| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Baby Rainbow schweizisk chard er kendetegnet ved et utal af farver, herunder guld, lyserød, orange, lilla, rød og hvid med lyse og pastelfarvationer. Afhængigt af vækststadiet, hvor planterne høstes, kan bladene være helt flade eller let krøllede. Bladene vokser oprejst fra en tæt roset af ribbet stængler, der spirer blade i nuancer af grønt og dybt burgunder. Baby Rainbow schweizisk chard har subtile jordiske smag og mild salt karakteristik med en øm saftig struktur.
Årstider / tilgængelighed
Baby Rainbow Swiss Chard fås året rundt.
Nuværende fakta
Baby Rainbow schweizisk chard er de unge umodne blade af Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens i forskellige farver. Fra guld til orange, rød og magenta sælges frøene i en blanding kaldet “Bright Lights”, “5-color Silverbeet” eller “Electric Rainbow”. Deres strålende pigmentering skyldes Betalains, som er nitrogenholdige vandopløselige forbindelser, der kun findes i et begrænset antal plantelinjer. For det blotte øje er de simpelthen pigmenter med røde og gule nuancer. Men i naturen fungerer disse betalainer som en overlevelseskilde og beskytter planten mod UV-stråler og tiltrækker også insekter og bier til bestøvning.
Næringsværdi
Baby Rainbow schweizisk chard er fuld af kostfibre til opretholdelse af en sund fordøjelseskanal. Det er en fremragende kilde til vitamin B6, C, E og K, carotener, calcium, protein, thiamin, niacin og folinsyre. Det indeholder også betalain, et pigment, der gentagne gange har vist sig at understøtte aktivitet i kroppens afgiftningsproces, hvilket eliminerer uønskede giftige stoffer. Betalains er dog ikke varmestabile, så længere madlavningstider kan mindske deres tilstedeværelse.
Ansøgninger
Baby Rainbow Swiss chard skal spises rå eller bare let kogt for at bevare deres strålende farve og delikate tekstur. Brug de unge rå blade til at tilføje en jordisk salthed til grønne salatblandinger. Sauter forsigtigt hele stilken og komplimentér med hvidløg, røget kød og hvide bønner. Vend de strimlede blade i pasta eller oven på pizzaer og flatbreads. Stænglerne fra større planter er lige spiselige som bladene og kan bruges i fade for ekstra konsistens. Gratis smagsoplevelser inkluderer citrus, tomater, hvidløg, skalotteløg, kikærter, hvide bønner, kartofler, aldrede og smeltende oste, fløde, svampe, bacon, pølse, skinke, chili-flager, gyldne rosiner, pinjekerner, fennikel og urter såsom basilikum, estragon og kervil.
Etnisk / kulturel info
Ordet 'schweizisk' blev brugt til at skelne chard fra karton eller artiskok (Cynara cardunculus) i franske frøkataloger. Tilsyneladende blev frøene fra begge planter solgt under de samme navne, og den 'schweiziske' moniker sidder fast og bliver et universelt mærke, som vi kender i dag.
Geografi / Historie
Som slægten, Beta vulgaris, antyder, er chard faktisk en roe, der er valgt til bladproduktion på bekostning af roddannelse. Alle mangardvarianter er efterkommere af havbeder (B. maritima), en vild strandplante, der findes voksende langs Middelhavet og Atlanterhavskysten i Europa og Nordafrika. Dokumentation af Rainbow Swiss chard-dyrkning dateres tilbage til 1636 i bogen 'The Herball or General History of Plantes', men kommerciel eksponering for Rainbow Swiss chard var først i det 19. århundrede. Det kan let tilpasses til mange jordtyper og en produktiv producent i fuld sol eller delvis skygge. Når den høstes som en umoden plante beregnet til rå spisning, er det bedst at kassere de ydre blade og kun beholde de små ømme indre blade.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Rainbow Baby Swiss Chard. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Food.com | Baby schweizisk chard med bacon, pinjekerner og rosiner | |
| Vintage Mixer | Swiss Chard og Ricotta Cakes |
For nylig delt
Folk har delt Rainbow Baby Swiss Chard ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvornår er sunchokes i sæsonen
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 I nærhedenSan Diego, Californien, USA Cirka 48 dage siden, 21/01/21 Delings kommentarer: Rainbow chard altid en smuk  Santa Monica Farmers Market Hendes råvarer Fresno, Californien 559-313-6676 Nær vedSanta Monica, Californien, USA For cirka 364 dage siden, 3/11/20 Delings kommentarer: Baby Swiss Chard in!  Ballard Farmer's Market Spring Rain Farm 187 Covington Way Postboks 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org Nær vedSeattle, Washington, USA For cirka 381 dage siden, 23/2/20 Delers kommentarer: Lokale, bæredygtige, organiske! Disse greener er dejlige let sauterede i min morgenmadomelet!  Ballard Farmer's Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 Washington, USA Cirka 479 dage siden, 17/11/19 Delings kommentarer: Frisk, øm og klar til at sautere) |
