Radicchio

Radicchio

Oplysninger om Radicchio inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Producent
Royal Rose LLC Hjemmeside

Beskrivelse / smag




Radicchio ligner et lille hoved af rødkål, der producerer brogede mørke, burgunderblade med kontrasterende hvide ribben. Voksende fra appelsin til grapefrugtstørrelse og let at skrælle, de glatte, skarpe blade tilbyder en bitter smag med et strejf af krydderi. Når den koges, falder bladets livlige burgunderfarve til en dyb brun nuance, dens bitre smag er blødgjort og får snarere en subtil sødme. Kun lejlighedsvis får denne type cikorie en tvunget anden vækst, når den anvendes, selvom denne metode giver en Radicchio med en voksagtig glans på de udvendige blade.

Årstider / tilgængelighed




Radicchio er tilgængelig året rundt med en højsæson midt om vinteren til det tidlige forår.

Nuværende fakta




Radicchio, botanisk klassificeret som Cichorium intybus, er en flerårig dyrket som en årlig. Et medlem af familien Composite eller Asteraceae, de er en underart af cikorie. Navnet Radicchio gælder for en gruppe cikorier, der har brogede blade og kommer i forskellige former og størrelser. Den mest almindelige dyrket i Italien i dag har en rund form og er også kendt som rødbladet cikorie, rød italiensk cikorie og i Italien som Radicchio Rosso di Chioggia eller simpelthen Radicchio Chioggia. Det er også det mest udbredte udvalg af Radicchio uden for Italien.

Ansøgninger


Madlavning Radicchio frembringer grøntsagens naturlige sødme, men den kan også serveres frisk. Det kan hakkes og sauteres eller halveres og grilles. Friske blade er robuste nok til at blive brugt hele som en kop eller wrap. I Italien tilsættes Radicchio klassisk til risottoer og tomatsauce eller bare grilles og klædes i olivenolie. Den bitre smag passer godt sammen med søde, sure, fede og salte tilbehør som citrus, pære, granatæble, tomat, balsamico, valnøddeolie, ansjoser, creme-baserede dressinger og saucer, kandiserede pekannødder, saltet kød såsom bacon og salami, sort peber- og provolone-, parmesan- og gorgonzolaost. Opbevares ved at holde det tørt og afkøle i en til to uger.

