Food Buzz: Pomelo's historie | Lyt |
Beskrivelse / smag
Udtalte pum-MEL-o og den største af alle citrusfrugter, pomelo er let rund eller pæreformet. Grønlig til gul til lyserød, den er pakket ind i en meget tyk hud og kan være fem til ti inches i diameter. Spænder fra størrelsen af en baby cantaloupe til næsten basketball størrelse, denne frugt kan veje flere pund. Massen kan være rig lyserød, lyserød, lysegul eller hvidlig og varierer i smag fra en sort til en anden. Det kan være saftigt eller lidt tørt, surt til sødt og luskende til næsten frøfrit. Uanset hvad er de dog aldrig bitre.
Årstider / tilgængelighed
Vokset lokalt i San Diego, Californien, pomelo sæson begynder om efteråret og fortsætter i april eller maj.
Nuværende fakta
Ordet pomelo betyder grapefrugt på spansk.
Næringsværdi
Denne nærende frugt er en kilde til C-vitamin, A-vitamin, protein, calcium, kalium, kulhydrater og kostfibre.
Ansøgninger
Hver bit af den tunge pith og membran skal fjernes for at gøre denne kæmpe perle spiselig. Afskårne ender scorer hudskal væk pith og skorpe. Separate segmenter, træk eller afskær membranen. Server som grapefrugt sektioner. Par med fisk og skaldyr, kokosnød, papaya, jordnødder, chili, hvidløg og thailandske eller asiatiske krydderier. Den tykke skræl kan være kandiseret. Opbevares i køleskab. Brug straks for optimal kvalitet og smag.
Geografi / Historie
Nogle gange kaldet kinesisk grapefrugt, er denne kæmpe frugt meget populær i Malaysia-Indokina-regionen, hvor den stammer fra. Pomelos trives i tropiske lavland og elsker at være omkring brakvand, i modsætning til andre citrusfrugter. Menes at være en forfader til grapefrugt, bragte en østindisk skibskaptajn ved navn Shaddock først frøene til denne frugt til Vestindien i midten af det syttende århundrede. Således kaldes pomelo ofte som en Shaddock, blandt andre aliaser. Relativt ny i Californien findes pomelo, også stavet pomelo, sjældent i den østlige del af USA.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Pomelo Grapefrugt. Den ene er nemmest, tre er sværere.