Uberørte æbler

Pristine Apples





Beskrivelse / smag


Uberørte æbler er runde til oblaterede i form og har en gennemsnitlig diameter på 6 til 8 centimeter og har et noget ensartet udseende med lys rib. Den halvtykke hud er glat, voksagtig, blank og grøn-gul, modner til en lysegul, når den er moden, og er undertiden plettet med svag, rød-orange rødme. Under overfladen er kødet skarpt, tæt, lysegult til elfenben og finkornet og omslutter en central kerne fyldt med et par sortbrune frø. Uberørte æbler har en afbalanceret, sødt syrlig smag med lette astringerende noter af krydderi, banan og grønt æble.

Årstider / tilgængelighed


Uberørte æbler er tilgængelige i midten af ​​sommeren og kan opbevares gennem det tidlige efterår.

Nuværende fakta


Uberørte æbler, botanisk klassificeret som Malus domestica, er en tidlig sort, der tilhører familien Rosaceae. Den søde tærte frugt blev bevidst skabt i begyndelsen af ​​det 20. århundrede som en sommervariant, som landmændene kunne dyrke og sælge, før hovedsæsonen ankom. Før uberørte æbler var tidlige sæsonvarianter primært tærtefrugter med kort holdbarhed. For at ændre dette omdømme blev uberørte æbler udviklet fra flere kryds for at have udvidet lagringskapacitet og en sødere smag, samtidig med at de var meget produktive og resistente over for sygdomme. Uberørte æbler blev oprindeligt kendt som Co-op 32, hvilket var et navn, der blev givet for at illustrere det samarbejde, der opstod under oprettelsen af ​​sorten mellem avlestationer i Indiana, New Jersey og Illinois. Efter sortens frigivelse på markedet i slutningen af ​​det 20. århundrede blev æblerne omdøbt til uberørt for at fremvise frugtens fejlfri hud. Uberørte æbler blev også opkaldt efter forkortelsen PRI, som står for de tre avlsstationer, der opererer under Purdue, Rutgers og University of Illinois.

Næringsværdi


Uberørte æbler er en god kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der kan hjælpe med at øge kollagenproduktionen i kroppen og øge immunforsvaret. Æblerne leverer også fiber, som kan stimulere fordøjelseskanalen, vitamin A og kalium.

Ansøgninger


Uberørte æbler er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, såsom bagning og kogning. Det finkornede kød kan indtages lige, uden for hånden, hakket i grønne og frugtsalater, skiveskåret og serveres med dips, blandes til smoothies eller presses i juice og cider. Æblerne koges også populært i æblemos, og når de er tilberedt, kan saucen serveres med ristet kød, spredes på toast eller hvirvles ind i havregryn og yoghurt. Ud over æbleauce kan uberørte æbler skæres og bages i tærter, tærter, brosten, kager, boller og brød. Uberørte æbler passer godt sammen med boghvedehonning, kanel, urter som timian, salvie, rosmarin og laurbær, kød som svinekød, fjerkræ og oksekød, søde kartofler, kikærter, gedeost, cheddar og mascarpone. De friske frugter opbevares 4-6, når de opbevares hele og ikke vaskes på et køligt, tørt og mørkt sted, såsom køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Uberørte æbler var den ellevte sort, der blev oprettet af PRI Disease Resistant Apple Breeding Program, som er et fælles avlsforetagende mellem University of Illinois, Rutgers og Purdue University. Kooperativet blev oprettet i 1945 for at skabe nye og forbedrede æblevarianter, der udviser stærk modstandsdygtighed over for almindelige sygdomme som fnat. Siden oprettelsen har PRI-programmet skabt over 1.500 sorter og har valgt 44 sorter, der skal undersøges yderligere og undersøges for markedsadgang. Æbler oprettet af programmet er mærket Co-op med et nummer for at fremvise det teamwork, der er forbundet mellem avlestationerne. Hvis sorten frigives på det kommercielle marked, omdøbes sorterne derefter til at appellere til den daglige forbruger.

Geografi / Historie


Uberørte æbler blev udviklet af et kooperativt avlsprogram kendt som PRI mellem landbrugsforsøgsstationer, der opererer under Purdue, Rutgers og University of Illinois. Denne særlige sort blev opdrættet i Indiana, udviklet af modervarianter camuzat og co-op 10, og blev først udvalgt til yderligere undersøgelse i 1982. Uberørte æbler blev introduceret på markedet i 1994, hvor de fik deres nuværende navn, og i dag er sorten tilgængelig via specialbutikker, landmændsmarkeder og online frøkataloger til brug i havehaven.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer uberørte æbler. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Hver sidste bid Hasselback bagt æbler
Første og fulde Kanel æble pommes frites
Mad fra Portugal Æble, honning og kaneltert

Populære Indlæg