Geografi / Historie


Radicchio stammer fra det sekstende århundrede med sin oprindelse i regionen Veneto i det nordlige Italien i byen Chioggio, deraf dens fulde navn Radicchio Rosso di Chioggia. En lavvoksende plante, Radicchio di Chioggia er en markdyrket type, og i modsætning til andre cikorier er det kun sjældent tvunget eller får en anden vækstperiode ved hjælp af imbiancamento-metoder. Køligere vejr giver en Radicchio med blade, der kan prale af en mere levende rød nuance. Radicchio dyrkes overvejende i Italien med det sydlige Frankrig, der følger nøje som den næststørste producent. Det kan også findes voksende i nogle dele af Californien, New Jersey og Mexico.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Trattoria I Trulli Encinitas, Californien 760-277-9826
Civic 1845 San Diego CA 574-210-4025
Før San Diego CA 858-675-8505
Pali Wine Company San Diego CA 310-893-0038
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA 619-522-6890
Den italienske drøm San Diego CA
Urt og træ San Diego CA 520-205-1288
Nate's Garden Grill San Diego CA 619-607-0117
Post-Downtown San Diego CA 619-233-8880
Spis spis Valley Center CA 619-295-3172
Pendry SD (foreløbig) San Diego CA 619-738-7000
Cesarina San Diego CA 619-226-6222
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
The Flavor Chef (Catering) CA-visning 619-295-3172
Køkken Vinbutik Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Kettner Exchange San Diego CA
Bælgen San Marcos CA 619-395-6325
Broer på Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Vis de andre 26 ...
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Søster køkken San Diego CA 858-232-7808
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Tvivlsomt Cardiff CA. 619-244-0416
Wayfarer Brød La Jolla CA 805-709-0964
Waters Catering San Diego CA 619-276-8803 x4
Georges ved bugten San Diego CA 858-454-4244
Brockton Villa Restaurant San Diego CA 858-454-7393
North Park dating San Diego CA 310-955-6333
Hyldest Pizza San Diego CA 858-220-0030
på vrangen San Diego CA 619-793-9221
Shorehouse Kitchen La Jolla CA 858-459-3300
Vista Valley CA-visning 760-758-2800
Blad 1936 Oceanside CA 760-231-1456
Tender Greens-Liberty Station San Diego CA 619-226-6254
Markedet af Buon Appetito San Diego CA 619-237-1335
Saffron Catering Lakeside CA 619-496-9325
Han Dandy San Diego CA 609-373-5917
Ordinære aktier San Diego CA 714-317-7072
Ballast Point Restaurant - Lille Italien San Diego CA 619-298-2337
Biskopskole San Diego CA 858-459-4021 x212
Landmænd Bottega San Diego CA 619-306-8963
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Paradise Point Resort Hovedkøkken San Diego CA 858-490-6363
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Radicchio. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Bojon Gourmet Glutenfri Græskar Ricotta Gnocchi med Pancetta og Seared Radicchio
En smuk plade Radicchio, pære, Gorgonzola, granatæble og valnøddesalat
Kitchn Grillet radicchio med cremet ost
Bojon Gourmet Glutenfri Græskar Ricotta Gnocchi med Pancetta og Seared Radicchio
David Lebovitz Bacon og Radicchio Risotto
Panorering af kloden Ud af denne verden Pastasalat
Hvad er der til frokost honning? Karamelliseret fennikel, Radicchio, pærer og gedeost Pizza
New York Times Persimmonsalat med granatæble og valnødder
Muskatnog barnepige Fladjern bøf med balsamico ristet radicchio
En smuk plade Grillet radicchio med figebalsaminsirup, parmigiano og honningsristede mandler
Vis de andre 4 ...
Sætte Grillet cikorie og aspargesalat
Sippity Sup Radicchio med Granatæble Chile Vinaigrette
Kærlighed og citroner Kikærter Radicchio Wraps
Kanel, krydderi og alt dejligt Stegt gedeostsalat

For nylig delt


Folk har delt Radicchio ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57454 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA
For cirka 117 dage siden, 13/11/20
Delings kommentarer: Radicchio fra Weiser gårde

Del billede 53465 Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 I nærhedenGlendale, Arizona, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20

Del billede 52394 InCoop Nær vedBologna, Italien
Cirka 511 dage siden, 16.10.19

Del billede 52336 Brentwood Farmers Market Land friske urter i nærhedenSawtelle, Californien, USA
For ca. 514 dage siden, 13/10/19

Del billede 52001 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA
Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 531 dage siden, 26-09-19
Delings kommentarer: Radicchio Add️ Føj noget til din salat 🥗

Del billede 51229 Det centrale marked i Athen Grækenland Lalas S.A
Det centrale marked i Athen M 18-20
002104826243
Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 575 dage siden, 13-08-19
Delings kommentarer: Radicchio fra Italien 🇮🇹

Del billede 50231 Woodlands Woodlands Market
1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920
415-435-2822 Tæt påTiburon synspunkt, Californien, USA
For cirka 597 dage siden, 22-07-19

Del billede 49124 Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market
7540 E Chapman Ave Orange CA 92869
714-639-9792 I nærhedenVilla Park, Californien, USA
For ca. 619 dage siden, 30-06-19

Del billede 48757 Gelsons marked Gelsons marked - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 I nærhedenLaguna Beach, Californien, USA
For ca. 626 dage siden, 23-06-19

Del billede 48698 Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood
9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048
310-248-2804 I nærhedenBeverly Hills, Californien, USA
For ca. 626 dage siden, 23-06-19

Del billede 48397 Mors marked og køkken Mors marked og køkken
1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627
949-631-4741 Tæt påCosta Mesa, Californien, USA
Cirka 628 dage siden, 21-06-19

Del billede 47010 10 - Ti Deka Foods - 10
Anargiroudos 22, Vari - Grækenland
www.dekafoods.gr Nær vedVouliagmeni, Attica, Grækenland
For cirka 698 dage siden, 04-12-19
Delings kommentarer: Radicchio rød ❤️

Populære Indlæg