| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Baby lilla franske bønner er lange og smalle med en attraktiv mørk lilla ydre nuance. For at få den bedste smag og tekstur, skal de vælges, når de er fire inches lange eller kortere. Deres indre er levende grønt og indeholder et par små, bløde frø eller umodne bønner. Tilbyder en vegetabilsk smag med et helt rigtigt antydning af sødme, er den sprøde tekstur bedst let kogt. Farven på baby lilla franske bønner kommer fra plantepigmenter kaldet anthocyaniner. Når de er fuldt kogte, skifter bønnens farve fra lilla til en dæmpet grøn. Hurtig blanchering kan hjælpe med at bevare noget af den lilla farve såvel som nogle af næringsstofferne. Bønner kan også plukkes, når de er unge og ømme og serveres rå for at bevare deres pulserende lilla nuance. Når du køber bønner, skal du kigge efter bælg, der har en fløjlsagtig fornemmelse og er fri for blå mærker, skal bælgene også snappe, når du bøjer dem.
Årstider / tilgængelighed
Baby lilla franske bønner fås om sommeren og det tidlige efterår.
Nuværende fakta
Baby lilla franske bønner, botanisk kendt som en del af Phaseolus vulgaris, er klassificeret som en spiselig bælgbønne eller grønbønne. Afhængigt af forskellige bælgplanter, såsom babyen, kan den lilla franske dyrkes enten som en klatrestang eller en dværgbuske. Der er hundredvis af sorter af grønne bønner på markedet i dag. Selv typer, der starter gule eller lilla og derefter bliver grønne, når de koges, som i tilfældet med babyens lilla franske bønne, betragtes stadig som en grøn bønnetype kulinarisk, fordi de indtages i et ”grønt” eller umoden stadium. I dag er en af de mest populære bønner på markedet, grønne bønner, der har fået en dårlig rapsmag klogt i de senere år, da mange supermarkeder fandt stammer opdrættet til at modstå rejser og opbevaring, som kan påvirke smag og struktur væsentligt. Sorter som baby Purple French, der oftest findes i haver, små gårde og landmændsmarkeder er en godbid for ganen og en påmindelse om, hvordan en klassisk grøn bønne skal smage.
Næringsværdi
Baby lilla franske bønner tilbyder vitamin A, vitamin C, calcium, niacin, vitamin K, riboflavin, fiber og vitamin B6. Sammenlignet med tørrede og friske skalbønner tilbyder grønne bønnetyper mindre stivelse og protein som følge af deres umodne frø eller indre bønner. For at få de højeste ernæringsmæssige fordele skal bønner bare koges let eller indtages rå.
Ansøgninger
Baby Purple French Bean's Pod mister sin intense farve under madlavning. Må ikke koges for meget for at opretholde sin sprøde ømme bid. For at beskytte friskhed og næringsstoffer, når du laver mad, hold dig til en hurtig damp eller simre i vand, og blancher derefter i et isbad. Tilsæt let kogte eller rå bønner til grønne, pasta og kartoffelsalater. Server rå bønner sammen med dips som en crudité. Baby franske lilla bønner kan tilføjes i sidste øjeblik, når du efterbehandler en steges eller sauter. Deres smag passer godt sammen med citrus, svampe, stegte løg, rød paprika, kartoffel, mandler, hasselnødder, bacon, Dijon-sennep, balsamicoeddike, flødebaserede saucer, gorgonzolaost og ristet oksekød og fjerkræ. Opbevar bønner nedkølet og pakket ind i plast, bedst hvis de bruges inden for tre til fire dage.
Etnisk / kulturel info
Når de oprindeligt blev dyrket, havde alle grønne bønner strenge, der løb på begge sider af bælgen og skulle fjernes inden forbrug, som et resultat, mange bønner, såsom den lilla franske babybønne, betegnes ofte i dag som 'strengbønner'. I 1894 fandt planteforskere en måde at opdrætte snoren på, hvilket gjorde bønner meget lettere at forberede. Et andet kaldenavn, 'snapbønne' bruges undertiden som et resultat af den sprøde snappelyd, som bønnen afgiver, når bælgen afbrydes.
Geografi / Historie
Grønne bønner af typen bønner, såsom babyens lilla franske bønne, menes at have deres oprindelse i det sydlige Mexico og de tropiske regioner Honduras, Guatemala og Costa Rica. Derfra spredte de sig over hele Nord- og Sydamerika, og efter at europæiske opdagelsesrejsende ankom til Amerika, til sidst til Europa. Baby lilla franske bønner foretrækker varme vækstbetingelser med godt drænet jord og er ligesom de fleste bønner ikke frosttolerante. Baby lilla franske bønner høstes bedst når fire til fem inches i længden, før frøene har en chance for at modnes fuldt ud, dette vil tilskynde planter til at producere flere afgrøder i løbet af sæsonen.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Purple Baby French Beans. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mit Carolina køkken | Grøn bønnesalat klædt med en fransk vinegrette | |
| Noob Cook | Franske bønner med æg | |
| Sailus køkken | Bønner Pakodi Kura ~ Franske bønner Fritters Stir Fry |
For nylig delt
Nogen delte Purple Baby French Beans ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 I nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 609 dage siden, 7/10/19 |
