| Royal Rose LLC | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Radicchio ligner et lille hoved af rødkål, der producerer brogede mørke, burgunderblade med kontrasterende hvide ribben. Voksende fra appelsin til grapefrugtstørrelse og let at skrælle, de glatte, skarpe blade tilbyder en bitter smag med et strejf af krydderi. Når den koges, falder bladets livlige burgunderfarve til en dyb brun nuance, dens bitre smag er blødgjort og får snarere en subtil sødme. Kun lejlighedsvis får denne type cikorie en tvunget anden vækst, når den anvendes, selvom denne metode giver en Radicchio med en voksagtig glans på de udvendige blade.
Årstider / tilgængelighed
Radicchio er tilgængelig året rundt med en højsæson midt om vinteren til det tidlige forår.
Nuværende fakta
Radicchio, botanisk klassificeret som Cichorium intybus, er en flerårig dyrket som en årlig. Et medlem af familien Composite eller Asteraceae, de er en underart af cikorie. Navnet Radicchio gælder for en gruppe cikorier, der har brogede blade og kommer i forskellige former og størrelser. Den mest almindelige dyrket i Italien i dag har en rund form og er også kendt som rødbladet cikorie, rød italiensk cikorie og i Italien som Radicchio Rosso di Chioggia eller simpelthen Radicchio Chioggia. Det er også det mest udbredte udvalg af Radicchio uden for Italien.
Ansøgninger
Madlavning Radicchio frembringer grøntsagens naturlige sødme, men den kan også serveres frisk. Det kan hakkes og sauteres eller halveres og grilles. Friske blade er robuste nok til at blive brugt hele som en kop eller wrap. I Italien tilsættes Radicchio klassisk til risottoer og tomatsauce eller bare grilles og klædes i olivenolie. Den bitre smag passer godt sammen med søde, sure, fede og salte tilbehør som citrus, pære, granatæble, tomat, balsamico, valnøddeolie, ansjoser, creme-baserede dressinger og saucer, kandiserede pekannødder, saltet kød såsom bacon og salami, sort peber- og provolone-, parmesan- og gorgonzolaost. Opbevares ved at holde det tørt og afkøle i en til to uger.
Geografi / Historie
Radicchio stammer fra det sekstende århundrede med sin oprindelse i regionen Veneto i det nordlige Italien i byen Chioggio, deraf dens fulde navn Radicchio Rosso di Chioggia. En lavvoksende plante, Radicchio di Chioggia er en markdyrket type, og i modsætning til andre cikorier er det kun sjældent tvunget eller får en anden vækstperiode ved hjælp af imbiancamento-metoder. Køligere vejr giver en Radicchio med blade, der kan prale af en mere levende rød nuance. Radicchio dyrkes overvejende i Italien med det sydlige Frankrig, der følger nøje som den næststørste producent. Det kan også findes voksende i nogle dele af Californien, New Jersey og Mexico.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californien | 760-277-9826 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Den italienske drøm | San Diego CA | |
| Urt og træ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Spis spis | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (foreløbig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Køkken Vinbutik | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Bælgen | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Søster køkken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Tvivlsomt | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Wayfarer Brød | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Georges ved bugten | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| North Park dating | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Hyldest Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| på vrangen | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista Valley | CA-visning | 760-758-2800 |
| Blad 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Markedet af Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Saffron Catering | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| Han Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Ordinære aktier | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Ballast Point Restaurant - Lille Italien | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Biskopskole | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Landmænd Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Paradise Point Resort Hovedkøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Radicchio. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Sætte | Grillet cikorie og aspargesalat | |
| Sippity Sup | Radicchio med Granatæble Chile Vinaigrette | |
| Kærlighed og citroner | Kikærter Radicchio Wraps | |
| Kanel, krydderi og alt dejligt | Stegt gedeostsalat |
For nylig delt
Folk har delt Radicchio ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 117 dage siden, 13/11/20 Delings kommentarer: Radicchio fra Weiser gårde  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 I nærhedenGlendale, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  InCoop Nær vedBologna, Italien Cirka 511 dage siden, 16.10.19  Brentwood Farmers Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA For ca. 514 dage siden, 13/10/19  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For cirka 531 dage siden, 26-09-19 Delings kommentarer: Radicchio Add️ Føj noget til din salat 🥗  Det centrale marked i Athen Grækenland Lalas S.A Det centrale marked i Athen M 18-20 002104826243 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Radicchio fra Italien 🇮🇹  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 Tæt påTiburon synspunkt, Californien, USA For cirka 597 dage siden, 22-07-19  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 I nærhedenVilla Park, Californien, USA For ca. 619 dage siden, 30-06-19  Gelsons marked Gelsons marked - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 I nærhedenLaguna Beach, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 I nærhedenBeverly Hills, Californien, USA For ca. 626 dage siden, 23-06-19  Mors marked og køkken Mors marked og køkken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA Cirka 628 dage siden, 21-06-19  10 - Ti Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grækenland www.dekafoods.gr Nær vedVouliagmeni, Attica, Grækenland For cirka 698 dage siden, 04-12-19 Delings kommentarer: Radicchio rød ❤️ |
