Røde (rødbrune) babybundne gulerødder

Red Baby Bunched Carrots





Beskrivelse / smag


Røde gulerødder varierer meget i størrelse og er smalle til koniske i form og tilspidser til et punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, fast og varierer i farve fra rød, rødbrun, til rødlilla. Under overfladen er kødet skarpt, orange til lysegult og tæt med et højere vandindhold end orange gulerodssorter. Røde gulerødder er knasende med en snaplignende kvalitet og har en jordagtig, meget sød smag. Udover rødderne er de bladagtige toppe også spiselige og har en frisk, lidt bitter, vegetabilsk smag.

Årstider / tilgængelighed


Røde gulerødder er tilgængelige året rundt med en højsæson om efteråret og vinteren.

Nuværende fakta


Røde gulerødder, botanisk klassificeret som Daucus carota subs. Sativus er spiselige, underjordiske rødder, der tilhører familien Apiaceae sammen med pastinakk, selleri og persille. Anses for at være en af ​​de sjældnere gulerodsfarver, har røde gulerødder været til stede siden begyndelsen af ​​gulerodsdyrkning, men overskygges ofte af orange sorter. Der er mange forskellige sorter af røde gulerødder, herunder Atomic Red, Red Samurai, Beta-Sweet, Kyoto Red og Nutri Red, og rødderne kan også undertiden findes mærket som pakistanske gulerødder. Røde gulerødder bruges hovedsageligt i Asien og foretrækkes i kogte applikationer frem for frisk spisning.

Næringsværdi


Røde gulerødder er en god kilde til fiber og beta-caroten og indeholder C-vitamin, E-vitamin og calcium. De indeholder også lycopen, et naturligt forekommende pigment, der også fungerer som en antioxidant. Lycopen er kendt for at forhindre, bekæmpe og reparere celleskader i menneskekroppen og er kendt for at hjælpe med at forbedre huden.

Ansøgninger


Røde gulerødder er bedst egnet til kogte applikationer som ristning, grillning, kogning og dampning. Den bedste forberedelse til rødderne for ikke at miste deres farve og ernæringsmæssige egenskaber er at grille. Røde gulerødder kan også syltes til langvarig brug, steges eller koges og serveres med kød og andre rodfrugter. I Mellemøsten laves røde gulerødder populært til syltetøj og spredes på vafler, toast og pandekager eller blandes i bagværk, korn og yoghurt. Røde gulerødder passer godt sammen med mandler, bacon, smør, selleri, oste som cheddar, parmesan og pecorino, kanel, ingefær, persille, kartofler, svampe, skalotteløg, tomater og eddike. Rødderne holder op til en måned, når de opbevares løst i en plastpose med god luftcirkulation i den skarpere skuffe i køleskabet. Opbevar aldrig frugt sammen med gulerødder, da frugter uddriver ethylengas, der let absorberes af gulerødder. Gulerødderne, der udsættes for ethylengassen, bliver meget bitre, hvilket gør dem ikke egnede til spisning.

Etnisk / kulturel info


I Texas blev en sort rød gulerod kendt som Beta-Sweet oprettet fra et lidenskabsprojekt af Dr. Leonard Pike, en tidligere professor ved Texas A & M's College of Agriculture and Life Sciences. Det tog over tolv år for sorten at blive skabt af naturlige krydsningsteknikker, og Beta-Sweet er i dag kendt for sin meget søde smag og for at indeholde næsten fyrre procent mere beta-caroten end almindelige røde sorter. Den betasøde gulerod blev også forsætligt opdrættet med en bestemt nuance af rødbrun som en hyldest til en af ​​skolefarverne i Texas A&M.

Geografi / Historie


Røde gulerødder opstod for over fem tusind år siden i det nuværende Afghanistan i Centralasien. Rødderne blev derefter spredt til Østasien og blev stærkt dyrket der og udviklede naturlige hybrider og nye sorter varierende i kernefarve, størrelse og smag. Gennem handel og ekspeditioner blev røde gulerødder langsomt introduceret til resten af ​​verden, men orange gulerodssorter har stort set overskygget deres popularitet. I dag findes røde gulerødder på lokale landmændsmarkeder, specialbutikker og i hjemmegårde i Asien, især i Japan, Indien og Rusland, og findes også i Nordamerika, Afrika, Europa og Australien.

Fremhævede restauranter


Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
Bohemian Blue San Diego CA 619-255-4167
Fælles kaffe San Diego CA
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Heldig søn San Diego CA 619-806-6121
Toast Catering San Diego CA 858-208-9422
MOOS 101 Solana Beach, CA 858-342-5495
Kokken Justin Snyder Lakeside CA 619-212-9990
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Toast Cafe San Diego CA 858-208-9422
Point Loma Seafood San Diego CA 619-223-1109
Sjældent samfund San Diego CA 619-501-6404
Lumi (bar) San Diego CA 619-955-5750
Ranch valencia Del Mar CA 858-756-1123
Lodge på Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Carte Hotel San Diego CA 619-365-1858
Tahona (køkken) San Diego CA 619-573-0289
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
Georges ved bugten San Diego CA 858-454-4244
Pier 32 Vandfront Grill National City CA 619-718-6240
Monark Del Mar CA 619-308-6500
Vis de andre 15 ...
Flying Pig Pub & Kitchen Oceanside CA 619-990-0158
The Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
Kettner Exchange San Diego CA
Universitetsklub San Diego CA 619-234-5200
verden San Diego CA 619-955-5750
Enebær & Ivy San Diego CA 858-481-3666
Sådan er livet CA-visning 760-945-2055
Åbne gym-håndværk måltider San Diego CA 619-799-3675
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Roxy Encinitas Encinitas, Californien 760-230-2899
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Azuki Sushi Lounge San Diego CA 619-238-4760
Grapefrugt Grill Solana Beach, CA 858-792-9090
Fort Oak San Diego CA 619-795-6901
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100

Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer røde (rødbrune) babybundne gulerødder. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Den sultne kanin Rundsteg med lilla rødbrune gulerødder
Sundt nogensinde Maroon Sage gulerødder

Populære Indlæg