Beskrivelse / smag
Radise bælg varierer i længde og farve, men generelt vokser alle radise bælg i koniske bønner-lignende bælg og bærer et til to frø, som kun kan skelnes, når de er modne. Farver varierer fra grøn til lilla, og alle bælg, hvis de efterlades modne, bliver tørre og sprøde. Hvis de høstes unge, vil bælgene være sprøde og saftige og bære de samme pebret noter af radiseens spiselige rod, men alligevel mere nuanceret og raffineret. Den pebret smag skyldes glucosinolater, som er varemærke organiske forbindelser, der forekommer i næsten alle Brassica-familieplanterne.
Årstider / tilgængelighed
Radise bælg er tilgængelige efter rødderne er modnet, og blomsterne er døde væk, typisk sommer.
Nuværende fakta
Radiser er videnskabeligt klassificeret som Raphanus sativus og er medlemmer af familien Brassica (sennep) sammen med arugula, broccoli og kale. Radise bælg, kendt som moongra eller mogri i Indien, er i det væsentlige frøene til radise planten. De er et fælles træk ved planter i sennepsfamilien og er botanisk kendt som siliques, som er en langstrakt frøbælg. Rattail radise, eller 'podding radise', udvikler ikke en taproot og dyrkes strengt for sine bælg, alligevel enhver radise tilbage til bolt og frø vil producere en spiselig frø pod. I stedet for at høste radiseroden overlades planten til at blomstre og udvikle hundreder af frøbælg, hvilket signalerer, at radisen er klar til at vige for endnu en sæson. Frøbælgene kan høstes og spises sammen med blade og blomster.
Ansøgninger
Selvom der stadig er en allestedsnærværende applikation til radise bælg, bejdsning, er de også velegnet til frisk spisning som en salatingrediens eller let sauteret. Radiser og radise bælg stimulerer fornemmelsen af friskhed i ganen, samtidig med at opfattelsen af bitterhed og surhed øges. Gratis parring inkluderer æbler, anis, gulerødder, selleri, kanel, koriander, fennikel, ingefær, basilikum, citronmelisse, lime, mynte og persille. Radise bælg balancerer fedt og kølig varme, hvilket gør dem ideelle parringer med bacon, smør, ost, laks, chili og wasabi. Opbevar radise bælg tørre og indpakket i plast, bedst hvis de bruges inden for en uge.
Etnisk / kulturel info
Radise bælg er historisk mest relevante som ingrediens i Asien og Europa. Skønt kort nævnt i bogen, Acetaria: A Discourse of Sallets, i 1699, blev en af de første stærkt dokumenterede opskrifter specifikt dedikeret til radise bælg offentliggjort i John Farleys The London Art of Cookery i 1789. Radise bælg blev introduceret til offentligheden den en stor skala under den internationale havebrugsudstilling i London i 1866.
Geografi / Historie
Rattail-radisen er hjemmehørende i Sydasien, og radise-bælg findes på asiatiske markeder og landmændsmarkeder i hele den østlige og vestlige halvkugle. De vokser i de fleste tempererede klimaer i hele Europa, Rusland, Australien og USA. Da hver radise plante vil give en overflod af frø bælg, er der få planter, der skal efterlades i jorden for at bolt for at producere en frodig høst af bælg.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Radise Pods. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mad 52 | Kikærter Feta sommersalat | |
| Helt rodfæstet | Radise Pod- Hvidløg Scape køleskab pickle | |
| Maca-teamet | Syltede radise bælg | |
| Du vokser pige | Syltede Radise Seed Pods 2 måder |
For nylig delt
Folk har delt Radise Pods ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Virginia Park Farmer's Market County Line Harvest NearSanta Monica, Californien, USA Cirka 403 dage siden, 20-01-20 Delings kommentarer: Første gang at se disse.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 405 dage siden, 1/29/20 Delings kommentarer: Radise bælg er her på Specialitet!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 411 dage siden, 24/1/20 Delings kommentarer: Radise Pods fra County Line Harvest i huset |
