meget lette at dyrke og forbliver små, så de er en god mulighed for små haver. Pixie-æblet bør ikke forveksles med en anden sort kaldet Pixie Crunch.
Næringsværdi
Mens æbler er fedtfrie, natriumfrie og kolesterolfrie, er de gode kilder til flere andre næringsstoffer. De indeholder små mængder vitamin B, bor og quercetin og større mængder vitamin C og kostfibre. Antioxidanterne og fytokemikalierne i æbler hjælper med at understøtte holistisk sundhed og kan forhindre kroniske sygdomme som diabetes, kræft og hjertesygdomme.
Ansøgninger
Pixie-æbler er primært en dessertvariant, der skal spises frisk ud af hånden. Brug i salater, par med en engelsk cheddar eller brug i opskrifter, der kræver Cox's Orange Pippins. De er gode brugere og kan opbevares i tre måneder eller mere under ordentlige kølige, tørre opbevaringsforhold.
Etnisk / kulturel info
Dagligvarebutikker har tendens til kun at bære bestemte sorter af æbler, der er lette at sende, store og ensartede i størrelse. Pixies er for små til at findes i de fleste købmandsforretninger, selvom de har en fremragende struktur og smag. De findes mere sandsynligt i gartneriet i hjemmet.
Geografi / Historie
Pixie-æblet blev udviklet på gården National Fruit Trials i Kent, England. Den første Pixie-kimplante blev opdaget i 1947. Efter flere års udvikling modtog de Royal Horticultural Society's Merit Award i 1970. Pixie-æbletræer vokser i tempererede klimaer med masser af regn, såsom England.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pixie Æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
