Rød frugt

Red Fruit





Beskrivelse / smag


Røde frugter spænder fra små til store med et gennemsnit på 10 til 30 centimeter i diameter og 30 til 120 centimeter i længden og varierer i udseende afhængigt af sorten. Frugterne kan virke lange og smalle med en langstrakt, cylindrisk form, eller de kan være korte med afrundede, buede ender. Overfladen af ​​frugtens hud består af bittesmå, tæt vedhæftede sektioner, der indeholder små frø, hvilket giver frugten et rullesten, fast og ujævn udseende. Huden modnes også fra grøn til lys rød, orange eller gul, afhængigt af sorten. Under laget af individuelle sektioner er der en svampet, semi-fibrøs, hvid papirmasse. Røde frugter har en rig, fedtet konsistens, især når de er kogte, og har en mild, sød og subtil medicinsk smag.

Årstider / tilgængelighed


Røde frugter er tilgængelige året rundt i udvalgte regioner i Indonesien og Papua Ny Guinea.

Nuværende fakta


Røde frugter, botanisk klassificeret som Pandanus conoideus, er usædvanligt formede, tropiske frugter, der tilhører familien Pandanaceae. Der er over tredive forskellige sorter af rød frugt fundet voksende vilde, varierende i størrelse, udseende og farve, men kun fire af sorterne bruges traditionelt og sælges på lokale markeder. Røde frugter er kendt under mange forskellige navne, herunder Marita, Red Pandanus, Buah Merah og Kuansu. Planterne kaldes også 'Livets træ', da frugterne giver ernæringsmæssige egenskaber og olier, der kan bruges som medicin, hårfugtighedscreme, naturligt farvestof og træpolerer. Udover frugterne bruges plantens blade til vævning og konstruktion. Uden for sit oprindelige område er røde frugter sjældne at finde og dyrkes ikke kommercielt.

Næringsværdi


Røde frugter er en fremragende kilde til beta-caroten, der omdannes til A-vitamin i kroppen for at reducere inflammation og hjælpe med at beskytte øjnene mod synstab. Frugterne er også en god kilde til vitamin C og E, fiber og folat og giver mineraler som kalium, kobber, calcium og jern. I traditionel medicin, der praktiseres i Papua, koges, saftes og bruges røde frugter som en fedtet væske til at understøtte og styrke hud og øjne.

Ansøgninger


Røde frugter er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom kogning, grillning, stegning og dampning. Kødet kan indtages frisk, ude af hånden, kasseres frøene, eller det kan koges, presses og saftes for at skabe en olieagtig væske. Når væsken er ekstraheret, kan den blandes med vand for at fremstille en suppe eller en sauce. Suppen kan spises ved at dyppe grønne grøntsager ned i væsken, og saucen bruges som en naturlig madfarve. I Papua Ny Guinea pakkes røde frugter i blade og koges i en underjordisk ovn for at skabe en lys rød sauce. Marita sauce bruges traditionelt til at smage andre frugter med en ketchup-lignende konsistens og kan lagdeles over kartofler, grøntsager og bladgrøntsager. Røde frugter passer godt sammen med kød som svinekød, fjerkræ og fisk, taro, sød kartoffel, frugt som mango, bananer og ananas og ris. De friske frugter holder op til en uge, når de opbevares et køligt og tørt sted, såsom køleskabet. Når frugterne er kogte, skal de straks indtages for at få den bedste kvalitet og smag.

Etnisk / kulturel info


I provinsen West Papua, Indonesien, bruges røde frugter i den traditionelle Bakar Batu ceremoni, også kendt som Burnt Stone ceremonien. Landsbyer over hele West Papua bruger Bakar Batu som en fysisk og åndelig taknemmelighed. Ceremonien gennemføres primært til bryllupper, dødsfald, helligdage og byde gæster velkommen i landsbyer, og den kan deles mellem flere landsbyer. Under fejringen opvarmes omhyggeligt udvalgte flodsten og placeres i en pit med kød som svinekød eller kylling indpakket i bananblade. Grøntsager, herunder taro, søde kartofler og kassava koges også i jorden ovnen. Når grøntsagerne og kødet er tilberedt, toppes de med rød frugtpasta og serveres til landsbyen. Ud over at indtage frugterne bruges røde frugtblade undertiden i disse landsbyer til at væve dekorative kurve, reb eller lappe huller i tagene.

Geografi / Historie


Røde frugter er hjemmehørende i Papua Ny Guinea, Papua og West Papua, Indonesien og har vokset vild siden oldtiden. Den stedsegrønne plante findes i en bred vifte af terræn, fra højlandsregioner til havoverflade, og kommer primært fra naturen eller dyrkes i lille skala i hjemmet. I dag kan røde frugter ses på lokale markeder i hele sin oprindelige region.



Populære Indlæg