| McGrath Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Rapini producerer ømme stængler og mellemstore spidse bladgrøntsager, der omgiver klynger af små blomster, der ligner små broccolihoveder. Rapini-blomsterne spire fra de modne stængler, når planten bolter i varmen fra midten til det sene forår. Blomsterne har fire gule kronblade og vises i små klynger. Deres duft er meget mild og har mere en vegetabilsk aroma end blomster. Rapini-blomster har en smag, der minder om broccoli, med en mild bid peber og sennep og en sød honninglignende finish. De fuldt åbnede blomster er meget bløde, men de strammere nyåbnede knopper tilbyder en behagelig tekstur, der dukker op.
Årstider / tilgængelighed
Rapini blomster er tilgængelige om foråret.
Nuværende fakta
Rapini er en underart af Brassica rapa og er almindeligt kendt som Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Rape, Broccoli de Rabe, italiensk næb, Næbebroccoli og italiensk eller kinesisk broccoli. Som medlem af Brassiceae-familien deler blomsterne den karakteristiske 'kryds' -form, hvor familien får sit andet navn, Cruciferae. Ligesom broccoli kan de grønne Rapini-blomster betragtes som blomster selv, hver en klynge af grønne knopper, der til sidst åbner for at afsløre små gule blomster. Rapini er naturligvis en toårig, men den dyrkes hovedsageligt som et køligt vejr årligt og giver blomster hvert forår, når temperaturen stiger.
Ansøgninger
Rapini-blomster findes almindeligvis blandt de stadig lukkede knopper på de grønne blomster. De kan fjernes og spises rå af sig selv eller bruges sammen med de ømme stilke og blomster som en salat eller i en pesto. Blomster kan også koges let på stilken, men er skrøbelige og vil begynde at visne. Knap åbnede knopper med blot et strejf af de gule kronblade, der kommer frem, er robuste og kan stå op til mere varme. Deres pebret bid afbalancerer rigdom af ost og røget kød og tilføjer krydderi til grønne salater. Rapini-blomster parres med parmesanost, fjerkræ, pølse, hvidløg, citron, prosciutto, løg, mandler, oregano, rød peberflager, ansjoser, kapers, pasta og italienske og kinesiske retter.
Geografi / Historie
Rapini er en efterkommer af en vild urt, der engang voksede nær Sicilien og det sydlige Italien, hvor den også er kendt som Cime di Rapa, Rapi eller Rapini. Selvom navnet kan antyde, at Rapini er en række broccoli, er det faktisk tættere relateret til nutidens majroe. Det er en kølig vejrafgrøde, der dyrkes over hele verden med overflod i italiensk og kinesisk køkken. Rapini foretrækker fuld sol og moderat fugt med godt drænet jord. Blomsterne modnes inden for 6-8 uger efter såningen og ser hurtigere ud i klimaer med varmere vejr.
For nylig delt
Folk har delt Rapini Flowers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Broadway Sunday Farmers Market Stålhjul gård Fall City, WA tæt påSeattle, Washington, USA For cirka 668 dage siden, 5/12/19 Delings kommentarer: Dejligt bare sauteret, minder om broccoli med en mild sennepsød finish!  University District Farmers Market Lee Lor Garden Carnation, WA I nærhedenSeattle, Washington, USA Cirka 697 dage siden, 13-04-19 Delers kommentarer: Mørt, salte perfekt i pastasauce - Yum! |
