Beskrivelse / smag
Prairie Blush kartofler er små til mellemstore og har runde til let aflang form. Den glatte, gyldne til lysebrune hud rødmes med stænk af lyserød lyserød og har en tynd, flakket struktur. Der er også mørkebrun pletter og et par, lave øjne, der dækker overfladen. Kødet er glat, fugtigt og fast med en lys gylden til lysegul nuance. Prairie Blush kartofler fejres for deres ekstraordinære buttery, rige smag, der ligner yukon guld, og er fugtig, cremet og tæt, når de koges.
Årstider / tilgængelighed
Prairie Blush kartofler har en begrænset tilgængelighed året rundt med højsæson i forsommeren til efteråret.
Nuværende fakta
Prairie Blush kartofler, botanisk klassificeret som Solanum tuberosum 'Prairie Blush,' er en variant af yukonguldet og er ved at blive kendt for deres enestående smag, struktur og tilpasningsevne til organiske vækstbetingelser. Denne relativt nye tofarvede, organiske sort fås i øjeblikket udelukkende fra Wood Prairie Farm i Maine.
Næringsværdi
Prairie Blush kartofler er en fremragende kilde til C-vitamin, fiber og kalium.
Ansøgninger
Prairie Blush kartofler er bedst egnet til kogte applikationer som kogning, stegning og stegning. De kan tilberedes med huden på for at fremvise deres unikke rosenfarve. Prairie Blush kartofler kan også skives i runder, kiler eller pinde og bages eller steges for at lave pommes frites, hashbrune og chips. Prairie Blush kartofler passer godt sammen med hårde oste, fisk, saltet smør, bacon, kål, hvidløg, peberrod, citron, mynte, rosmarin, løg, ærter, trøffel, lam og kylling. Prairie Blush kartofler opbevares godt og holder op til fire uger, når de opbevares på et køligt, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturel info
Prairie Blush kartofler er en relativt ny sort, men har allerede modtaget adskillige anerkendelser. Det blev tildelt Green Thumb Award som en af de seks bedste planter, der blev introduceret i 2009 af Mailorder Gardening Association. Prairie Blush kartofler modtager også anerkendelse for deres fremragende opbevaringsevne, hårdhed, tætte struktur og rige smag og er en favorit blandt hjemmet gartnere.
Geografi / Historie
Prairie Blush kartoffel blev udviklet af Jim Gerritsen fra Wood Prairie Farm i Aroostook County, Maine i begyndelsen af 2000'erne. Gerritsen opdagede først kartoffeldyrkning som en tilfældig klonal variant på en bakkefelt af yukon-guld kartofler. Efter syv års organiske feltforsøg blev Prairie Blush markedsført for både hjemmeavlere og kommercielle avlere. I dag kan Prairie Blush kartofler findes i hjemmegårde, landmændsmarkeder og nogle købmænd i USA.
