Beskrivelse / smag
Røde Jalapeño chili peberfrugter er buede til lige bælg, med en gennemsnitlig længde på 5 til 15 centimeter og en diameter på 2 til 5 centimeter og har en konisk form, der tilspidses til et afrundet punkt på den ikke-stilkede ende. Huden er glat, stram og blank og modner fra mørkegrøn til rød, når den er moden. Mere modne peberfrugter vil også udvise karakteristiske revner nær deres stammeende. Denne stribe kaldes korking og er en peberegenskab, der er efterspurgt i Mexico. Under overfladen er det tykke kød skarpt, rødt og vandigt og omslutter et centralt hulrum fyldt med runde og flade, cremefarvede frø. Røde Jalapeño chili peberfrugter har en jordagtig, vegetabilsk og sød smag blandet med et mildt til moderat niveau af krydderi.
Årstider / tilgængelighed
Røde Jalapeño chili peberfrugter er tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Røde Jalapeño chili peberfrugter, botanisk klassificeret som Capsicum annuum, er de modne bælg af en af de mest populære peberfrugter i verden og tilhører familien Solanaceae eller natskyggen. Opkaldt efter oprindelsesbyen Xalapa, også stavet Jalapa, i Mexico, er Red Jalapeño chili peberfrugter en moderat varm sort, der spænder 2.500-10.000 SHU på Scoville-skalaen. Peberfrugter er sjældne at finde på kommercielle markeder på grund af deres forlængede vækstsæson og overskygges ofte af deres grønne kolleger. På trods af deres begrænsede tilgængelighed bruges Red Jalapeño chili peber populært til produktion af chipotle peber og salsa.
Næringsværdi
Røde Jalapeño chili peberfrugter er en fremragende kilde til C-vitamin og indeholder kobber, magnesium, vitamin A, E og K, folat, mangan, fiber, kalium og jern. Peberfrugterne indeholder også capsaicin, som er den kemiske forbindelse, der udløser hjernen til at føle varme eller krydderi. Capsaicin har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med til fordøjelsen.
Ansøgninger
Rød Jalapeño chili peber er bedst egnet til både rå og kogte applikationer som grillning, stegning, bagning, stegning og kogning. De modne peberfrugter kan bruges som erstatning for grøn jalapeño chili peber i opskrifter, og bælgene kan skives og omrøres i dips, salsa, guacamole og saucer. Peberfrugterne kan også blandes i gryderetter og mac og ost, kastes i supper og gryderetter, bruges som fyld i tamales, fyldt med oste og korn eller ristes med kogt kød. Ud over kogte præparater kan Red Jalapeño chili peber bages i majsbrød og æltes i pastadej, eller de kan syltes til længerevarende brug som krydderi. Rød Jalapeño chili peber passer godt sammen med kød som oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk, oste som cheddar, schweizisk og flødeost, majs, tomater, hvidløg, løg, grønne løg, kartofler og citrus. Friske peberfrugter holder op til en uge, når de opbevares hele og ikke vaskes i en papirpose i køleskabet. Peberfrugterne kan også fryses op til tre måneder.
Etnisk / kulturel info
Røde Jalapeño chili peber er mest berømte for deres anvendelse som en chipotle peber, hvilket er et udtryk, der bruges til en tørret og røget rød Jalapeño chili peber. Når de er tørret, kan peberfrugterne males til et pulver, bruges hele som aromastoffer eller blandes i adobo-sauce til tilsatte røgfyldte smag. Chipotle peber anses for at være en integreret jordisk og krydret aroma i det regionale Tex-Mex køkken, som er en version af mexicansk mad, der blev oprettet i Texas i USA. Røde Jalapeño chili peberfrugter er så udbredte i Texas, at de også blev anset for statspeber i 1995.
Geografi / Historie
Jalapeños er hjemmehørende i Xalapa, som er hovedstaden i Veracruz, Mexico, og er blevet dyrket siden oldtiden. Spanske og portugisiske opdagelsesrejsende introducerede peber til Europa og Asien i det 15. og 16. århundrede, og siden da er peberfrugterne blevet dyrket over hele verden. Før det tyvende århundrede blev Red Jalapeño chile peber mere almindeligt solgt på markedet i sin tørrede og røget form kendt som chile ahumados eller chipotle peber. Da sorten steg i popularitet, begyndte landmændene også at sælge de friske, modne røde bælg som en ekstra indtægtskilde. I dag ligger størstedelen af den kommercielle produktion af jalapeño i det nordlige Veracruz, Chihuahua, specifikt Delicias, og den nedre Palaloapan River Valley i staten Oaxaca. Dens popularitet i USA som en kommercielt produceret peber er også vokset markant siden 1980'erne og dyrkes i New Mexico, Texas og Californien.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Red Jalapeño Chile Peppers. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Jalapeno galskab | Ristet rød Jalapeno Salsa | |
| Yummly | Rød Jalapeno Jelly | |
| Nom Nom Paleo | Paleo Sriracha | |
| Madlavning karriretter | Spicy og Creamy Pumpkin Linguine | |
| Houston Chronicle | Rød Jalapeno Busk |
For nylig delt
Folk har delt Red Jalapeño Chile Peppers ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem specialproduktappen og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
hvidløgsplanter med lilla blomster
 Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturen er frisk Det centrale marked i Athen Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 211 dage siden, 8/11/20 Delings kommentarer: Jalapeño rød  Bashas ' Bashas 'købmand 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com Nær vedParadise Valley, Arizona, USA Cirka 417 dage siden, 1/18/20 Delings kommentarer: Smuk farve.  Lee Lee International Supermarked Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 Tæt påPeoria, Arizona, USA For cirka 429 dage siden, 1/06/20  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Naturfrisk SA Det centrale marked i Athen Grækenland Y-14 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For ca. 526 dage siden, 10/01/19 Delings kommentarer: Jalapeño røde peberfrugter  Cardenas Markets Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com Nær vedIndkøbscenter, Californien, USA For cirka 584 dage siden, den 08-04-19 |
