| Coleman Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Purple Ruffles basilikum er opkaldt efter sine dybt farvede og krøllede lilla blade. Denne særlige basilikumsort kan let karakteriseres ved sine store, tandede, ujævne blade. Bladene kan vokse til omkring 3 inches i længden og har et ruffet udseende. Purple Ruffles basilikum tilbyder en mild basilikumsmag, der er sød og tilbyder krydderilignende toner, der minder om kanel og lakrids.
Årstider / tilgængelighed
Purple Ruffle basilikum fås typisk i de tidlige sommermåneder.
Nuværende fakta
Purple Ruffles basilikum er en sød basilikumvariante, der klassificeres botanisk som Ocimum basilicum purpurascens. Den lilla basilikumvariant er populær hos både husgartneren og hos restaurantkokke.
Næringsværdi
Den rigt farvede Purple Ruffles basilikum indeholder høje niveauer af anthocyaniner, som er antioxidanter, der hjælper med at befri kroppen for frie radikaler og er rige på antioxidanter, som kan hjælpe med at bekæmpe ændringer i DNA og andre celler i kroppen.
Ansøgninger
Purple Ruffles basilikum bruges oftest som garnering, både for sin farve og smag. Tilsæt Purple Ruffles basilikum til grønne salater, eller brug i stedet for grøn basilikum i en caprese salat. Brug Purple Ruffles basilikum til at lave en farverig pesto. Tilsæt Purple Ruffles basilikumblade til vand eller limonade for at tilsætte et strejf af basilikumsmag. Purple Ruffles basilikum kan tilsættes eddike for at forstærke eddikeens smag og overføre smagene til opskrifter, hvor den er inkluderet. Opbevar uvasket Purple Ruffles basilikum i en plastikpose i op til fem dage. Opbevar lilla flæser basilikum i olie ved at placere blade i oliven- eller kokosolie i små beholdere eller en isterningsbakke og fryses.
Etnisk / kulturel info
Lilla basilikum er kendt for at have store mængder af flere forskellige typer anthocyaniner, som giver et unikt stabilt pigment til farvestoffer til fødevareindustrien. Purple Ruffles basilikum sorten er en storbladet sort, der tilbyder en større mængde pigment end mindre bladvarianter. Purple-pigmenterede urter, frugter og grøntsager er blevet brugt i årevis som naturlige farvestoffer til mad og andre produkter.
Geografi / Historie
Basilikum er hjemmehørende i de varme klimaer i tropisk og subtropisk Asien, med Indien og det gamle Persien som det sandsynlige oprindelsessted. Purple Ruffles basilikum blev udviklet af Ted Torrey, engang forskningsdirektør ved W. Atlee Burpee and Company. Purple Ruffles basilikum er et kryds mellem en mørk opal sort og en grøn flæser sort. Den blev først udgivet i 1984. Purple Ruffles basilikum cultivar vandt All-America Selections Flower Award i 1987 for en plante dyrket af frø.
