Beskrivelse / smag
Pixie mandariner er en lille sort med en gennemsnit på 2 til 8 centimeter i diameter og har en rund til let oblat form med en flad bund. Den tynde skorpe varierer i farve fra lys orange til orange-gul og har en glat til ujævn tekstur, dækket af fremtrædende oliekirtler, der frigiver duftende æteriske olier. Skallen er løst fastgjort, let skrællet og afslører 7 til 8 segmenter af kød divideret med tynde membraner. Det orange kød er vandigt, ømt og frøfrit. Pixie mandariner er aromatiske og lave i syre, hvilket skaber en sød, sukkerholdig smag afbalanceret med en skarp, mild tang.
Årstider / tilgængelighed
mandariner er tilgængelige i en kort sæson i slutningen af vinteren gennem foråret.
Nuværende fakta
Pixie mandariner, botanisk klassificeret som Citrus reticulata, er en lille sort i sæsonen, der tilhører Rutaceae eller citrusfamilien. Specialcitrusen kommer i sæsonen i slutningen af vinteren, når de fleste andre citrusvarianter forlader markedet og er kendt for deres søde og tangy, korn uden korn. Pixie mandariner er også kendt som Pixie mandariner og blev først frigivet til avlerne i 1960'erne. Frugterne blev oprindeligt regeret som en sort i hjemmet og blev ikke betragtet som en kommerciel sort på grund af deres udfordrende dyrkningskrav. Pixie mandarintræer tager cirka 7 til 8 år at producere frugt og bærer skiftevis, og dyrker kun store afgrøder hvert andet år. I gennemsnit bliver 1 ud af 400 blomster til høstbar frugt, og frugterne skal modnes og overleve på træerne i næsten et år, før de plukkes. På trods af deres komplicerede karakter begyndte en lille gruppe citrusavlere i Ojai, Californien, at fremme sorten og til sidst forvandle frugterne til en landmands specialkultiv i hele Californien. Hver sæson er frugterne meget efterspurgte blandt citrusentusiaster for deres smag, størrelse og frøfri, let segmenterede natur og bruges i kulinariske applikationer, mixologi og kosmetik.
Næringsværdi
Pixie mandariner er en fremragende kilde til C-vitamin for at reducere inflammation, styrke immunforsvaret og øge kollagenproduktionen i huden. De små frugter er også rige på vitamin A for at opretholde en sund organfunktion og indeholder kalium for at afbalancere væskeniveauer, fibre for at stimulere fordøjelseskanalen og lavere mængder fosfor, folat, calcium og magnesium.
Ansøgninger
Pixie mandariner har en sød og smagfuld smag, der er velegnet til både rå og kogte applikationer. Frugterne skrælles let, forbruges populært som en snack, og de segmenterede stykker kan kastes i salater eller blandes i frugtskåle. Pixie mandariner kan også bruges som en frisk topping over yoghurt, kornskåle, kager og tærter, eller de kan blandes til smoothies for ekstra sødme. Frugtsaften kombineres ofte i vinaigretter, marinader, sirupper, syltetøj og saucer, og skorpen og saften bruges også som smagsstof i kager, kager, boller, vaniljesaus og gelato. Pixie mandariner passer godt sammen med frugter som jordbær, bananer, blåbær, honning, broccoli, fennikel, kød som svinekød, fjerkræ, kalkun og fisk, anden fisk og skaldyr og urter, herunder mynte, basilikum og rosmarin. Friske Pixie-mandariner opbevares i 2 til 3 uger, når de opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Pixie mandariner er stærkt forbundet med Ojai Valley i det sydlige Californien. Ofte mærket som Ojai Pixie-mandariner dyrkes de små frugter af 52 forskellige familieejede gårde, der er en del af Ojai Pixies Growers Association. Pixie-mandariner blev oprindeligt plantet i Ojai-dalen i midten af det 20. århundrede gennem et partnerskab mellem landmændene Jim Churchill, Tony Thacher, Mike Shore og Bob Davis. Hver avler plantede flere hundrede træer og mente, at de søde, tangy frugter en dag ville være en favoriseret sorte sæson. Pixie-mandariner var langsomme med at blive accepteret af forbrugere i Californien, da mange ikke troede, at en mandarin kunne indeholde kvalitetssmag, når de blev solgt uden for den traditionelle citrussæson. Som et resultat markedsførte og prøvede Ojai-producenterne mandarinerne op og ned langs Californiens kyst og fik til sidst opmærksomhed fra den berømte kok Alice Waters og de lokale skoledistrikter til cafeteria-frokostfrugter. I dag er Pixie-mandariner begunstiget for deres frøfrie kød og søde, saftige smag, og frugterne, der dyrkes i Ojai, en region med tørre, varme somre og milde vintre, er de mest efterspurgte frugter blandt kokke og citrus entusiaster. I Ojai er hele april måned endda dedikeret til Pixie mandariner. April markerer højden af Pixie-mandarinsæsonen, og byen viser frugterne i cocktails, øl, bagværk, karakteristiske kulinariske retter, hudpleje og kropsprodukter, gåture med Pixie-tema og hjemmelavede marmelader.
