Beskrivelse / smag
Prekese, er en skinnende, glatformet mørk lilla-brun frugt, 15-25 cm lang og ca. 5 cm på tværs, med fire langsgående, vingelignende kamme. Det har en lidt sød, streng smag. Når det koges i supper og andre retter, tilføjer det en dybde af smag og en sød, duftende aroma.
Årstider / tilgængelighed
Tørrede Prekese bælg er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Botanisk kendt som Tetrapleura tetraptera Prekese bruges i vid udstrækning i Vestafrika som madlavningskrydderi og som en traditionel medicin. Frugten vokser på et løvfældende træ, almindeligvis kendt som Aidan-træet. Aidan-træet er et løvfældende træ, der vokser 20-25 meter højt.
Næringsværdi
Prekese er rig på protein, lipider, kalium, jern, magnesium, fosfor, zink, calcium, natrium, kobber, antioxidanter, sukker og C-vitamin.
Ansøgninger
Frugten er rig på sukker og bruges til at smage mad, især traditionelle vestafrikanske supper såsom peber suppe og palme nødder suppe, samt en aroma i desserter og bagning. Den lange hårde frugt tørres og raspes eller koges i suppe og fjernes inden servering. Ud over at blive brugt som krydderi, er Prekese meget brugt som medicin mod mange lidelser. Frugterne og blomsterne bruges også som parfume i lokalt fremstillede produkter.
Etnisk / kulturel info
Prekese er kendt som en lægeplante i hele Afrika. Det koges i suppe og fodres til mødre for at forhindre sammentrækning efter fødslen. Det bruges også til at forhindre visse typer sår, til at hæmme væksten af bakterier, som et antimikrobielt middel, til at reducere hypertension, til at styre astma og til at fremme blodgennemstrømningen. I Ghana er Prekese blevet brugt til at smage læskedrikke. Andre navne på Prekese inkluderer Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi og Ighimiaka.
Geografi / Historie
Prekese har været kendt som en lægeplante i Afrika i århundreder, plantens terapeutiske egenskaber er blevet dokumenteret siden 1948 og godkendt i laboratorie- og feltforsøg. Det spænder over hele Vestafrika, fra Senegal til Sudan, Uganda og Kenya, syd til Angola og Tanzania. Aidan-træet trives bedst i sekundære skove og regnskove, men findes også i savanneskove og lejlighedsvis også i afrikanske sletter.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Prekese. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Prekese ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana Tæt påAccra, Ghana Cirka 677 dage siden, 5/03/19 Delers kommentarer: Lokal billetpris .. |
