Beskrivelse / smag
Røde fingerkalk er små i størrelse med en gennemsnitlig længde på 6-12 centimeter og er aflange, slanke og aflange i form med let tilspidset i begge ender. Den tynde hud er halvglat med en læderagtig, stenet tekstur og kan variere i farve fra lilla, rød, grønbrun til sort. Kødet indeholder mange små vesikler, også kendt som perler, krystaller eller kugleformet papirmasse, og disse vesikler er ikke fastgjort, faste, saftige, lyserøde til røde og sprænges med en syrlig smag, når de indtages. Røde fingerkalk er aromatiske med en frisk, minteagtig duft og har en snerpende, lys og let syrlig smag med urteagtige undertoner.
Årstider / tilgængelighed
Røde fingerkalk er tilgængelige året rundt med en højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Røde fingerkalk, botanisk klassificeret som Citrus australasica, er meget små, unikt formede frugter, der er klassificeret som mikrocitrus og tilhører familien Rutaceae. Indfødt i Australien, rødfingerkalk findes naturligt, og der er mange forskellige sorter, herunder Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judys Everbearing og Pink Ice. Historisk set er Red Finger-limefrugter blevet fodret i naturen og har en høj pris på grund af deres begrænsede tilgængelighed og høstbesvær, men der har været en bevægelse i det sidste årti for at udvide den kommercielle produktion for at imødekomme den stigende efterspørgsel. Red Finger limes får global anerkendelse blandt gourmetkokke for deres cirkulære, skarpe perler, smagfuld smag og lys farve. De bruges almindeligvis som en naturlig smag til både salte og søde kulinariske retter og favoriseres for deres usædvanlige struktur.
Næringsværdi
Røde fingerkalk indeholder noget folat, kalium, C-vitamin og E-vitamin.
Ansøgninger
Røde fingerkalk er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, men de fremvises, når de bruges som garnering eller rå tilsætning. Pulpen kan forsigtigt presses fra huden og garneres over tacos, kornskåle, tofu, grønne salater, frugtsalater, blandes i vinaigretter eller drysses over skiver avocado eller meloner med havsalt og serveres som en snack. Pulp komplimenterer også fisk og skaldyr som grillet laks, østersskydere, brændt kammuslinger, sushi, nigiri og ceviche. Ud over salte retter kan rødfingerkalk indarbejdes i marmelade og desserter, herunder ostekage, is, kager, kager og flødepust. De bruges også populært som en flydende pynt på cocktails og spiritus som mojitos, margaritas, martini og gin fizz. Røde fingerkalk passer godt sammen med vandmelon, persimmons, meloner, avocadoer, bladgrøntsager, ingefær, fetaost, ris, fisk og skaldyr og fjerkræ. Friske limefrugter opbevares i 2-4 uger, når de pakkes ind i plastik og opbevares i køleskabet. De kan også fryses hele og opbevares i 6-12 måneder i fryseren.
Etnisk / kulturel info
I Australien er rødfingerkalk stadig foderet fra naturen og er mærket som en specialafgrøde kendt som en ”busketucker”. Disse små frugter har fået international anerkendelse i det sidste årti for deres lighed i udseende med kaviar og har fået kaldenavnet 'frugtkaviar' på grund af deres unikke, kugleformede blærer, der ikke er fastgjort og let kan adskilles. Red Finger limes er også en populær haveplante for deres usædvanlige egenskaber og kan dyrkes i små beholdere og potter.
Geografi / Historie
Røde fingerkalk er hjemmehørende i Australien, specielt til regnskoven i det sydøstlige Queensland og det nordlige New South Wales. De små frugter blev fundet voksende naturligt i naturen og blev oprindeligt brugt af de oprindelige stammer siden oldtiden som mad og medicin. Da europæisk kolonisering ankom til disse tropiske områder, blev meget af rødfingerkalk ødelagt på grund af skovrydning for bosættelser og landbrug. Nogle sorter overlevede i udvalgte regioner, og disse træer er kilden til det kommercielle budwood, der anvendes i produktionen i dag. Røde fingerkalk findes på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA, Australien, Europa, Asien og det tropiske Amerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Finger Limes. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Nogen delte Red Finger Limes ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvilken slags squash er spaghetti squash
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 Nær vedSan Diego, Californien, USA For ca. 534 dage siden, 23.9.19 Delings kommentarer: Røde fingerkalk til Cielo Farm Specialties |