Geografi / Historie
Pixie mandariner blev udviklet i 1927 ved University of California Citrus Research Center, Riverside. Opdrætter Howard B. Frost skabte frugterne fra en åben bestøvningskryds mellem dancy og kongemandariner for at fremstille en sød, frøfri sort. Pixie-mandariner blev frigivet til kommercielle markeder i 1965 gennem Frosts kolleger Robert K. Soost og James W. Cameron. De små frugter vokser godt i varme middelhavsklima med milde vintre og dyrkes gennem små gårde og hjemmegårde i Californien og Florida. Ojai Valley i det sydlige Californien har den største koncentration af Pixie mandarineproducenter, der først blev plantet i 1960'erne, og regionen er nationalt kendt for at producere kvalitetsfrugter. I sæsonen kan Pixie-mandariner findes gennem landmændsmarkeder, specialbutikker og udvalgte supermarkeder over hele USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pixie Tangerines. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Pixie Tangerines ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray familie gårde i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 49 dage siden, 20/1/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Ca. 181 dage siden, 9/10/20 Delings kommentarer: Pixie Tangerines fra Garcia Organic Farms  Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Omkring 182 dage siden, 9/09/20  Specialprodukter Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 258 dage siden, 6/25/20 Delers kommentarer: Pixie Tangerines!  Santa Monica Farmers Market Friends Ranches i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 287 dage siden, 27-05-20 Delings kommentarer: Ojai Pixie Tangerines fra Friends Ranches  Sunnyside Producere Sunnyside Producere 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 I nærhedenSoquel, Californien, USA For cirka 379 dage siden, 25/2/20  Draegers marked Draegers marked - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com Nær vedDe høje, Californien, USA For cirka 380 dage siden, 24/2/20 Delings kommentarer: I sæson.  Draegers marked Draegers marked - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com Nær vedSaint Matthew, Californien, USA For ca. 381 dage siden, 22/22/20 Delers kommentarer: Smuk.  Burlingame Farmers Market Burlingame marked 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com Nær vedBurlingame, Californien, USA For ca. 382 dage siden, 22/2/20  Gelsons marked Gelsons marked - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhedenLaguna Beach, Californien, USA Cirka 626 dage siden, 23-06-19  Mors marked og køkken Mors marked og køkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  Lazy Acres Market Nær vedEncinitas, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19 Delers kommentarer: Pixie mandariner på Lazy Acres Market!  Hollywood Farmer's Market Mud Creek Ranch i nærhedenWest Hollywood, Californien, USA For cirka 696 dage siden, 14.4.19  Central marked Nær vedAustin, Texas, USA Cirka 699 dage siden, 4/11/19 Delers kommentarer: Pixie Tangerines! Ujævn hud og alt sammen !!  Gelsons marked Gelsons marked - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad CA 92009 760-632-7511 Tæt påEncinitas, Californien, USA Cirka 719 dage siden, 21-03-19 Delers kommentarer: Sødt og tangy |
